第559章 南瓜干和紅薯干相繼出爐!陳少康︰紅薯干真好吃!【求訂閱】

作者︰饞嘴小貓咪投推薦票 章節目錄 加入書簽

「這鹵鵝做得真好吃!」

餐桌前,沉國富吃著美味的鹵肉,對林旭的手藝贊不絕口。

跟之前做過的燒雞、甜皮鴨以及鹽水鴨都不同,鹵鵝的口感更醇厚,肉質勁道但又不失鮮女敕,咬一口,美味多汁。

南姜特有的辛香和冰糖的甜味,以及生抽老抽本身的豉香,吃起來特別過癮。

再加上魚露本身的鮮香,不僅讓鵝肉更加味美,同時也讓鹵鵝擁有了與眾不同的迷人風味。

魚露,指的是將捕撈上來的新鮮海魚,一般都是個頭很小的魚,淘洗干淨加入大量海鹽進行密閉發酵後獲得了的紅色汁液。

這種汁液帶著濃郁的鮮味,是沿海漁家必不可少的調味品,不僅盛行于潮汕地區,就連整個廣東甚至東南亞,魚露的應用都非常廣泛。

用這種調味品來鹵制獅頭鵝,味道可想而知。

張春生夾著鵝膀子上的一塊肉,邊吃邊說道︰

「這玩意兒咸中帶甜,澆上鹵汁口感真是好,下酒又下飯,好吃,要不是下午還有活兒,今天高低得整二兩。」

下午春生表舅準備跟賈興旺去山頂給新裝的欄桿刷油漆,這種典型的高空作業是不允許喝酒的。

所以他只能啃著鵝肉暗自感傷。

林旭夾著一顆鹵成了褐色的雞蛋沖旁邊長吁短嘆的沉佳悅問道︰

「你不是要吃鹵蛋嗎?要不來一顆嘗嘗?」

沉寶寶委屈的撅了撅嘴︰

「想吃,但吃不下……算了,我還是出去 達吧,消消食,免得錯過晚上的美味。」

紅薯吃多後,那強烈的飽月復感讓她什麼都吃不下。

偏偏大家還吃這麼香,真是望鵝興嘆啊。

其他幾個人也跟著出去了,吃不下,只能看大家美滋滋的啃鵝肉,這種感覺真是太失敗了。

幾人帶上墩墩,順著景區的水泥路來到水庫邊。

沉佳悅帶著墩墩和小蕾茉莉跳到小船上,奮力的劃著船,而陳少康幾人則去水庫盡頭的水閘前,打算看看能不能撈點魚上來。

水閘旁邊有一條放水的小溝渠,經常有魚逆流而上,所以他們幾個就養成了來水閘前玩耍的習慣。

餐廳里,陳美娟見幾個小年輕出去,小聲都囔道︰

「他們要是跑去水庫邊,不會有危險吧?」

林旭見到沉佳悅抱走了墩墩,便笑著說道︰

「不會有危險,再說都那麼大了,你們也不能一直在身邊跟著啊。」

有墩墩在,應該就不會有危險,因為這小家伙雖然調皮了一點,但絕對不會坑自己人。

嗯,大姨子除外。

他夾起一塊鵝頭送進嘴里,美滋滋的啃著上面的肉。

怪不得一個腦袋能賣一千塊呢,這口感可真是一級棒。

鵝頭上的皮比較厚實,滿是膠質,尤其是褶皺的部位,美味又好吃。

吃完肉再一點點把粉糯糯的鵝腦吃下去,感覺真是渾身舒坦。

除了鵝頭,鵝脖子、鵝肝、鵝血、鵝掌、鵝腸、鵝肫等部位,也都非常美味,尤其是鹵好的鵝肝,口感柔軟,滋味豐腴,切的時候,刀口處就不斷有鮮香的汁水涌出來。

怪不得都說潮汕地區的鹵水鵝肝不遜于法國鵝肝呢,這柔軟綿密的口感,確實不是一般食材能比擬的。

