第七十五章  蟹黃酥

鎮國將軍府,好久沒這麼熱鬧過了!

自紀槿初仙逝之後,每逢到了這人月兩團圓的日子,將軍府總是冷冷清清的,半點兒也沒有過節的喜慶之氣!

如今,白顏卿已然長大,她不僅模樣生的有七分像紀槿初,便是連脾氣秉性,都有七八分像紀槿初!她惦記著紀家,惦記著她的血脈至親。因此,她送到紀家的東西,無論輕重,都是她的心意,旁人不知其珍貴也罷,紀家祖孫三個,都一定是視若珍寶的!

「父親,今年的菊花,好像開的,尤其艷麗!」

紀老將軍站在花圃前,望著滿園子爭奇斗艷的菊花,眼中漸漸蓄滿了淚水。一旁的紀瑾修見此,趕忙上前,自袖中掏出一方巾帕,默默地遞了過去。

「是啊,你妹妹從前……最愛的,便是秋季待在這滿園子的菊花叢中了。她啊,那時,常常一待就是一整日,也不知她在里頭做什麼,若到了用膳之時找不著她,來這園子里尋她,準是一尋一個準!」

紀老將軍緩緩接過帕子,拭了拭眼角,盯著滿園子的菊花,出了神!

紀槿初同先後,是自幼閨中好友的情分,二人更是連喜好都大致相同,尤其鐘愛這秋季的菊花!早年間,這片菊園,便是紀槿初親自打理的!她仙逝之後,紀老將軍舍不得毀了它,便特意尋來了花匠,打理這片園子!每逢秋季,菊花盛開之時,紀老將軍常常是一個人待在這園子里,想想逝去的女兒,陷入哀思,無法自拔!

「顏卿像她,卻又不像她。」

紀老將軍盯著滿園子的菊花,突然說了這麼一句。

「是啊,听說,三皇子將鳳凰振羽送去了相府!」

紀瑾修攙扶著自己的老父親,悠悠開口道。

鳳凰振羽?

紀老將軍一愣,那花兒……有好多年,沒有出現在宸國了吧?

「早年間,先後還賜了咱們府一盆呢!只是那花兒嬌貴的很,不易打理,沒幾日,便死了,你妹妹可是心疼了好久呢!」

憶起這些關于紀槿初的過往,紀老將軍總是能月兌口而出,關于他女兒的一切,他從未忘記!

「父親你猜,白府的鳳凰振羽,能活幾日?」

紀瑾修笑著開口問道。

「這……」

紀老將軍愣住了,讓他猜?他直覺,以他那個寶貝外孫女的性子,是肯定沒有耐性去養這些的。

「父親,螃蟹蒸熟了!您聞聞,這味兒啊,都飄菊園來了!」

紀瑾修眯著眼楮,抬首在空氣中嗅了又嗅,那饞樣兒,直接把紀老將軍逗樂了!

「好,咱們父子今日,不醉不休!」

紀老將軍一改先前的郁郁寡歡,滿臉斗志昂揚!他這樣高興的模樣,已是紀瑾修許多年中秋節,都未曾見到的了!

看來,白顏卿還真是整個紀家的開心果!

白府。

湖州的蟹,新鮮的食最好,但由于此次送過來的量太多了,一時間也無法吃完,于是,李沁如便想著,給白顏卿她們做些蟹黃酥!這不,連采星都被喚過去幫忙了!

因為這蟹黃酥的第一道程序,也是最麻煩的,就是要剝蟹!首先,便是需要將螃蟹清蒸,然後趁熱,剔出蟹黃蟹肉。這秋季的螃蟹,最為肥美,肉質肥厚,挑出來的蟹肉,又女敕又多。然後,需要調肉泥,將肥瘦相間肉,剁碎成肉泥,再將泡好的蔥姜蒜水,分批倒入肉泥中攪拌,一定要攪拌上勁才可以!加入鹽、糖、少量辣椒末等調料,再次攪拌和好!

