財路？
講到這個，士紳們都忍不住有些興奮躁動了。
常州士紳安宰胥最是心急，「殿下，以老朽淺見，這交易所既然冠名百業，那肯定不止交易田卷，應該還有您前段日子提及的股票吧。」
「正是。」趙孟啟點點頭，娓娓說道，「之前孤也說了，太湖工程將產生海量的物資需求，靠現有的工坊是遠遠無法滿足的，因此要興建一批大型工坊，一如田莊制度發行股票，一律都將在這里公開交易。」
「凡是發行股票的產業，等于就是所有持股人共有的產業，因此可以稱之為「公司」，而股票就如普通商品一樣，可以在市場上自由買賣，簡稱「上市」。」
「也不單單是孤建立的產業可以上市，若是有需要，民間的產業也同樣可以申請在這里招股籌資，不過要經過嚴格審核才能通過，但成為上市公司後，經營狀況和財務信息就必須公開，接受交易所及所有持股人的監督。」
士紳們聞言，紛紛琢磨開了，很快發現了其中巨大的好處。
大宋的工商業算是很發達，不過民間有許多產業卻只能靠自身積累來經營，發展很緩慢，同時又有許多有錢人沒有可靠的投資渠道，只能把錢財窖藏起來。
想要用錢生錢，除了自己弄產業外，比較多的就是高利放貸，雖然暴利，可並不穩當，而且名聲也不好。
這股票看起來倒是一條很不錯的投資渠道，並且這交易所是燕王弄出來的，到時候這些上市公司只要正常繳稅，不用遭受官府的額外盤剝，也是一件重大利好。
也有人意識到，這交易所本身就是一項很有前途的產業，便試著問道，「殿下，這百業交易所自身可會發行股票呢？要是可以的話，在下打算買個三十萬貫！」
趙孟啟笑著搖頭，「交易所只是個平台，溝通交易雙方而已，雖然會收取一些手續費以維持運轉，但卻不會以盈利為目的，因此並不賺錢，重要的是，交易所必須嚴格保證公平公正，若是分出股份，容易受到不良影響，因此暫時只歸本王控制，以後大概率也會成為皇家直屬，一直保持中立行事的態度。」
「殿下此言有理……」士紳們大多點頭附和。
隨即吳潛站出來說道，「太湖工程需要的物資都將由綜治司統一采購，為了消除弊端，所有采買都將通過交易所公開招標。」
「何為招標呢？即是綜治司事先發出公告，標明需要采買的品種、數量、要求等信息，然後由賣家以各自產品的價格及質量等保密投標，最後統一公開評選，以質優價廉取勝，杜絕私相授受以及盤剝等弊病，做到買賣雙方互贏共利！」
「而且，從今往後，平江府所屬衙門的公務采買都將逐漸采取這一方式，以取代「和買」！」
和買，本是兩廂情願公平交易的意思，從先秦開始就漸漸成為官府向民間采買物資的名詞。
宋初之時，和買算是一種惠民政策，官府以高出市價的價格直接向百姓購買絲絹等貨物，不但去掉中間商，甚至在年頭預付貨款，使百姓不用因為缺少資金而去借高利貸。
但官府和百姓的地位嚴重不對等，官府可以隨時變更規則和約定，根本就無法長久維持交易的公平性。
發展到後來，卻完全淪為官府索取民間財富的手段，變相成為了一種強制攤派的賦稅，尤其是此時，是百姓身上最沉重的一座大山，並且官吏往往借著和買，對商民百姓勒索無度。
主要就是因為和買制度，才使得大宋的各行各業都日漸凋零蕭條，越來越慘淡。
這項已經淪為最大民害的制度，早已形成了龐大的利益鏈，真不是一般人敢輕易去觸踫的，也就是趙孟啟虱子多了不癢。
當然，此時和買所轉化來的賦稅，已經是正稅的兩倍還多，成為了朝廷財政的重要組成，想要短期內完全改變也不現實，只能趁著最近剛發了一筆大財，先在平江府試行。
可這個消息依然讓士紳們感覺很震撼，各自心中反應不一，有人贊賞有人不以為然，不管心中怎麼想，倒是都意識得到，工商業真正的春天要來了。
士紳們之所以對入股燕王產業有極大興趣，正是認為官府不會盤剝到燕王頭上，還不愁銷路，有盈利的保證，但現在發現，假如真的公平競標的話，自己直接興辦產業或許賺得更多，于是不少人心中開始盤算起來。
見大家陷入思索中，趙孟啟開口打破了沉默，「咳，以後民間的大宗貨物交易，其實也可以借助交易所，采用投標拍賣的方式，不過這不是今日的主題，孤要說的財路也和太湖工程無關。」
和太湖工程無關！？
這可是五千萬貫的大項目啊，難道還有比這更賺錢的項目？
在眾人驚愕的目光中，趙孟啟一揚手，幾十名軍士走了進來，每人都端著一個大托盤，盤中堆滿了小紙包。
「這紙包中，便是孤帶給大家的財路，請諸位賢達每人取一包。」
帶著好奇心，士紳們一一拿過紙包，放在手上觀察。
很普通的草紙，甚至有些粗糙劣質，等打開後，里面裝著一小撮晶瑩剔透的顆粒，似雪似霜，看著有點像之前燕王免費發放給姑蘇百姓的精鹽，形狀又有不同。
