楚清看到付強看得認真，就沒敢打擾。只是把正在壓榨的豆餅包上摳開個窟窿，從里面掰下一塊遞給洪亮︰「你剛才吃的是烤過的，這個沒烤過的也好吃。」
洪亮嘗了嘗，嗯，也好吃，烤過的要是趁熱吃，應該更香！
「黃豆特別養人，據說有些地方都把豆腐叫做‘小宰羊’，可見不但味美，還如羊肉般滋養。這黃豆里的養分多，油被榨出來，用這油做菜，不是也滋補？這豆餅更是，不但有未被榨盡的油脂，還有豆子里的養分也在里面。」楚清不知道該如何解釋大豆蛋白對人體的好處，只能亂七八糟的說明。
「這豆餅，因為有了充足的養分和油脂，因而特別頂飽，並且豆子是炒熟了才榨的，所以就特別香。要是烤一烤，還酥脆呢。」楚清想起家丁們把吃豆餅時享受的樣子。
「方才你窗根底下立著的，就是豆餅？」洪亮問。
「是啊，剛榨完油的豆餅還不干，晾干些容易儲存。再過些日子，我的長工們又要參加礦山的徭役，我得備上些給他們當糧食。這個隨時餓了能吃，不像米面，要做熟需要很久。」
戶部的付大人轉過身來問︰「這黃豆每百斤出油多少？」
「估計八十到九十五斤之間。」
「還不到一成啊……」
「是，不足一成。以我第一次五百斤黃豆舉例，」楚清知道，戶部的一項最主要的任務就是管錢糧，所有盡量提供明確的數字。
「五百斤黃豆，出油四十四斤，豆餅三百七十五斤，其余八十一斤損耗，應是豆子中的水分，雜質以及殘油。」
「現在這一批是五千斤，到晚上壓榨完。才能匯總具體的數字。」楚清剛報完數，付強就驚呼︰「你是說，除了能出一成的油，還有七成半的豆餅，而損耗不足二成。」
「是。」
「這可是、這可是……」付強有些組織不好語言。楚清看著他，笑了。這人的名字和脾氣有些不搭調啊。
「那五千斤豆子，就能有三千七百五十斤的豆餅？」洪亮的大嗓門。
「是。」
「都賣給我，包括你窗根下的，你別留著了，賣我！」
「……」
「三千斤，送你。算我請客，下次再談買賣。」楚清說，「黃豆不太好收到，農民還是要把豆子當糧食的，收不來多少。等能穩定貨源了，我們再具體談合作，好不？」
「楚娘子爽快！」洪亮很高興。
「已是午時，大人們不如就在我這里用飯，嘗試一下這豆油。」楚清建議道。到飯點兒了不請吃飯說不過去。
這會老干部黃忠不趕人走了，大家紛紛回去楚清的接待大廳。百家興去院子里命令︰「昌平盛世，把大廳擺上飯桌，其余的東西歸置歸置。國泰民安，隨我去後廚。」又命長工們在院子里擺桌椅，負責隨行護衛們的飯食。
楚清親自下廚抄了幾個小菜。這時代炒菜太少，村民們多是煮或者炖菜，大概因為鐵少，窮人都用瓦鍋，或者油少，油都像蔥花一樣最後點綴才用。
因此當楚清炒的女敕綠清脆的蔬菜擺上飯桌，這些平日里十分講究禮儀的大人們再也控制不住肚子，發出咕嚕咕嚕的聲音。
因為楚清現在也位同從五品官員，因此並沒有與這些男子分桌，而是都圍著一張大圓桌，吃起工作餐來。
官員們都吃的很高興，甚至因為炒青菜而喊著添飯加菜。楚清把他們當外院的工人們對待，干脆把菜用大盆裝了，排成一排放在一邊，隨吃隨
盛。
「楚大人，沒想到你做菜的手藝也不錯啊！不必京城的醉仙樓差！」戶部付強贊道。
「付大人，不是手藝好，是這油沒有羶味或者腥味。」楚清回答說。
「是，是這麼回事兒！醉仙樓的菜蔬，也是用香油燒的，所以好吃，不過太香，有些蓋住了青菜的清甜。」老干部黃忠也說。
大家紛紛贊同，看來，這豆油頗得人心。午飯大家都吃的盡興，老干部看他們剛一撂筷就轟他們走了。洪亮的品階最高，但是也不介意，尊重老年人嘛！
楚清勸著老黃忠午休了一個時辰才帶他去煉鐵房，不然真怕旅途勞累，老干部生病了楚清擔待不起。于是，黃忠就跟呂師傅惺惺相惜了。
