電話里的哭聲沒持續多久便掛斷了。
任杰放下手機，輕輕嘆了口氣︰
「全國那麼大範圍的宣傳，還是有人被緬北遍地黃金這種拙劣的謊言給蠱惑到，然後成為電信詐騙的一份子。」
身為一個警察，他見過太多被電信詐騙的老百姓了。
被詐騙走的，有老人的救命錢，有孩子上學的學費，還有全家省吃儉用好多年攢下來的買房錢……
陳燕咀嚼著嘴里的鵪鶉蛋。
味道很好，鮮美中帶著焦香。
但她心里卻很忐忑，生怕眼前這個小警察一句話把自己也整哭了。
任杰不知道她的小心思，還在想著電信詐騙的事兒︰
「你身邊沒人遭受電信詐騙吧？」
「詐騙？沒有，我身邊的人接觸不到這些。」
任杰夾著壓豬頭肉吃了一口，自顧自的說道︰
「那些刷單的、返現的、刷好評的、還有快遞單子上掃碼返現的，全都不要信，都是詐騙。」
陳燕︰？？？？？
現在快遞單子上還有這些嗎？
她還真不清楚，因為公司收到的快遞都是薇薇姐幫忙拆，而家里的快遞，在她下班前保姆都處理好了。
「我回頭給員工們說說，免得他們上當受騙。」
既然詐騙如此猖獗，是時候在公司提一下電信詐騙的事了，防止有人上當受騙，最後拿公司的財產鋌而走險。
另外，也可以讓公司的主播在直播時提一下反詐騙的事。
只要形成社會風氣，電信詐騙就會無所遁形。
作為一個美貌與智慧並存的良好市民，就得配合警方的工作。
任杰一邊剝鵪鶉蛋一邊說道︰
「別光給別人說，你自己也得注意。」
你一個小幫廚，在京城打工應該挺不容易的，要是遭到了電信詐騙，那真是哭都哭不出來吧？
等會兒走的時候把手機號撇給小幫廚，萬一遇到啥事兒，也不至于無頭蒼蠅一樣亂踫亂撞。
他滴咕著把鵪鶉蛋送到了嘴里，隨即眼前一亮︰
「喲，這鵪鶉蛋做得不錯，挺香的，你手藝真棒。」
「那是，我畢竟是總廚嘛……你點的倆都是下酒菜，要不要喝點啤酒啥的？我請你。」
剛剛看到了三句話把人聊哭的場景，所以陳燕的語氣稍稍有些虛，連「行政」兩個字也忘了帶，直接把話題轉到了下酒菜上。
任杰吃完一顆鵪鶉蛋，覺得味道不錯，隨即又拿起了一顆，一邊剝一邊說道︰
「不了不了，我把面吃完還得趕緊回派出所加班呢，今天就是順道來嘗嘗你們店里的面，網上都說很好吃，那些評論愣是把我看饞了。」
派出所？
果然是小警察啊。
沒多久，一樓的領班小董把番茄雞蛋面送了過來︰
「您的飯菜齊了，要加菜給我們陳總廚說一聲就行。」
任杰端著碗輕輕一笑，小幫廚啊小幫廚，你到底找了多少人幫你圓這個謊啊？
他原本打算拆穿陳燕不是行政總廚這個謊言呢，但既然找了這麼多人圓謊，那就繼續唄，看你能撐裝到什麼時候。
他用快子把碗中的面條攪拌一下，攪勻了夾起一快子送進嘴里。
那爽滑勁道的口感和雞蛋番茄澆頭濃郁的鮮香味，讓這位吃慣了警隊食堂的年輕警察頓時一愣︰
「哎喲，果然好吃，難怪網友們都贊不絕口呢。」
吃兩口面，再夾一片蓮藕爽爽口，這感覺真不錯。
來值了來值了。
幸好要了大碗，這要小碗絕對不夠吃。
陳燕見他吃得開心，沖不遠處的小董擺了擺手︰
「給他來一份紫菜蛋花湯，別噎著了。」
小董走過來小聲問道︰
「陳總……總廚，您喝什麼？」
「酸梅湯吧，別放冰塊，常溫的就行。」
正在扒拉面條的任杰偷偷一笑，叫總廚叫得這麼卡殼，這是沒排練好吧？
小幫廚你這虛榮心可有點高啊。
沒多久，飲料和蛋花湯端了過來。
任杰端著湯嘗了一口︰
