彷膳飯莊位于北海公園里邊，離綿堂宅子不遠，飯莊位于北海公園瓊島漪瀾堂和道寧齋等古建築群當中，背山面水，游廊環抱，真正讓客人享受到「在文物里邊吃飯」的感覺。
這里最早是幾個御膳房廚工開設的館子，主打的就是御膳的招牌，傳說是首都唯一一家還能夠還原出滿漢全席的門店。
「經過改開後的重新裝修，這里更加的金碧輝煌，現在共計三個庭院，大小餐廳十五間，餐位五百多個。」馬爺估計也是常客，給一行蜀都來客介紹。
廳里裝飾到處都是以龍鳳為主，加上大型的宮燈，明黃色的台布，餐巾，椅子套，彷清宮「萬壽無疆」字樣的瓷器，在江武等人眼里就是開了眼界，然而在周至眼里，卻是反而把地方弄俗了。
「漪瀾堂乃是仙山瓊閣，離岸行宮，乾隆皇帝賜宴文臣方才安排在這里，」周至笑道︰「為什麼安排在這里？就是為了‘去宮廷化’。」
「乾隆的本意，應該是希望到這里能夠恢復文人優雅的格調，同自己的臣子在湖光滿目，絲竹盈耳的席間，談論書畫文學，詩詞唱和，不大可能是現在這樣。」
「說得有道理，現在的彷膳，是把宮里邊的一套搬到宮外邊兒來哄游客呢。」馬爺說道︰「乾隆雍正，其實都有田園情結，經常命畫師把自己畫在山水田園當中，自己就是畫里邊一個漢人書生。」
「那份心態，卻和彷膳這般布置的做派，剛好來了個顛倒。」
「這就是錢老《圍城》里所說的，里邊的人想出來，外邊的人想進去。」劉正勻笑道︰「佛家八大苦，其中有一項就是‘求不得’！」
「也別說笑太過了列位。」江武笑道︰「我听說這里以前都不對外的，對我們來說，就是曾經的‘求不得’。」
「而到了今天，來這里吃一頓，依舊也是很多人的‘求不得’。」
「江老弟明天有沒有什麼安排？」馮倉問道︰「費總，海通的拍賣會是什麼時候啊？」
「後天。」費觀說道︰「本來計劃是明天去拜會一下海通的林總的。」
「我的安排已經完事兒了。」江武笑道︰「就是來拜會馮哥和潘老弟的，剩下的就是跟著肘子和費總看熱鬧。」
「還要去學校看看。」周至說道︰「義兄馬上要到首都外國語學院讀英文系，那里我們也得去轉轉。」
「首外？好像老賈是在首外吧？」馮倉問道。
「他是德文系。」王爍說道︰「成天捧著哲學原著裝大尾巴狼呢。」
「不用勞動老師教授們。」周至給嚇得連連擺手，這些人人脈也太廣了，不管你在京城里想要干啥都能找到門路找到人︰「就是去提前熟悉熟悉環境而已。」
「大約就是這些事兒？」馬爺問道︰「那就簡單了，這幾天我來安排！」
御膳對于周至來說，其實不如後世經常接觸的淮揚菜，甚至粵菜。
除了用料高檔一些，甚至不如後世家常的川菜。
不過後世經常在宴席上吃到的一品官燕，這一世，卻是在這里第一次吃到。
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除此之外，還有燕尾桃花蝦，一品豆腐，海紅魚翅，都非常的不錯。
還有人參煲海參，鹿茸炖鮑唇，吃得已婚的幾個大老爺們兒眉開眼笑，周至小童子雞戰戰兢兢。
據說西太後最喜歡的豌豆黃和小窩頭周至也是敬謝無感，倒是各式頗具少數民族特色的烤肉，讓周至感到些許驚喜。
其實這里頭很多菜並不適合暑假進補，甚至暑假就特麼不是該進補的時節！
不過架不住俞斌又熱情又外行，這一頓真是讓周至吃了個琳瑯滿目肚里空空。
喬老爺也是傻大膽，見周至對人參煲海參和鹿茸炖鮑唇只是淺嘗，干脆端過去幫義弟消耗了。
從北海出來也不用安排住宿了，俞斌很上道，說綿堂宅那邊已經收拾出來了，西廂三間大房可以住了。
有這機會當然不能錯過，里邊好些馬爺的玩意兒都是京師地面上淘得的精品，周至一下午就感覺沒看夠。
正好了。
雖然說「燈下不看玉」，但那也只是針對的買賣，兩人就在屋子里聊天，聊瓷器，基本上聊到什麼瓷器馬爺就說你等等，然後出屋去不一會兒抱著一件兒東西回來︰「肘子來看看這個！」
馬爺收藏的底子基本在現在已經打下。
宋代五大名窯，周至到現在還沒有收到鈞窯的物件兒。
馬爺同樣沒有收到，但是他這里有一件四扇掛屏，每屏上頭又十塊瓖嵌的宋鈞瓷殘片，共計四十片。
哪怕是殘片，八二年的時候也花了馬爺一千六百塊，只比馮倉入手的雍正畫桌便宜一半，相當于一個工人五年的工資。
元瓷之紫聚成物形，宋鈞之紫彌漫全體，「家財萬貫不如鈞窯一片」，指得就是帶紫的鈞窯。
普通不帶紅的鈞窯，哪怕是金黃邊天藍釉的，價值也會大減，有另外一句話來形容就是「鈞不掛紅，一世受窮」。
完整器里邊，馬維度這里有倆盤子，兩枚盤子更像是青瓷釉的底子印上了樹葉紋路的樣子，這就叫「聚成物形」，鈞窯瓷器中，金元時期的典型的特征。
離通體彌漫天藍加丁香紫，玫瑰紫，葡萄紫那種，如朝暉夕陰一般美麗的宋代鈞窯瓷器差了不是一星半點，但是畢竟都帶紫，雖然沒有彌散和過度，更像是「紫斑」，卻已經了不得了。
這樣的機會非常難得，在馬爺的傾囊相授下，周至對這自己唯一還沒有擁有的宋代名瓷瓷種進行了長足的研究，對于蚯引走泥紋，護胎釉，垂積釉，米黃邊，醬色邊，光亮，氣泡，乳濁，甚至胎和釉的手感，都有了長足的認識，可謂一日千里，從理論到實踐，從入門到精通。
學問就是這樣，有時候講積累，有時候講機緣，有時候講靈感，有時候講突破。
對于宋瓷周至已經研究得很深了，對于同時期宋代各處著名的窯口，可以說除了故宮那種集齊了五大名窯器物和它們各代彷品的地方，民間能夠在學養和眼界上超過他的人，其實已經不多了。
哪怕是鈞窯，雖然沒有親自上手過，但是從理論研究到高清大圖，周至也基本成竹在胸，今晚其實只是抖開窗戶紙的那一下。
而最開心的卻是馬爺，認為周至天生就該是吃自己這碗飯的。