按照生意場上的規矩，彼此談妥一筆彼此順心的買賣。
是應該大家坐在一起吃頓飯，共同慶祝一下，加深一下感情的。
這個傳統自古有之。
但在賃房子這種事兒上，這樣的情況可並不多見。
哪怕是做中人的幫了雙方的大忙，雙方對交易都非常滿意，也很少坐在一起喝酒的。
擱過去，謝中人應是按照「成三破二」的比例，兩邊分別給點佣金就完了。
要擱現在，也頂多是中人兩頭各吃房主和租戶一頓飯，就了不地了。
像「張大勺」這天能把寧衛民留下來一起喝酒，還親自下廚給他們施展手藝。
那絕對是因為寧衛民這件事辦到了這老爺子的心坎里了，他願意跟寧衛民多聊聊，繼續打交道，這才會表現出了性情里豪爽一面，做出如此難得的款待。
否則，姥姥！他才絕對不會開牙請客。
寧衛民當然是明白人，他清楚這就是這位大廚兼房東，對自己最大的認可。
所有盡管「張大勺」聲明在先，說條件有限，準備不足，只能弄兩冷兩熱的家常菜招待他們。
寧衛民還是恭恭敬敬表示了感謝，並以興致勃勃的積極性展現了自己期待。
不但主動張羅擺桌子、擺碗筷，自動請纓要給老爺子打下手。
還使個眼色讓張士慧出去弄兩瓶好酒回來。
這就叫懂事。
至于這「張大勺」，他的話還真不是客氣。
說家常就家常，一個看著高級點的菜沒有。
這頓飯，他就準備了一盤拍黃瓜，一盤炸花生米，一個鍋塌豆腐，一鍋小炖牛肉。
外加張士慧買酒時順便弄回來的幾個松花蛋，半斤排叉，十二個大白饅頭搭配在了一起。
說實話，太普通了，看上去好像京城任何一個家庭主婦都能準備出來似的。
似乎遠不如去外邊飯館子隨便點兩個菜像那麼回事。
甚至都有點對不起張士慧花了八塊錢弄回來的兩瓶「醉流霞」。
但偏偏連吃都不用吃，一聞豆腐和牛肉飄出的香味，就知道不同凡響。
因為那味兒太誘人了，聞著讓人忍不住要流哈喇子。
果不其然，等到真的上桌了，拿起筷子來一嘗，乖乖，更了不得！
寧衛民他們最直接的體會，就是自己的味蕾告訴他們，過去全活錯了。
就他們過去吃過的這些菜，好像都不是那麼回事。
說起來這種感覺恐怕有點像劉姥姥進大觀園「茄鯗」一樣。
明明吃進嘴里的是莊戶人最熟悉的茄子吧？
卻是平生未曾嘗過的珍饈之味。
讓人糊涂，不敢置信！巴不得一輩子都吃這東西過活呢。
所以別說張士慧和邊建功這兩位，大嘴一張，甩開腮幫子，掄起後槽牙，連酒帶菜的全往自己嘴里塞。
就是見識過大場面，已經吃遍了京城不少大飯館的寧衛民，都感內心驚訝。
拿著筷子品著滋味竟然出了神兒，都忘了給「張大勺」敬酒了。
「怎麼樣啊？滋味兒還過得去吧？」
「張大勺」大概已經見慣了自己手藝引發的後續效果，對他們這樣的失態不是太在意。
只是自顧自，笑眯眯的嘬了一口酒，然後明知故問的跟他們「逗」話。
哪還能有什麼樣的回答啊？
張士慧和邊建功連連點頭，嘴里叫著「好吃」。
與此同時，手卻還不停的夾菜往嘴里塞，根本舍不得停下，就是最好的證明
就是本來吃之前只有三四分是真心，大部分恭維本是客情兒的寧衛民，也不禁由衷的稱贊。
「張師傅，都說家常菜最見廚師的手段，過去我不明白，甚至不相信。但今天，我算是明白了。這還真是平凡之處見功夫啊。」
「哈哈，我沒看錯人，還是你懂行。會吃，有你這話，今兒這頓就不算浪費。」
「張大勺」腦門子上泛出了點紅潤的光，面上的得意之色更明顯。
「張師傅，我敬您一杯。您讓我開了眼。您怎麼能做到這麼神奇的地步？真讓人難以想象。要我說，您比那些什麼烹飪大師強多了！您才是真正廚藝的權威！」
又吃了一口菜，寧衛民不能不舉起了酒杯，心悅誠服。
「不行不行，我是老坷垃丸一個，過景兒的人了！」
話雖這麼說，可在「張大勺」打著哈哈謙虛的時候。
眼中的神色卻是精神透亮的，這幾乎讓他顯得年輕了不少，這就是專業上的自信。
而旁邊那兩位大吃大嚼，牛嚼牡丹的主兒，雖然粗糙了點，卻不是傻子。
同樣趕緊捧場，都舉起酒杯來湊趣兒。
只可惜他們嘴里的夸獎太空泛，遠不如寧衛民正中靶心的問題符合「張大勺」的心意。
「張師傅，家常菜要想做得這麼出彩兒，太難了。難就難在人人都吃過，見過。」
「別的菜，竅門我也不問了，我知道技不外傳，怕犯您的忌諱。」
「可問題是我就蹊蹺，連這麼簡單的一道拍黃瓜，一道炸花生米，您都能做得這麼好吃。這是為什麼啊？您是怎麼辦到的呢？」
「您能不能讓我多少明白明白？否則我怕晚上睡不著覺啊……」
好嘛，這一下子就撓中了「張大勺」的癢癢肉。
要知道，有手藝的人，耳朵邊兒的好話早已經听得夠不夠了。
尤其是廚子，看見別人的吃相兒就知道自己手藝的成色。
但是難得踫上個具備一定交流基礎的明白人，尤其是不是同行的明白人。
道理很簡單，同行是冤家，有利益沖突。
教會了徒弟餓死了師父，這是常見的事兒，所以手藝人都愛藏私。
可一門手藝的精彩之處，卻偏偏只有懂行的人才最能明白。
因愛吃不等于會吃，知道好吃，不代表他能明白為什麼好吃。
所以當手藝人真正踫上一個能夠欣賞，感受到自己技藝精妙之處，又不會影響自己利益，甚至是大有助益的人。
得到一個可以毫無顧慮的把自己得意之處給對方講明白的機會，太少有了。
一旦遇見，便會尤為欣喜，比掙著大錢都高興。
譬如名廚遇上懂得欣賞美食家，名角兒踫上場場不落的粉絲，起點作者遇見全訂打賞的讀者，這都是人們所謂的「知己」。
所以別說有些事兒本就可以明言。
就是那不能說的，「張大勺」也有點忍不住要嘮叨嘮叨了。
畢竟寧衛民不是靠這個吃飯的。
他請教廚藝，動機單純，絕對是真心欣賞，頂多算是「嘴巴學武」。