「 ，真夠鮮亮的啊，好喝，下次來了還得點，挺配面條的。」
陳燕說道︰
「下次來了你可以試試菜單後面標注一個五角星的翡翠羹，那個湯更鮮美，還瘦身，我超喜歡喝。」
翡翠羹？
任杰略一回憶，想到了剛剛在菜單上翻出的那道湯羹。
圖片上的賣相確實不錯，但三位數的價格讓他當時就打消了品嘗的念頭。
一份湯上百塊，喝不起喝不起。
「那是用清雞湯做的，先把湯熬好，再把雞胸肉打成肉泥倒進湯里，濃湯就被肉泥一點點的過濾成清湯……」
陳燕咬著吸管啜了口酸梅湯，跟任杰講著翡翠羹的做法。
任杰听得一愣。
原本覺得價格挺高的，但這麼一說制作過程，三位數的價格倒也……倒也不算特別離譜。
不過……肉泥？
按照專業烹飪的術語，應該叫肉蓉吧？
小幫廚啊，你現在渾身上下都是破綻你知道嗎？
面吃完，湯喝完，任杰看著桌上剩下的蓮藕和豬頭肉說道︰
「這菜倒了怪可惜的，我還是打包了吧，要是晚上餓了也能墊巴一下。」
豬頭肉的味道很棒，蓮藕酸酸甜甜的也很美味。
要不是已經吃不下了，他真想一口氣吃完。
一听任杰夸菜好吃，陳燕當即沖小董擺了擺手︰
「拿個空餐盒把這打包一下，再去打包幾份鹵味和一份蓮藕，看樓上有沒有新烤出來的芝麻燒餅，有的話裝二十個。」
說完她對任杰解釋道︰
「你提回去萬一同事們想嘗嘗，總不能讓他們吃剩菜吧？那燒餅是小燒餅，二十個也沒多少。」
任杰原本要拒絕的。
一听這話確實是自己沒考慮周全。
要是警隊就不說了，都是熟人，就算吃剩菜也沒人說什麼，但迎春街派出所這邊不太熟，確實不好讓大家吃剩菜。
沒想到小幫廚處理這種事兒還挺有經驗的，在餐飲行業闖蕩不少年了吧？
他笑著說道︰
「那就多謝你了陳總廚。」
「謝啥謝，些許吃的而已，我妹……我沒當總廚的時候，有一次錢包被搶，是幾個警察追好幾條街幫我追到了，這次就算慰問你們的。」
媽耶差點說成妹夫，幸好我冰雪聰明，及時改口說成了甜甜版的東北話，不然還真容易露餡呢。
沒多久，小董提著打包好的餐品和燒餅走了過來。
沒等陳燕再吩咐，她便拿出幾個小餐盒，把桌上的蓮藕、豬頭肉和鹽焗鵪鶉蛋分別倒進去，放到打包袋中一並裝好。
任杰從皮夾中拿出店里的會員卡，遞給小董結賬。
原本陳燕表示要免單的，不過被任杰給拒絕了︰
「要是免單，那我以後還怎麼來？卡里已經沖了錢，該用就得用……對了，你記一下我的手機號，要有啥解決不了的事兒記得給我打電話。」
很快，小董把會員卡和消費小票送了過來，她只結算了面和兩份小菜的錢，陳燕點的那些都沒結算。
等任杰走後，陳燕沖小董豎起了大拇指︰
「好樣的小董，來來來加我微信，姐發個紅包請你喝女乃茶。」
「不用了陳總，這是我應該做的。」
「啥不用啊，趕緊的，不收就詛咒你罩杯縮水兩個號，我詛咒可是出了名的靈驗，你要不要試試？」
小董︰「……」
媽耶，要是縮兩個號那豈不是比後背都平整嘛，陳總的詛咒真是惡毒。
她忙不迭的掃碼加了陳總的的紅包。
發過紅包後，陳燕看著服務台里一臉笑意的舒雲問道︰
「吃瓜吃飽了沒？」
「沒呢，至少得再吃兩盤鹽焗鵪鶉蛋才行。」
「焗鵪鶉蛋的鹽你吃不吃？」
她來到服務台前，對舒雲說道︰
「這小警察是附近派出所的人，得打好關系，這樣以後店里有事兒，咱不就多個熟人嘛……打包那些菜從我賬上扣吧，別讓賬目出錯。」
說著陳燕就撲向墩墩，打算再揉巴一下這個小可愛，然而墩墩早防著呢，扭著肥碩的身軀進了小屋中。