這是什麼？也是精鹽？
說來，如此高質量的精鹽確實是一件賺錢的利器，可惜鹽業利潤的大頭都在朝廷那里，沒啥搞頭，難道燕王準備讓朝廷放開專榷？
「不用猜了，孤告訴你們吧，這是糖。」
糖？
怎麼可能！？
士紳們滿臉難以置信。
估計從人類誕生起，就對甜味有種特殊的追求，古人也大多將甜味當成五味之首。
最初，人們是靠收集野果，蜂蜜，普通植物溶液等原始方式來獲取糖分。
在先秦時，出現了以谷物制造的澱粉糖，稱之為「飴」，甘之如飴的飴。
甘蔗雖然在西周的時候就傳播到了華夏南方，但只是原始的榨汁取用，稱之為「柘漿」，到了漢朝才有蔗字，原本叫竿蔗，竹竿的竿，後來才改成了甘甜的甘。
到了唐時，也只是經過曝曬後更加濃稠的「蔗漿」，但甘蔗原產地之一的天竺，已經生產出了一種固體糖，叫做「石蜜」或「糖霜」。
唐太宗李二知道後，便派出使者專門前往求取技術。
這個使者就是「一人破一國」的王玄策，他攻破的「摩揭陀帝國」就是最早制造蔗糖的國家。
天竺人造糖采用的是牛女乃月兌雜質法，王玄策把技術帶回來後，華夏牛女乃產量少，就改用蛋清來替代，生產出了沙糖。
不管是牛女乃也好蛋清也好，這成本都很高昂，不是一般人能消費得起的，普通的大唐百姓依然只能用蔗漿，而且這個沙糖和糖霜大多數並不白，而是灰褐色，品質高的更像琥珀。
來到宋朝時，甜食倒是變得更加普遍了，流傳到後世的食譜便能證明這一點，但百姓能買到的依然是糖漿，雖然更加濃稠了，依然還是液態，並且還是紅褐色，賣糖的小販都是用瓦罐來盛裝，《清明上河圖》就有這樣的景象。
這種糖其實到了後世都還有，江西上猶縣還保留著這樣的傳統制糖法。
至于固態的糖霜，此時也被成為冰糖，只有遂寧等少數地方才會生產，產量還十分感人，道君皇帝宋徽宗要求遂寧每年上貢幾千斤糖霜，卻讓當地近半的制糖戶都破產了。
這時候，波斯人已經采用堿性樹灰煉糖法，因為泉州市舶司與大食、波斯貿易非常頻繁，所以宋朝也學會了這個法子，不過制造出來的固態糖只有極少部分是白的，其他都是紅糖和黑糖。
如果不是趙孟啟的亂入，那華夏還得到了明朝才會因為意外事件發現黃泥水月兌色制糖法，甚至有「嘉靖以前，世無白糖」的感慨，所以此時的人真的從來沒見過這麼晶瑩雪白的糖。
白如雪的鹽也就罷了，雖然不知道燕王從哪里搞來的，但畢竟有些地方確實能產出類似的好鹽，比如西夏青鹽。
糖怎麼能有如此潔白呢？
燕王怕不是把咱們當小孩來唬弄吧。
趙孟啟見這些士紳一個個都是不相信的樣子，無奈聳聳肩，隨手取過一個紙包拆開，捻起一撮放入口中，然後砸吧著嘴，「你們嘗一下不就知道了？」
呃，燕王自己都敢吃，看來沒毒。
幾百名士紳半信半疑地嘗試起來，隨即就炸開了鍋。
「甜的！和蜜一樣，真的是糖！」
「娘咧，這才是真正的如雪如霜，以前那些也好意思叫糖霜！？那這個該叫啥？」
「以老朽之見，可將此糖稱為雪糖！」
「雪糖？這名字不錯，既形象又頗有意境……不知這雪糖該作價幾何？」
「市面上的沙糖都要近百文一斤，這雪糖應該百倍于彼！」
「百倍也就才十貫一斤，要是真這個價格，有多少我買多少，傾家蕩產都買！」
「不才以為，便是價比黃金也供不應求，你轉手便是十倍利，真的美得你哦。」
「花兄言之有理，周員外可真是會做生意啊，此等美物，怎可專賣你一人……」
價比黃金听起來很夸張，但所謂物以稀為貴，元豐年間，大宋一年可以生產出一萬多兩黃金，可這種雪糖，士紳們都認為肯定極難生產，一年怕是都沒有一千斤。
「大家先靜一下。」趙孟啟打了個響指，過了一會才說，「與黃金等價？你們會買？」
「買，當然買，就算老朽家底不厚，百十斤還是買得起的！」
「沒錯，在下家里人多，總得四五十斤才勉強夠分啊……」
「殿下莫要懷疑，不管別人是不是買，不才願意將剩下的所有雪糖都買下！」
「我買三百斤！」
「殿下，小民有十萬貫現錢，保證一手交貨，一手交錢……」
趙孟啟搖搖頭，「都不用爭，賣給你們倒不是什麼大問題，價格也不必這麼高，不過，你們是不是誤會了什麼，孤可不是要賣糖給你們，而是讓你們參股一起做這白，嗯，雪糖生意。」
「啊！？」
「殿下此言當真？」
「這不是等于將一座金山分給我等！？」
「這……這雪糖生意也發行股票？」
士紳們各個驚喜萬分，趙孟啟卻十足淡定。
「沒錯，孤要成立大宋糖業公司，發行十萬股，每股百貫，預期等公司走上正軌後，每股年收益不低于一百貫！」