第一百零七章 西餐

作者︰淼淼怕水投推薦票 章節目錄 加入書簽

姬芷熙這時才想起很久沒直播了,于是打開直播。

「哈嘍,大家好!我是姬芷熙!」姬芷熙對著鏡頭打招呼道。

路人甲︰夭壽咯!失蹤人口終于回歸了!

蜻蜓飛︰你是故意的吧!你已經感受到我即將按下投訴按鈕的手,然後打開直播想哄我回心轉意!!!

千尋︰這個不務正業的主播,為什麼我們還要堅持看,並設置特殊開播提醒,無論何時何地都即時收看呢?

影子怪人︰女神,你今天不好好直播,我們就集體跑去藍星轟炸了!

愛看電影︰女神,你有收到我的簡歷嗎?我有機會應聘到藍星工作嗎?

蚊子︰我也投簡歷了,已經收到回復,準備下一輪測試。

大海︰什麼?樓下已經收到通知了?我為什麼沒收到,我們來私聊一下!

菲兒︰拉個群拉個群,我們交流一下!

————

「招聘的事情大家留意官網和通知信息就可以了。今天我打算做西餐招待客人,配上藍星特制的紅酒。」姬芷熙說道。

姬芷熙讓小李把食材拿出來,處理干淨。「西餐一般上菜順序是頭盤、湯品、副菜、主菜、甜品、咖啡和茶,先來個冷肉拼盤。」

切一些之前腌制的金華火腿肉,香腸,搭配面包、女乃酪和各種蘸醬;再切上生魚片,搭配特制醬油、芥末。

姬芷熙拿出鵝肝處理干淨,撒上鹽、胡椒粉、糖、豆蔻粉等,再淋上白葡萄酒腌制,腌制入味後放入烤箱烘烤,烘烤完冷卻後放冰箱冷藏,食用時切片即成。

「準備好冷頭盤,接下來是湯品,來個土豆培根濃湯。」鍋燒沸水,土豆切小塊放進去煮軟撈起,再玉米蠶豆胡蘿卜粒煮熟。

撈出煮好的土豆塊,過涼水降溫。放到保鮮袋中,擠壓保鮮袋,使土豆成泥。

起鍋熱油,把切好的培根粒放入鍋中翻炒,加入牛女乃、煮好的玉米蠶豆胡蘿卜粒,煮沸,加適量鹽,美味的培根土豆濃湯就做好了,能量值18000。

「副菜來個焗龍蝦。龍蝦去除頭部,在從背部對半給切開。」姬芷熙說道。

撒上少許的黑胡椒和鹽,將蘑菇,洋蔥,姜蒜切細。起鍋倒入黃油,將切好的蘑菇,洋蔥,姜蒜一起放入鍋中進行翻炒,加入小許的鹽用來調味。

把炒好的蘑菇醬料平鋪在龍蝦上,然後放進烤箱烤5分鐘,再取出龍蝦鋪上女乃酪,接著在放入烤箱烤8分鐘,最後撒上香菜,焗龍蝦就做好了,能量值24000。

「接下來主菜準備做三個,羊排、牛扒和咕咕雞。」

姬芷熙拿出羊排,用特制醬料腌制,起鍋熱油,把切去頭部的整顆大蒜放進去煎,再放羊排,煎至兩面微微焦黃,放入黃油、迷迭香,再煎入味即可,迷迭香法式煎羊排就做好了,能量值28000。

取牛板腱部位的牛扒,吸干血水,用黑胡椒和海鹽腌制。

橄欖油熱鍋,放切去頭部的整顆蒜,不用去皮,加入迷迭香,放入牛扒,兩面各煎1分30秒,反面時在牛扒上加入黃油,把油不停的澆到牛扒上。

姬芷熙喜歡吃7、8成熟的牛扒,牛扒煎好後夾起放到盤中,鍋底余油來炒點配菜。

放入白蘑菇、蘆筍尖,煎至變軟撈起放到盤子里,再放上一些小番茄擺盤。鍋里再加入一些黑胡椒醬汁,煮至粘稠,放在盤子旁邊作為蘸醬,黑椒牛扒就做好了,能量值26000。

大鍋放水,將整只咕咕雞放進去,放八角,小茴,姜片,料酒和鹽煮開,然後撈起放涼。

用叉子在雞身上扎洞,便于入味。把咕咕雞放入放涼的囪水里泡到入味,撈起擦干水分。

碗里放姜蒜末、耗油、紅腐乳、糖、鹽等調料攪拌均勻,均勻涂抹到咕咕雞里外全身,腌制入味。腌好的咕咕雞,用開水湯雞皮,直至雞皮縮緊。

再刷上一層蜂蜜水,然後風干,再放進烤箱烘烤。烘烤半熟時取出再刷一層蜂蜜水,烘干再放入烤箱烘烤,烤至全熟烤咕咕雞就做好了,能量值25000。

「甜品不如做個蛋糕吧!你們喜歡吃什麼蛋糕呢?」姬芷熙問道。

4個蛋清打起泡,分三次加入白糖,打至蛋白霜紋路清晰不消失,表面光滑,抬起打蛋頭,尾端堅挺直立的偏干性發泡狀態。

蛋黃中加入白糖、色拉油、牛女乃、可可粉、低筋面粉,面粉過篩入蛋黃盆中,攪拌均勻至無顆粒。

取1/3蛋白霜入蛋黃糊中,翻拌均勻後,倒回剩余蛋白盆中,將面糊倒入蛋糕模具中,用力震幾下,把大氣泡震出。

然後放入烤箱烘烤,烤好後取出倒扣,放涼後月兌模,蛋糕切成三層。

巧克力隔水融化,放入冰箱冷凍,凝固後用勺子刮出巧克力屑,備用。

淡女乃油加白砂糖,打發至紋路清晰,將女乃油均勻地涂抹在蛋糕片中間,放上一些水果,一層一層鋪好,用女乃油將蛋糕表面涂抹平整。

最後在周圍撒上巧克力屑、杏仁片,頂部用女乃油再擠幾朵花,放上車厘子,再切成一塊塊三角形,黑森林蛋糕就做好了,能量值16000。

「因為我們有特制的藍星紅酒,就不用準備咖啡和茶了,今晚就來嘗嘗藍星的紅酒,來體驗一下微醺的感覺!」姬芷熙拿著紅酒杯興奮的說道。

冰淇淋︰啊!!!小姐姐,我太期待了!我終于能親口嘗到你做得美食了。

魚兒歌唱︰樓上是瘋了麼?難道你現在人在藍星?

小胖︰這些西餐好精致啊?但是能吃飽麼?

甜蜜暴擊︰啊!那個蛋糕好好吃的樣子!好想吃~

酒酒歸一︰啊!我想喝藍星的酒,快讓我試一下,看看味道怎麼樣!

士兵突擊︰女神,快點吃吧!我們等不及了,你都給我們斷糧那麼多天了!

健身是不可能的︰沒錯!快點給我們吃,不然我要投訴了!

————

「今晚要招待客人就不方便直播啦,不過我會把美食數據上傳,這樣你們通過虛擬體驗吃到美食了。今天的直播就到這里了,拜拜~」姬芷熙說完無情的關掉了直播。

「等下就按照我說的順序上菜,紅酒開啟後,先靜放30分鐘再倒,知道嗎?」姬芷熙跟小李說道。

「知道了,芷熙小姐放心。」小李點頭說道。

「好,我去看看客人到齊了沒有。」姬芷熙說完走出去餐廳。

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