進去後還用墊子把入口堵上。
斷絕一切被大姨欺負的可能。
舒雲無奈的揮了揮手︰
「去去去……咋又欺負我干兒子啊？沒事去找你的小警察玩兒吧。」
陳燕欺負不成墩墩，只得悻悻的回到樓上，準備繼續學做菜。
剛進廚房，沉寶寶就一副半仙的架勢掐算道︰
「昨日我夜觀天象，發現某個大齡女青年面若桃花春心萌動……哎喲別掐別掐，燕寶你角色扮演玩上癮了嗎？」
「沒啊，我本來就是行政總廚啊……你們在做啥呢？」
「鹽焗雞胗……馬上就好了。」
模懂鹽焗的套路後，不僅陳燕覺得自己廚藝大漲，連沉寶寶也一副「原來我是被顏值耽誤的超級大廚」的架勢。
把大粒海鹽炒到 啪響的時候放入食材埋起來，灶上開最小火，然後按照旭寶說的時間打開盛出來，這就行了。
簡單得不像烹飪。
唯一要注意的就是要問清時間，免得食材在鹽中湖掉。
姐妹倆正說著，林旭掀開了燜著雞胗的鍋蓋。
海鹽特有的鮮味從鍋里飄散出來。
沉寶寶也顧不上打趣陳燕了，立馬乖乖的端著小盆湊了過來，根據車仔傳授的經驗，學徒越有眼色，師傅教的就越多。
我這麼有眼色，那是不是能多學很多菜啊？
鍋里的海鹽再次結成了大塊，林旭用鍋鏟小心的掀開，接著把大塊的鹽敲碎，將里面封著的雞胗一個個拿出來。
雞胗是雞身上口感比較好的食材，著名魯菜油爆雙脆中，用的就是雞胗和豬肚的肚頭，脆女敕的口感欲罷不能。
雞胗的脆感在很多菜品中都有體現，但用鹽焗的話，則會收獲綿軟的口感，這是另一種享受。
今天用的雞胗比較奢侈，只有那兩疙瘩肉的部位。
這是雞胗最精華的部位，油爆雙脆用的就是這里的肉。
林旭往盆里盛了幾個，陳燕和沉寶寶就伸手要吃，不過被林旭給攔住了︰
「這會兒不能吃，再等一下。」
這會兒雞胗表面都是細碎的鹽粒，直接拿著吃的話，絕對會齁得慌，得先把鹽粒都擦掉，這樣吃起來才又鮮又美味。
全部盛出來後，他拿來一盒廚房紙，挨個兒把雞胗擦拭一遍後，拿來一個干淨盤子，下面墊一片生菜葉，開始擺盤。
沉寶寶好奇的問道︰
「不改刀了？」
剛剛林旭攔著不讓吃，她還以為要改刀呢。
結果就是擦一下裝盤而已。
林旭拿起一個用手一撕，雞胗肉里面那細膩綿密的質地就顯現出來，他送到嘴里，一邊感受雞胗那柔韌卻不失脆女敕的口感，一邊說道︰
「鹽焗雞胗最美味的吃法就是手撕，把雞胗的肉一絲絲一條條的撕下來送到嘴里，越嚼越香。」
「是嗎？」
沉寶寶學著林旭的樣子拿起一塊雞胗，發現很燙，趕緊吹了吹，這才撕開一塊送到嘴里嘗了嘗，發現確實好好吃。
《劍來》
「哇，這口感真是絕了，那麼多鹽居然不咸，超美味，燕寶你趕緊嘗嘗。」
鹽焗之後，雞胗的口感和味道都躍升了一個台階。
口感綿密柔韌，卻又不失脆勁兒。
而且吃起來有一定的嚼勁兒，但又不費牙，真是絕了。
吃完一個後，哪怕林旭沒酒癮呢，也生出了小酌一杯的念頭。
這玩意兒真是太適合下酒了。
端著來到外面，正準備將杯中的酒喝完就開始吃飯的沉國富當即被吸引住了︰
「這啥玩意兒？」
「雞胗，鹽焗的雞胗，爸您嘗嘗，應該是您喜歡的味道。」
林旭話音剛落，沉寶寶開始給老爸老媽科普該如何用手撕著吃的訣竅，不知道的還以為這丫頭多懂呢，其實她也就提前兩分鐘才知道而已。
沉國富按照閨女教的方式嘗了一口，當即擰開瓶蓋，將杯中的白酒續滿了︰
「這酒太下菜……哦不，這菜太費酒了，要不喝兩杯就對不起這麼美味的食材，小旭，忙完了沒？忙完咱爺倆兒坐下來喝一杯。」
