第668章 火鍋

面對朱茯苓的問話,回答得也老老實實的。

「王勇去雪花飯店之後,店里的飯菜都是我做的,但我對天發誓,我絕對沒往飯菜里下毒,用的也都是新鮮食材,不可能有什麼衛生問題,更不可能讓人拉肚子,我是冤枉的!」

朱茯苓點點頭,再次看向廚房里的食材,突然問︰「全部食材都在這里了?」

「嗯。」吳貴遲疑就點頭,很好奇她要做什麼。

朱茯苓微微一笑,「當然是要做菜。」

徐燁眼楮一亮。

朱茯苓的廚藝,他剛剛見識過,那叫一個絕!

難道她要把那些菜的配方都拿出來?

朱茯苓卻搖頭。

不是她不樂意,而是那些都是家常菜,用的也都是普通食材,頂多的是做的手法和火候要格外注意。

越簡單就越容易模仿,指不定菜品剛推出幾天,對面的雪花飯店就全照抄過去了。

王勇畢竟干了十幾年廚子,就算沒法完全復刻她做的口味,學個七七八八並不難,也是他干得出來的事兒。

連徐家店祖傳配方都偷走,還有啥事兒他干不出來?

「既然要做,那就做獨家,口味讓每個人都喜歡,但又誰也模仿不了的。」

這很難吧?

可她眉宇間的自信,又讓人覺得她能做到。

徐燁來勁了,「嫂子,你要做啥?」

「火鍋。」

「啥?」徐燁懵了一下。

我國吃火鍋的歷史,最早能追溯到2000多年的戰國時期,但一直到80年代,全國都沒有特別知名的火鍋店。

吃火鍋也多在重慶、成都地區流行,還沒在全國普及開。

後世名滿全國的各種火鍋品牌,到現在還沒影兒呢。

而在京城,老百姓對火鍋的印象,基本等同于涮羊肉。

「是要做涮羊肉嗎?可涮羊肉店在京城有好幾家了,還有特別有名的東來順,咱們沒法用這個當招牌。」

因為涮羊肉用的是清湯,食材也很普遍,做不出特色當然就吸引不了客人來吃。

朱茯苓勾起嘴角,「你說的是涮羊肉,而我要做的是真正的火鍋。」

並且是來自後世,開滿全國各地,真正經過全國各地不同口味的老百姓的檢驗,一致受到好評的鴛鴦鍋!

「啥是鴛鴦鍋?」

「等我做出來,你們就知道了,不過你要先幫我準備工具和食材。」

首先要解決的,當然是吃火鍋必不可少的火和鍋底。

火可以借鑒涮羊肉,用炭火更具風味。

而鴛鴦鍋則是在普通鍋里加隔板,分別用來盛白湯和紅湯,滿足吃辣和不吃辣兩種口味。

這下不只是徐燁,作為廚師的吳貴也一頭霧水。

「朱小姐做這種鍋是要干什麼?」

把鍋分成兩部分,頭一次見這種做法。

朱茯苓神秘地眨眨眼,「我當然有我的用法,你們想辦法幫我弄到這種鍋就行。」

程越不知道她到底要怎麼做,但對她從來都不懷疑,所以二話不說,直接幫忙。

市面上買不到這種鍋,那就找鐵匠師傅專門焊做。

接下來就是最重要的湯底。

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