呂師傅給黃忠演示煉鐵的所有步驟，帶他參觀了砌高爐用的三號磚，當黃忠看到呂師傅往爐子里撮焦炭時，問道︰「這是煤？」
「這是焦炭，用煤煉制的焦炭，燒這個比燒煤出鐵水快。」呂師傅給解釋道，「楚東家研究的辦法，先把煤像燒木炭一樣燒成焦炭，再用來煉鐵，很快就能達到很高的熱度，一天就能出鐵水了。」
「原來如此。」黃忠恍然大悟，怪不得他們用了二天二夜，人家才用一天，燃料不同啊！
「那一千斤煤能得多少焦炭？」黃忠問。
「七成！」
「那豈不是還有三成浪費了？」
「大人，您不能這樣算。您冬天取暖，燒柴還是燒炭？」
「也對。」
「而且，用焦煤燒出的鐵錠，沒那麼脆，很純。」
「噢？」
「道理我也不懂，楚娘子說什麼焦炭的還原反應和骨架作用，煤比不了。」呂師傅說道。楚清給講過，他理解不了。
黃忠心說，真沒白來，這些就是他要學的呀。
有呂師傅陪著，楚清就閑下來，開始琢磨著怎麼才能磨碎黃豆。現在油坊最大的難題是要加工黃豆。黃豆首先要砸碎了才能烘炒，不然容易外糊里不熟。
傳統的辦法就是弄個碾子弄個驢，一圈圈的磨碎黃豆。要不就是用石臼，一點點砸碎。這兩個方式太慢。
在當前這種條件，不能實現自動化，但是可以想些半機械化的機器，來減少人工，擴大勞動效果。
楚清又開始設計圖紙了。等黃忠過來的時候，楚清已經吩咐人上山運石頭了。楚元套車去礦山，那邊開山修路，有好多大塊的石頭。
有句話怎麼說來著？不要錢的反而是最值錢的。幾車大石頭拉回來，楚清興奮地圍著轉，不等搬到地方，楚清都在石頭上用炭棒標記好了線條。
第二天，洪亮又來了。除了兩名親衛，這次還有十個穿著百姓衣服的男子跟著他。
「楚娘子，我給你送人來了！」洪亮離老遠就喊。
楚清趕緊把人都請進接待大廳。
「你瞧瞧，這都是我手下的老兵，功夫都不錯！這個，」洪亮拍著其中一個看上去年歲最大的，「老于，祖傳的槍法；」又拍拍另一個，「老趙，擅使劍。他們還個個都擅騎射，尤其老于，百步穿楊一點不夸張。你挑著看！」
十個人，個個都有本事，其中兩個最厲害。楚清這麼理解的。那就都留下，自己正缺人手。派出來十個人讓自己挑選，也是真大方。
「都是這麼有本事的英雄，你舍得給我？」楚清問。
「唉！不舍得也得舍得！」洪亮語氣有些無奈︰「年齡都大了，我就是因為舍不得就一直留著，但是律令就是律令，讓退役就不能強留，我都多留了幾年了，也只能把他們安置在伙夫營，或者後勤營，不但沒有升職的機會，還處處遭排擠。反倒是拖累了他們。」
「將軍，您別這麼說！要是沒您收留我們，我們都沒有家了，出去也只能當流民、草寇。」老于紅了眼眶，「是您讓我們能養活自己，沒有落草。」十個漢子都有些激動。看來洪亮在軍隊的威望不僅僅是軍功，還有情分在里面。
「成，不挑了，都給我吧！你放心嗎？」楚清問。
「夠爽快！他們跟著你，我絕對放心！」洪亮斬釘截鐵。
「我這里也就是能吃飽飯，可發不了財的。」楚清有些擔心，自己也不是個有錢人呀。
「有口飯吃就行，俺們不能再拖累將軍了。」老于老趙他們紛紛表示。
楚清在心里翻白眼。還真是不會說話。咋地，不能拖累將軍，就能拖累我嗎？看來都是些實誠人哪。
「楚娘子，不說別的，老夫從心里相信你能帶著他們越過越好，他們在你這兒肯定比在我那兒強。你有學問，還會做生意。」
洪亮語氣誠懇，「他們都是老實漢子，人品我能打包票的！你要不放心，可以簽死契的！不圖別的，就是圖你心善，能善待他們。」洪亮的語氣甚至有些哽咽，「這都是些為國拼命卻保不了家人的可憐人哪。」