韓淑珍無奈的看了丈夫一眼。
今天就讓你撒開隨便喝了，但明天下班，再敢往迎春街這邊拐，晚上有你受的！
她拿起一個還略微有些燙手的雞胗，學著女兒的樣子撕開嘗了嘗，不管口感還是味道都一級棒。
怪不得老沉嘗一口就犯了酒癮呢。
這雞胗吃起來確實下酒。
抽空得說說女婿，不能老慣著老沉，不然嘗到新菜就喝酒，啥時候是個頭啊。
林旭坐下來剛準備吃點，正在興頭上的陳燕問道︰
「妹夫，除了這些，還有啥能鹽焗啊？鹽焗雞就別說了，太麻煩，說點簡單一些的。」
簡單一些的？
林旭想了想說道︰
「鹽焗大蝦，這個比較簡單，剪掉蝦須蝦槍蝦鉗蝦頭，再去掉沙包和蝦線，埋到炒熱的鹽里面，燜十分鐘扒拉出來就行。」
陳燕︰？？？？？
妹夫啊，你是不是對簡單兩個字有什麼誤解？
收拾蝦的過程，那叫簡單？
她好奇的問道︰
「還有比這更簡單的嗎？」
「有啊，不收拾，直接把蝦埋進去，但這樣的話，吃的時候就得費點勁了，因為得把蝦線剝出來再吃，另外焗的時候注意火候，蝦腿很容易湖的。」
直接埋就行了？
陳燕當即打算試試。
林旭又說道︰
「所有帶殼類的水產海鮮，包括螃蟹、海螺、扇貝、蟶子啥的，都可以埋到鹽里做鹽焗，味道都很出眾。」
他越說陳燕就越來勁。
很想試試鹽焗海鮮的味道和口感。
鹽焗本就是沿海地區的一種烹飪手法，跟西北沙漠里用沙土焗羊肉是同一個原理。
韓淑珍好奇的問道︰
「小旭，樂樂的升學宴上，你打算做哪道鹽焗菜？」
升學宴這麼大的事兒，當然得上鹽焗類的代表啊。
林旭說道︰
「我準備做鹽焗雞，到時候讓老黃送些新宰殺的散養雞過來，多做點，給大家都嘗嘗鮮。」
一听鹽焗雞，沉國富恨不得再來一杯酒。
這又是一道下酒菜。
他端起酒杯抿了一口︰
「那我們可就等著吃了啊。」
對女士們來說，能美容養顏的汽鍋雞比較讓人期待。
但喜歡喝酒的男士們，更中意鹽焗雞這種口感好味道咸鮮的菜品。
兩天後的中午。
剛吃過午飯，老黃就送來了十來只散養雞︰
「林兄弟，咋突然要這麼多只雞啊？」
「晚上要舉辦一場升學宴，這是給宴會準備的。」
老黃一听頓時一副「我讀書少你別騙我」的架勢︰
「升學宴不都高考分數出來就辦嗎？這個點兒辦升學宴，這是準備復讀還是給明年的高考預熱呢？」
林旭笑著說道︰
「老來店里吃飯那個蘑孤頭的小女孩兒，被清華智班錄取了，特招班跟正常的升學不一樣，這種班啥時候招到人啥時候就去報到。」
現在各大學校搶人才搶瘋了。
樂樂這丫頭好歹已經是高三的學生，據說智班和姚班還有高一高二就被特招過去的，最小的甚至還有初中的。
天才嘛，不能用常理的規章制度去看待。
一听這話，老黃說道︰
「我家倆小子一個高中畢業參軍去了，另一個上了大專，都沒考上本科，晚上我得過來隨個禮沾沾喜氣，爭取讓孫子輩兒出個本科生。」
林旭︰「……」
您拜錯廟了。
就樂樂那逃課勁兒，真沾上喜氣兒說不定連大專都夠嗆呢。
不過升學宴是喜事兒，有人來慶祝不能往外趕。
他笑著說道︰
「晚上來吧，正好給你嘗幾道你沒吃過的菜。」
一听這話，老黃要隨禮的決心就更堅定了。
來到廚房，林旭把雞里里外外再清洗一遍，接著拿來一些沙姜粉食鹽以及花生油，開始準備這道客家名菜——鹽焗雞！
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