第187章年貨

因為灶上還在熬豬油,葉瑜然沒讓他們立馬炸丸子,只是弄好後放到了廚房,讓柳氏、劉氏忙完了前一個,再繼續後一個。

然後她就回到院子里,帶著林氏、林三妹、林四妹、朱八妹幾個,灌香腸。

豬油就是用豬身上的板油放到鍋里,有高溫熬制而成。板油其實就是豬皮里面,跟瘦肉緊挨在一起、那部份白白的、軟軟的肥肉。

有的,還會跟瘦肉長在一起,是用來煉油的最佳選擇。

將板油切成小塊狀,然後丟進鍋里煮,等到滋滋響的時候,就可以慢慢翻炒了。熬制的過程有點費時間,白色的塊狀會慢慢變得焦黃,甚至是變硬。

待油里有了油,板油就會大面積縮水,夾出來嘗一塊,待其硬硬的,豬油就熬好了,需要將油渣掏出來,待豬油微涼後,倒進陶罐里。

為了方便儲存,在舀到陶罐里的時候,葉瑜然還提醒他們往里面加鹽。不過似乎不用她提醒也知道,這大概就是勞動人民的智慧了。

油渣不能浪費,趁著還熱的時候,舀了那麼小半碗,就那麼給放了點糖拌拌,給家里的孩子和女人當「零嘴」。

「女乃,好吃!」

「真好吃!」

大寶、二寶吃得香甜極了。

葉瑜然模了模他們的頭,讓他們去玩,繼續忙活了起來。

熬好了油,就有油炸丸子了。

葉瑜然給他們示範了一下,就那麼用湯勺舀了大勺子,顛幾下,倒到油鍋里便可以炸了︰「慢慢來,別急。前面兩個用夾子筷開了,看里面熟透沒有,慢慢模熟了,就知道了。」

「是,娘。」柳氏接過勺子,學著婆婆的樣子,往里面倒了一下。

雖然沒有葉瑜然弄得圓,不過也還過得去。

葉瑜然稍微看了幾個,就跑到外面繼續和大家灌香腸了。

「娘,這肉直接切了吃掉就好了,干嘛還要灌到這東西里面,多浪費啊。」李氏趁著三寶、四寶睡覺出來轉悠時,看到他們忙活的樣子,還念叨了幾句。

而且那豬腸子也可以吃,肉灌肉,這得多奇怪?

「那到時候你別吃。」葉瑜然連眼皮都沒有抬一下,說道。

這香腸可是一種非常的美味,將肥肉相半的肉切成精沫子,再配好調料攪拌,灌到豬腸子里面,然後進行風干或者燻制,需要不少功夫呢。

當然了,做出來之後那味道,也特別不一般,根本不是別的肉能夠比的。

想起上輩子,葉瑜然曾經吃到過一節某個同事送的香腸,那獨特的麻辣味,到現在都還讓她回味無窮,留戀不已。

只是可惜,那種燻制方式太講究了,葉瑜然既然她听了一耳朵,現在也沒辦法完成。

「我們現在做的,還是簡單版的,等以後家里有條件了,我再教你們做一些不同風味的香腸。這東西,只要你們吃過以後,下回還想吃。」

听到葉瑜然的描述,已經不只一次品嘗過她廚藝的一群人,一個個期待了起來。

從這一天開始,幾乎整個朱家村都忙活了起來,只不過每個人忙活的內容有些不太一樣罷了。

相較于朱家,其他要準備得簡單一些。

殺了豬後,除了留著一部分掛在梁下風干,等著過年,其他大部分都被交給了屠夫賣掉。這年頭,哪家不等著賣豬錢過年?

像葉瑜然這樣,一整頭豬都留了下來,還是比較少見的。

也說不清楚是妒忌,還是羨慕,不少人在後面嘀咕︰「听說了嗎,朱老頭家殺了一頭好大的豬。」

「听說好,好像朱大娘還做主,一點都沒賣。」

「不是吧?真的呀,他們家人今年發了呀?」

「發什麼發呀?我看是傻,那麼大一頭豬,過年吃得完嗎?這樣放著,不是等著壞掉?」大家才說了沒幾句,大嘴巴就不高興地站了出來,狠狠踩了葉瑜然一腳。

她家殺個豬,鬧得一大家子不愉快,那個該死的家伙,還跟她「吵」了一架,老虔婆那邊到好,日子越過越紅火,賃什麼?

大嘴巴越想心里越不順,哪個講朱老頭家的好話,她都忍不住插一腳,非要踩回來不可。

一開始大家還听她說,但說得多了,大家就覺得這味不對了咋感覺,你跟人家朱大娘過不去呢?

大家望向大嘴巴的目光有些古怪,只是大嘴巴自己沒有察覺,還在那里「巴拉」個沒完沒了。

永寧叔就是在這種情況下出現的,「啪」的一巴掌,猛然扇在了大嘴巴的臉上。

大嘴巴當場愣住︰「你居然敢打我?!老娘跟你拼了」

頓時朝永寧叔沖了過去。

葉瑜然听到的時候,還有點懵︰「真打了?」

李氏一副剛吃完瓜回來的表情,興奮不已︰「打了,娘,打得可熱鬧了。當時當著這麼多人,就這樣打了。」

劉氏、林氏等人趕緊湊了過來,听八卦。

葉瑜然看了一眼幾個兒媳婦,看到她們就算到了這時候了,也沒忘記自己手里的活,想了想,還是沒有說什麼。

算了,馬上就要過年了,何必呢?

「後來呢?」林氏催促著,讓李氏接著往下講。

「後來啊,還能怎麼著,當然是打得挺慘的呀。別看永寧叔平時不怎麼說話,但人家可是男人,」李氏豎起了大拇指,一臉夸張地說道,「算這個。自家的女人不听話,他能不好好收拾?幾巴掌下去,就將大嘴巴給打暈乎掉了。」

「大嘴巴沒反應?」林氏問道。

「怎麼可能沒反應?暈乎了一會兒,就清醒了,沖上去跟她男人撕扯到了一起。」李氏形容,「又是拉頭發,又是撓臉,女人打架,不就是那些。大嘴巴也不給她男人留面子,連嘴都用上了,又扯又咬,嘖嘖嘖嘖……當場永寧叔就破了相。」

林氏、劉氏、柳氏幾個吸了口冷氣︰「頗相了?那是有點嚴重了。」

這年頭,罵人不罵娘,打人不打臉,否則就是跟人家過不去。這要破了相,以後人家咋說親?

不過她們也跟著反應了過來,永寧叔都當爺爺的人了,破相好像也沒啥。

「當時四周圍滿了人,大家想要把大嘴巴拉開,拉都拉不開。還有好幾個,被她撓了幾爪子,氣得都不想管她了。這下子,她要倒大霉了。」

李氏非常適合講故事,語氣抑揚頓挫,一個打架的故事也能夠被她講得「驚險異常」,環環扣心。

葉瑜然就那麼听了一會兒,就有些明白,為什麼她平時跟客戶打交道時,那些婆婆、嬸子特別喜歡跟李氏聊天。

這家伙,不僅能聊能侃,人家嘴里也有「料」啊,什麼八卦都知道,讓你听個新鮮。

而且,她在跟你講的時候,能讓你有一種「掏心窩」,想要跟她說心里話的沖動。

于是,轉過來,你也莫名其妙的將你腦子里的東西,原原本本地「掏」給了她給了講了八卦,也不能虧不是?

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