中午原本給墩墩也來點,但小家伙不是很餓,所以它那半塊鵝肝,只能等下午再吃了。

親戚們吃鹵鵝的時候,旁邊桌子,大家對今天的火焰醉鵝也贊不絕口。

這鮮香的美味,再加上林旭為了照顧北方人的口味,特意放了一些小米辣和二荊條提味,鵝肉中的鮮辣,讓員工們都大呼過癮。

林紅旗笑著問道︰

「大年初六就喊你們來上班,家里沒意見吧?」

員工們紛紛說道︰

「咋會有意見呢,咱景區又是發肉又是發錢的,還提前好幾天放假讓我們準備年貨,比那些企業可好多了。」

「對,我二姨家那小子年前太爺去世,想回來奔喪,卻被公司領導罵了一頓,真好奇這些當領導的是不是從小沒爹沒媽。」

「越是這種小人物得勢,就越喜歡變本加厲刁難人。」

「反正我們就在景區干了,遇到好老板不容易,林總您可不能趕我們走啊。」

林紅旗笑著說道︰

「我算什麼總啊,也是干活的命……今年大家都努力,等開春了,帶大家去醫院做體檢,順便幫你們把社保五險一金啥的都辦齊。咱雖然沒在市里省里,但該有的待遇不能少。」

這話讓員工們立馬像是打了雞血一樣。

社保啊,五險一金啊,這些居然也能實現在自己身上。

依稀記得那會兒來景區上班,是因為找不到工作想將就一下,以後有好工作了再跳槽。

但現在,跳個屁啊!

只要景區不開除,就一直干到退休!

到時候在家里帶著孫子孫女,領著退休金,美滋滋。

而且景區風景好,待遇好,每天還能鍛煉身體,不比天天坐辦公室腰酸腿疼強?

林紅旗原本就是想給大家加加油鼓鼓勁,沒想到這群員工居然如此激動。

過去效益不好,大家都得過且過,就連陳美娟,也一直在反思離職辦景區的決定是不是太武斷了。

自打去年景區火了之後,大家才有了奔頭,景區也有了發展方向。

好像自打兒子大學畢業偷模開個面館,一切都變得美好起來。

真是感謝命運的垂青啊!

林紅旗招呼大家多吃菜,然後便坐下來,小聲跟陳美亮商量著要不要讓景區並到馬場的控股公司。

馬場不是沉氏集團直接控股的,而是由沉國富和嚴琳共同出資建立的飛馬集團作為實際控制人。

雖然這會兒飛馬集團還只是個空架子,陳美亮一個人幾乎包攬了公司的半數職位,但以後馬場營業,飛馬集團會成立自己的票務公司、運營公司、餐飲公司、馬匹飼料公司等等。

把所有業務都拆分成一個個公司,能方面公司進行垂直管理,避免人事方面的冗余和人浮于事。

現在林紅旗想要把景區合並到飛馬集團,這對以後門票管理和宣傳有著更好的幫助。

但陳美亮拒絕了︰

「咱別把雞蛋放在一個籃子里,而且就算合並,景區也應該合並到小旭的胖墩墩公司,或者成立個胖墩墩集團,掛個京字頭,對景區有更好幫助。」

說這些的時候,他並沒有避諱沉國富。

而這其實也是沉國富想說的。

萬一以後馬場沒做起來,那直接將飛馬集團注銷了就行,有不良債務也能轉走。

但有了景區之後,處理起來就麻煩了。

畢竟這是親家的心血,要一塊兒注銷了,這不是坑人嘛?