再其次,便是很重要的環節了,就是「炒」!將剔出來的蟹黃、蟹肉,倒熱的油鍋中,炒干水分,煸出蟹油,盛出來,放溫熱。將炒好的蟹黃蟹肉以及蟹油

和肉泥放到一起,用筷子攪拌均勻,若太干,可加入少量的蔥姜蒜水稀釋一下,攪拌和勻,放入冰水中靜置!

最後,將 好的油皮,和油酥包好, 成圓形,壓扁,包入餡兒料,封口捏緊,最後搓圓,薄薄刷上一層蛋液,以小火慢慢烘烤,直至熟透,皮子有微微開裂的跡象,便可出爐了!

當蟹香四溢的的蟹黃酥出爐之時,整個白府,都飄滿了那鮮香之氣!

「好嬸嬸,快讓我嘗嘗!」

白顏卿早就在一旁守候多時了,就為了這一口蟹黃酥。什麼樣兒的美食,她沒嘗過?可偏偏這蟹黃酥,還當真是白顏卿人生頭一回瞧見!

「你啊!仔細燙著,待晾溫些,再吃,那時口感最好,酥脆的掉渣呢!」

李沁如見白顏卿一副迫不及待的模樣,唯恐她燙著自己,遂一邊同她說著話打岔,一邊讓采星尋了把扇子,在一旁扇著,以便于蟹黃酥盡快溫下來!

好不容易等了約莫半柱香的功夫,那蟹黃酥總算溫了下來,白顏卿便迫不及待的的上前,伸出縴縴兩指,捏了一塊送入口中。

酥脆的外皮,咬一口,脆的直掉渣渣。那汁水豐富的內餡兒,進口便在口中四溢迸濺開,鮮甜咸香,絲毫不覺油膩!豬肉的油脂混合螃蟹的鮮香,在舌尖漫延,一只蟹黃酥下肚,白顏卿當真是覺著一點兒都不過癮!

「好了,小姐,少食些!不然待會兒午膳又吃不了了!」

眼瞅著白顏卿伸手,要去拿第二只,采星趕忙抬手阻止。先不說,白顏卿脾胃虛弱,不宜多食蟹類食物,就單單她這會子這般貪食,待會兒又沒有胃口用午膳了。

白顏卿眼巴巴兒的,望著那一桌子的蟹黃酥,只得依依不舍地咽了咽口水。她知道,采星是為了她好,可這蟹黃酥,也太誘人了!

「小姐就听采星的罷!」

安姑姑自外走進來,看到白顏卿這副模樣,遂忍俊不禁道。她呀,到底還是個孩童模樣!

見到安姑姑回來了,白顏卿就知道,她的事兒辦完了!一想到,她的外祖父和舅舅,能吃上那般新鮮美味的螃蟹,白顏卿就忍不住開心,那當真是比自個兒吃到嘴還開心的!

今日的中秋宴設在晚上,中午的午膳,白顏卿本就打算府內幾人,將就著用些飯食,待到晚上,再好好慶賀一番。可誰料,人算不如天算!

「今兒午膳,怕是要加菜咯!」

就在白顏卿和李沁如商量著,午膳該準備些什麼膳食時,白君致堪堪兒地跑了過來,一句話就將眾人給說楞住了!

加菜?為何?

幾人面面相覷,望著眼前的半大小子,甚是不解!

「大伯父帶了兩位貴客回來!一回府,便扎進了大伯父的書房內!」

白君致這小子,小道消息來的比采星都要快!

兩位?貴客?

眾人又是一愣。

「其中有一位……就是前幾日送菊花來的那位三皇子!」

白君致接著說道。

「你這臭小子,說話就不能不喘氣嗎?一次性說完,多費口水是不是?」

白顏卿怒了,她「啪」的一下,拍了拍白君致的腦袋,沒好氣道!這三皇子怎麼沒事兒老愛往她白府跑?他是有多喜歡白家人啊?

只不過,除了三皇子,另一位,又是誰呢?

