把雞樅菌去尾洗淨，瀝干多余水分。
平底鍋燒開，放入花生油，把已經切片的姜片和蒜片放入油鍋中，待姜片蒜片炸至金黃，放入雞樅菌，不斷翻炒。
李瀟一邊翻動木鏟，一邊對著直播間說道、「可惜了這個時間的雞樅菌有些過時了，以後有機會，一定要親自去一趟菌子之鄉雲南，據說那里的菌子可是鮮美得很。」
雞樅菌在平底鍋內滋滋作響，內里的水分不斷蒸發。
感覺雞樅菌開始縮小，李瀟連忙撒入鹽粉，和幾顆細砂糖，輕輕攪勻，關火，用筷子，輕輕地把雞樅菌夾起，放在一旁的吸油紙上。
所有雞樅菌都處理好，李瀟拿起鐵篩網，把平底鍋里的姜片蒜片，以及雞樅菌的碎片撈起。
他對著直播間解釋道
「雞樅菌的油雖然也非常香，用來下飯或是煮面都非常好，但是卻和以清淡為主的十二時辰里的山菇手 面有些不搭。
不過不用擔心，我已經為這些油尋找了更好的去處，並不會浪費掉了。」
直播間听到李瀟語氣越發輕松，吐槽的聲音卻更多了。
「大哥，我是不擔心這些油去哪里，我是擔心你啊，行不行啊你？」
「看著主播的手法好像有這麼一點本事，就是不知道是不是中看不中用。」
「樓上是想說主播是銀樣槍頭？「
「喂喂喂，別長他人志氣滅自己威風啊！」
把炸過雞樅菌的金黃色的油倒入一旁的一旁的鐵盤中，然後把鐵盤塞入了急凍室，李瀟開始準備起素食常用的八珍。
八珍，只是一個泛稱，每個地方都有不同的八珍。
最為常見的是，
木耳，香菇，紅蘿卜，豆干，
冬筍，薺菜，黃花菜，玉米粒。
不過知竹這里所使用的八珍卻和傳統八珍有些不同
粉絲，紅蘿卜，白菜，木耳，
香菇，綠豆芽，面筋，香干。
由于獲得了素食制作精通，所以李瀟也明白謝國勇的大概想法。
把食材切成絲後，只要很短的時間就能煮熟，熟了之後迅速放入冰水後，這些材料口感就會變得爽脆。
至于，謝國勇為什麼，做出這樣的選擇，李瀟是無從得知的。
或是是因為他喜歡爽？
當然也可能是因為他喜歡口？
由于比賽允許在菜譜內微調制作方式，所以，李瀟就決定把八珍素餃里的八珍進行適當的調整。
先選擇了松茸，木耳，冬菇。
松茸用手撕成細條，木耳切絲，冬菇切丁。
三種菇會分別帶來不同的口感和鮮味，松茸綿純，木耳爽脆，冬菇彈牙。
其後選擇的是冬筍，冬筍切成薄片，然後再切絲，大火煮開。
放入水槽，用流水把冬筍的苦澀以及氣味盡量沖走。
隨後選擇白菜，綠豆芽，玉米粒，面筋
白菜，綠豆芽，水分充足，按照正常包餃子的順序，此時應該用鹽稍作腌制，讓白菜和綠豆芽內的大部分水分自動排出，但是李瀟卻沒有這樣做，不是因為忘記，而是他有另外的想法。
謝國勇的八珍素餃餡料太干，因為素餃子，所以里面有沒有肉餡，也沒有皮凍這兩種可以給餃子內帶來汁水的東西。
所以李瀟決定讓清甜的白菜汁成為餃子內的汁水，然而餃子里面的水太多，就會讓皮化掉。
所以，李瀟將面筋切丁，讓面筋可以鎖住更多的水分。
處理完這邊的食材，李瀟回到面團前，掀開白布。
此時的面團的體積已經比之前大了一倍，李瀟手指輕輕按在面團上面。
面團中立刻出現五個手指印，手指印慢慢回縮，不過回縮速度很慢。
看到面團的情況，李瀟點了點頭，面團發酵的差不多。
取出三分之一的面團，李瀟的手快速地在面團上揉搓。
面團發酵會產生大量氣體，如果不把這些氣體排空，面團的結構就會很松散，成品也會凹凸不平。
把氣體排空，用 面杖把面團壓成一塊只有半指厚的面皮。
手指輕輕按壓，感覺面皮的軟硬，手指無法按下，但是按出來的指印會慢慢回縮。
立刻撒上過篩的面粉，拿起刀把面皮切成粗細一致的寬面，再次曬上一層過篩的面粉，李瀟就把半成品手 面放到一邊。
他並沒有像謝國勇一樣，在面團內加入菠菜汁，雖然這樣看起來更加好看，但是菠菜味很重，會把山菇味道掩蓋掉相當的不償失。
做好手 面，李瀟再次取出面團的三分之一。
這次李瀟需要做蘿卜酥的酥皮。
酥皮之所會分層，原理就是在面團中裹入油脂，經過反復折疊，形成數百層面皮。
正常的酥皮是用黃油，因為黃油的香味會更加濃郁，而且黃油的融化點很高。
不容易融化，就不會導致面皮破裂，可以更好的分層。
面團排氣，壓平，李瀟取出放進急凍已經凍成小塊的油脂。
這些油脂呈現金黃色，仔細一看，還能看到里面漂浮著一些雞樅菌的碎片。
沒錯，李瀟把剛才炸雞樅菌的油倒入鐵盤內，冷凍起來了。
深吸一口氣，手放入冰水，讓冰水快速吸收手上的熱量。
植物油脂的凝固點非常低，通常，在常溫下植物油都是液態的。
不過一旦溫度開始降低，植物油脂就會開始粘稠。
隨著溫度到達零度，液態的油脂就會變成固態。
當然，36.5度的手接觸到這些固態的油脂，還是會讓他們迅速融化的。
所以，李瀟只能讓手的溫度低于植物的凝固點，而且制作的速度必須要快。
還好，現在室外溫度也只有十幾度，讓這套操作變得輕松不少。
油脂薄片放入面皮中心，李瀟扯起面皮的四個角，向著中心對折，然後 平，然後再次對折，再次 平。
李瀟的動作很精準，面皮不斷被折疊，油脂層與面皮層的層數快速增加。
4層
8層
16層
32層
64層
128層
512層
1024層
對折九次，最基礎的千層酥皮就完成了，雖然，這種基礎對于大部分人都沒辦法做到。
然而李瀟可不滿足于此，繼續對折， 平，對折， 平。
層數快速增加
2048層
4096層
16384層
此時的面皮已經薄如蟬翼，白色的面皮下的黃色油脂已經變得若隱若現。
似乎下一此刻，面皮間的油脂就會爆開。
李瀟立刻停下手上的動作，16384層，萬層酥皮，一種傳說中才有的杰作一般的酥皮。
雖然僅僅只是折疊了14次，但是卻幾乎沒有幾人能做到。
如果一味擅長制作牛角酥或是蘿卜酥的點心師能獲得這塊酥皮，估計能讓他激動好久。
直播間雖然大部分都是看熱鬧的普通人，但是畢竟是美食區的直播。