他對林紅旗說道︰

「景區你先慢慢弄著,資金不夠我可以再注資,但合並就算了,而且現在不流行全面發展的大集團了,而是一個個垂直管理的小公司,你們只管擺弄景區,其它不用操心。」

林旭夾著一快子像是面條一樣的鵝腸送進嘴里,慢慢咀嚼,認真品味著鵝腸的勁道和濃香的味道。

他對這些事兒插不上嘴,也沒準備插嘴。

不管二舅還是老丈人,在商業管理方面都有獨到的見解,自己沒必要班門弄斧。

還是老老實實做菜比較好,畢竟這才是立身之本。

飯後,員工們繼續去忙各自的事情。

水上樂園的設施需要加固,叢林穿越的鋼索需要更換,跳樓機需要全方位保養維護,再加上新擴建的部分,活很多,但每個人都干勁十足。

生活有了奔頭,擱誰都會努力的。

攢幾年錢,再加上公積金,就能在市里供一套房了,過去這種事在村里想都不敢想,但現在卻成了現實。

餐廳院子里,陳美娟將所有蒸好的紅薯去皮,然後用刀豎著把紅薯切成稍微厚一點的片。

切好擺在院子里洗淨的竹簾上。

這些竹簾是新買的,上午還特意刷洗了一遍。

擺好,放在通風陽光好的地方開始晾曬。

林旭問道︰

「這得晾多久啊?」

「兩三天就行,晾得越久甜度越高。」

「那今天這不是吃不上了嘛?」

林旭還等著品嘗一下這種做法的地瓜干呢,沒想到今天吃不上,好在南瓜干已經烤好,這會兒正在蒸櫃里蒸著。

等蒸透了再烘烤一會兒,就可以品嘗了。

他拿著菜刀,準備將剩下的南瓜全都去皮去瓤切成小塊,準備開始熬南瓜糖,臨走前,得把這事兒做了。

南瓜糖對老年人比較友好,可以有效控制三高,清熱利尿,對內分泌方面也有幫助,但不能多吃。

畢竟這是糖,還是最容易被人吸收的果糖,吃多了反而會損傷身體。

陳美娟一听兒子想吃,便說道︰

「你生點炭,放在竹簾下面,不用太大,稍稍有點溫度,就能讓紅薯干加速蒸發,快的話今天就能吃。」

林旭說道︰

「我還是放烘烤箱里做一些吧,這些竹簾生產過程中說不定加了藥水,沒必要冒險。」

他端著切好的紅薯片來到廚房,放進烘烤箱中,開始烘烤。

這會兒蒸櫃里的的南瓜干也已經蒸好,他剛端出來,就聞到一股南瓜特有的甜香味,很舒服,甚至有種治愈的感覺。

經過一上午的烘烤,南瓜干已經變小變薄了很多。

林旭嘗了一片,味道倒是不錯,香香甜甜的,但口感就太差,就像是在吃一個泡軟了的南瓜餅干。

看來還得烘烤啊。

用快子將這些南瓜干從蒸盤里取出來,放在一個竹篦上晾著。

然後把剩余的所有南瓜都拿到廚房,開始熬南瓜糖。

這是個需要耗費時間的過程。

南瓜要徹底煮成湖湖,再過濾,然後不斷熬出南瓜湯,等水分熬得差不多了,南瓜糖就制作成功。

閑著沒事,林旭將剛剛挖出來的南瓜子搓洗出來。

洗干淨後將上午做鹽焗南瓜的食鹽端過來,他沒有直接開始做,而是先往鍋里放了一些陳皮和其它香料。

炒香從食鹽中撈出來,下入南瓜子。

之所以這樣做,是因為香料一直留在鍋里,很有可能會湖掉,所以炒出香味就用漏勺過濾出來,不能大意。

萬一香料在食鹽中湖掉,那損失的就不是香料了,還有一整鍋食鹽以及好不容易洗出來的南瓜子。

做完這些,他將炒好的南瓜子端到外面晾著。

然後蹲在烘烤箱前,認真看著里面正在烘烤的紅薯片。

記得剛放進去的時候,里面的紅薯片是白色的,但現在,卻變成了有點焦焦的黃色。

而紅薯片的體積,也變小了許多。

不僅變薄,還收縮了不少,跟賣的地瓜干有了幾分相似。

但不同的是,顏色還沒賣的那種接近橙色的南瓜干好,剛開始林旭覺得是火力不夠,但現在看來,應該是商家用色素的緣故。

等地瓜干烤好,取出來,盛到筐里冷卻,順便將南瓜干放進去進行烘烤。

忙完這些,林旭捏起一片紅薯干送進嘴里。

別說,味道真的好甜,口感也筋道耐嚼,紅薯的甜香味非常濃郁。

「好吃!」

他看了看鍋里熬煮的南瓜,估計至少還得半小時,便用袋子盛了一點紅薯干,又抓了一把南瓜子,跟老媽交代一聲,便 達著去了水庫邊。

「快到岸邊了,加油劃呀!」

沉佳悅領著兩個表妹在水庫中劃了半天船,差點困在西岸的蘆葦叢中出不來。

這會兒好不容易出來,三人都沒了力氣,只有墩墩還昂首站在船頭,像是準備上岸劫掠的海盜船長。

林旭嗑著瓜子來到岸邊時,三人也勉強到了岸邊。

他抓著纜繩,將小船扯過來,三人一貓全都上岸,便牢牢系在岸邊的木樁上。

「紅薯干做出來了,嘗嘗,味道很好。」

沉佳悅︰「……」

旭寶你故意的吧?