不只白顏卿好奇,在場的人,都有些好奇。

「加就加吧,咱白家人的待客之道還是要有的!那就勞煩小嬸嬸,再給安排幾道好菜!」

白顏卿有些無奈,既然人都來了,還能怎麼辦呢?當然是加菜啊!

不過話說回來,今日中秋節,難

道這些皇子公主們,不需要陪老皇帝用膳嗎?還巴巴兒地跑出宮作甚?是宮里的美食不香?還是宮里的美人兒不夠多?白顏卿百思不得其解!

直至用膳時,白君致口中的那兩位「貴客」,方才現身!其中一位,確實是三皇子雲驥沒錯,可這另一位……身形高大瘦削,身段筆挺,較雲驥來說,更高些!長相自然也比雲驥略勝一籌!

「怎麼?白家大小姐看見我兄長,這是挪不開眼了嗎?本皇子還在這呢!」

見白顏卿盯著自己身前之人,雲驥不滿的開口道。

兄長?

白顏卿一愣,三皇子的兄長,那不就是……大皇子雲祺?!

「小女無禮,還望大皇子莫要見怪!」

白顏卿面上閃過幾絲尷尬,趕忙屈膝,端端正正地行了禮。

「嘿嘿,無礙無礙……」

那大皇子一開口,便有幾分憨態,這倒是讓白顏卿一時有些手足無措,這……

「二位皇子,快落座吧!」

白景軒見自己女兒有些無措,趕忙上前,招呼著雲祺兄弟倆落座。

白顏卿有些納悶兒,這三皇子沒事兒愛往白府跑就算了,怎麼今兒,這大皇子也來了?莫說旁的,單就兩位皇子往相府跑這麼勤,于外人看來,怕不是什麼好事!

「白大小姐還愣著做什麼?快,坐下陪本皇子用膳!」

雲驥見白顏卿愣著,便朝她招招手,讓她坐的離自己近些。

「皇宮是窮的揭不開鍋了嗎?怎麼三皇子,見天兒的跑我們府里來蹭飯?」

白顏卿礙于眾人在,沒敢拒絕,便十分不願的挪到三皇子身邊坐下。而後,又用只有他們周圍幾人能听到的聲音,同雲驥嗆道!

「我……」

「噗嗤……」

三皇子剛要開口,卻被一旁的大皇子雲祺的笑聲,給生生截斷了!

「皇兄!」

雲驥有些惱,他這皇兄什麼都好,就是這腦子有些不好!

「白家大小姐說話真有趣兒!」

雲祺望著白顏卿憨憨地傻笑著,那樣子,多少看著,屬實是腦子不太靈光的!按理說,雲驥惱了,他該閉嘴,或者幫腔才對,怎麼還夸上白顏卿了呢?他是真不懂啊,還是裝不懂啊?

「三皇子今兒駕臨我們白府,是公事啊,還是私事啊?」

白顏卿邊拿著筷子夾起一塊蟹黃酥,邊漫不經心地問道。其實她心里門兒清,就三皇子這不務正業的樣子,哪里可能是為了公事?

「本皇子不過是來瞧瞧鳳凰振羽,看看你有沒有將它們給養死了!」

雲驥轉頭,望著專心吃蟹黃酥的白顏卿,心覺她吃東西的時候,最為可愛!

「咳咳咳……」

這下子,輪到白顏卿失禮了!

鳳凰振羽?是什麼?

待白顏卿回過神來,才猛然想起,雲驥前幾日送來的那兩盆貢品!糟了,她這幾日,忙著中秋宴的事兒,把那兩盆菊花給忘的一干二淨了!

這……算不算大不敬之罪?

「白家大小姐這麼大的人了,用飯還會嗆著呢!真有趣兒!」

一旁的大皇子,語不驚人死不休,他說完,還好心地遞上了一塊帕子,給白顏卿擦嘴。

白顏卿接過帕子,側目望著這位傳說中,腦子不大靈光的大皇子,一時之間,竟不知他是真傻,還是裝傻!

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