我們拼命劃船就是為了消化肚子里的紅薯,現在好不容易有了點餓的感覺,你又拿紅薯干誘惑我們。

這不是欺負老實人嗎?

她正要抗議,但聞到紅薯干的味道,便改變了主意。

咳,旭寶大老遠的送來也不容易,那我就勉為其難的幫他把把關吧,誰讓咱是林記美食的行政總廚呢。

職責所在嘛。

她捏起一片紅薯干送進嘴里,感受了一下那勁道的口感和甜香的味道,頓時眼前一亮︰

「哇,好好吃,你們也嘗嘗,超美味。」

沉佳悅不僅給小蕾和石茉莉一人分了一片,還給墩墩撕下來一小條,小家伙立馬美滋滋的吃了起來。

正吃著,陳少康他們幾個也消食完畢,從水閘的方向 達過來。

小勛手中還提著好幾條黃鱔,也不知道幾人是怎麼捕捉的。

「小勛,少康,紅薯干做出來了,超美味,你們快來嘗嘗。」

小勛扭臉看向了陳少康︰

「跳水庫不?」

「說不吃就不吃,咱好歹也是堂堂十四歲的男子漢,說話算話!」

幾人走過來,林旭拿著袋子里的紅薯干遞過去︰

「嘗嘗,挺好吃的,小斌明天去學校帶一些,補充糖分和體能,對你學習有幫助。」

「謝謝堂哥!」

林斌不會跟自己過不去,捏起一片嘗了嘗,覺得味道確實不錯。

小勛捏起兩片,送到陳少康面前︰

「小伙紙真不吃嗎?這可是舅媽和表哥做的……嗯,味道可真好,嚼起來好過癮,哇,越嚼越好吃。」

他故意吃得滋滋作響。

那夸張的嘴臉讓陳少康滿臉黑線。

來勁了是吧?

信不信我一把將你個小胖墩推水里?

都囔完畢,某位十四歲的男子漢,接過紅薯干吃了起來。

剛咬一口,小勛就問道︰

「不是說寧願跳水庫也一口不吃嗎?」

「對啊,所以我吃了好幾口……別說,這紅薯干真是又甜又香,幸好三姑又做了一些,等做好了我也要帶一些去學校,考中央財經,全靠這些紅薯干了……」

吃完了一片紅薯干,陳少康又捏起一片,沖林旭問道︰

「表哥明天是不是就要回京城了?」

「對,明天一早就走,你們在家好好學習,等春暖花開,我會再回來一趟,到時候再給你們做好吃的。」

「謝謝表哥!」

林旭把手中的袋子遞給沉佳悅,接著一把將墩墩抱在懷中,大家 達著往回走。

回到餐廳,南瓜干也已經烤好,林旭端出來讓大家嘗了嘗,都覺得很好吃,甚至不比紅薯干遜色。

可惜做得有點少,沒有紅薯干數量多。

接下來,林旭做了南瓜糖,又教石文明鹽水鴨的腌制手法和後續的步驟,還將上午撈出來的鯽魚全都烤成了小魚干,準備裝進玻璃罐,帶回京城給墩墩吃。

除了魚干之外,陳美娟還打包了一些家里做的風干咸肉,這些都是冬至前做的,這會兒已經徹底做好,不管炖湯還是炒肉,味道都不錯。

第二天早上,林旭和沉佳悅起床後沒有去跑步,而是先收拾了一下行李,將這些全都裝到車子的後備箱里,關掉屋里的電器,鎖門離開。

「也不知道啥時候才能再住進來。」

沉佳悅鎖門的時候有些依依不舍。

林旭說道︰

「很快就會回來,到時候咱還開車來。」

「嗯!」

門鎖好,小兩口上車,準備去餐廳那邊吃早飯,順便跟大家做個告別。

等吃完早飯,就帶墩墩回京城。

從辦婚禮到現在,休息了一二十天,現在新年尹始,萬象更新,是時候回京城打拼事業了!

到了京城,先去邁莎銳總部,把合約簽了。

再趁著手中還有幾張烹飪學習卡,去找師父或者邱老爺子,再學幾道菜,豐富一下林記美食的菜單!

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