第三百九十九章 蟹宴

作者︰糖醋百骨投推薦票 章節目錄 加入書簽

這之後,他仿佛看不到凶胡來者,一句話也沒再和他們說。

好不容易憋著一肚子氣被送去驛館還附贈兩隊御林軍「守衛安全」,剛關上房門赤爾南就想發火。

不過他自認不是個娘兒們,砸東西太沒品位,于是抬腳就踹在了謀士腰上。

「你個廢物!讓本王子丟這麼大的臉!」

計劃是一起定下的,怎麼沒成就都怪他了呢?

謀士委屈,但謀士不敢說。

皇帝就是故意給赤爾南沒臉,凶胡實在太囂張,屁大點兒的地方,不曉得誰給的自信,居然膽敢不把他們泱泱大國放在眼里。

「老三這仗打得不錯。」

一句話,算是抹去了擅自攻入凶胡的罪責,也堵住了某些大臣蠢蠢欲動的老口。

「今日先回去歇息,明日早朝正式論功行賞!」

他將視線轉向蕭苒,後者瞪大眼︰「陛下,臣也覺得累了,想回家吃飯睡覺。」她才不要跟皇帝再把信上已經說過的事情再嗦一遍,明天早朝肯定還要問的,有這功夫陪他打發時間,不如回家吃好吃的,瀟瀟說了,她和她爹先行一步回家準備晚飯,待會兒吃蟹!

皇帝老大不高興,他跟兒子不大親近,容衍長這麼大,他們父子的關系因為姬貴妃的態度,一直處于一種微妙的狀態,皇帝指點過幾乎所有皇子的課業,關心過幾乎所有人的起居,唯獨容衍,他從來視而不見。

即便是九五之尊,在有選擇的前提下肯定也想盡量避開尷尬,不過當他听到蕭苒要回家後面跟著的內容,他笑眯眯看了過來。

這個笑容讓蕭苒忽生不妙的預感,而這預感也果然成真。

瀟瀟還沒進京的時候就開始思考應季食材,她在空間給小哥哥開小灶後總覺得對不起爹娘,可要是冷不丁拿出些不常見的美食,又很難解釋,所以一算時間她立馬就想到了蟹。

大夏朝已經有人吃蟹了,不過吃來吃去也就那幾種家常做法,她對這好東西心癢許久,今兒個逮著機會,當然要給家人做一桌金秋蟹宴!

蟹屬涼性,佐食的姜和驅寒的酒自不可少,顧長安對將軍府更為熟悉,瀟瀟就忽悠他去整頓收拾和安排後廚準備,自己攬下了買螃蟹和酒的活計。

蟹當然要用空間出品的大閘蟹,個頭足還膏滿黃肥口口留香,酒用她自己釀的花雕,剛風餐露宿地趕路回來,度數太高的酒傷身。

等到顧長安有條不紊地整理好內務,廚房已經開始飄出酒香和蟹香。

一口氣從空間換了那麼多大閘蟹,如果光吃清蒸,剝都要剝到手疼,所以貼心小棉襖瀟瀟先挑出一波已經蒸熟的,開始剔肉剝黃。

別人剝蟹或許還要借用什麼蟹八件,瀟瀟直接就地取材拆了一條蟹腿,眨眼功夫那白生生的蟹肉、黃燦燦的蟹黃就裝了滿盆,看得經過的侍衛丫鬟直吞口水。

瀟瀟索性又剝了幾蒸鍋,她「買」的蟹多,抗造。

吃蟹的時候,總得自己親手剝幾只才應景,所以瀟瀟留下要給大家過癮的那些,剩下的全都拆好,隨後進入下一步。

「動作這麼快,豈不是讓你爹我無用武之地?」

瀟瀟從善如流,將大廚的位置讓出來,自己在一旁調制蟹粉肉餡。

想著家里人不多,顧長安簡單炒了幾道菜,又用瀟瀟拆出來的蟹肉和蟹黃做了蟹粉豆腐和螃蟹清羹,蟹黃豆腐色澤鮮亮,白的豆腐和金的蟹黃相映成輝,豆腐爽女敕彈滑,入口即化,蟹黃溶于湯汁,入口生津。

螃蟹清羹看似素淨清淡,卻秉承「吃蟹不見蟹」,一口就鮮得人忍不住眯起眼贊嘆。

這道菜甚是講究,湯底是用蟹骨加上少量蔥白和生姜炒制後小火慢熬,直至骨中蟹油全被熬出,將螃蟹獨有的鮮香牢牢鎖入湯汁備用。

另一口鍋里炖著加了蔥姜用文火煨著的老母雞湯。

「記住,這雞湯切不可沸騰,否則湯就濁了,螃蟹清羹,意在一個‘清’字,這些殘渣和油性都要仔細撇去。」

從前顧長安最不耐煩做這樣的菜,因為覺得它耗時費力,又華而不實,可現在,他卻教的樂此不疲,只巴不得每道菜都再繁復些,長久些,華麗些,這樣,他就能多看看女兒亮晶晶的眼楮,多听听她嬌俏的驚呼和贊嘆。

蟹骨湯和老母雞湯都好了之後,顧長安將他們合煮,配以姜汁和花雕去腥提香,讓這湯底醇厚中再添鮮美,待到香味飄出,他將早已準備好的蟹肉放進去緩緩攪拌,再加入芡汁勾芡。

瀟瀟眼看著蟹肉瞬息被湯汁裹挾,水汽翻涌間湯底愈見濃稠,顧長安又倒入蟹黃和些許蟹油調和,最後撒入蔥絲,再添翠意。

濃郁的螃蟹清湯因為這抹綠多了幾分清雅,也讓瀟瀟肚子里的小饞蟲更難按捺,她可憐巴巴沖顧長安眨了眨眼,後者聞弦歌而知雅意,立刻給他盛了一碗。

「爹很久沒做這湯,技藝有些生疏,瀟瀟幫爹嘗嘗可好?」

瀟瀟當然義不容辭,她也不嫌湯,接過小碗吹了吹,連勺子都等不及拿,就撅起小嘴這麼一吸。

「哇,好好喝,我舌頭鮮沒啦!」

顧長安醉心廚藝多年,這廚房里的手藝比瀟瀟只高不低,瀟瀟雖然多了一世記憶,仍能從他身上學到很多。

而顧長安人雖寡言,對這女兒也是發自真心地疼愛,父女別離多年,好不容易重逢相認,又因為戰事聚少離多,顧長安對瀟瀟既有歉疚,也有心疼,若是可以,他恨不得將全天下的好東西統統捧到瀟瀟面前,一身廚藝自然也是傾囊相授。

若是蕭苒在場,定要笑他像個開了屏的孔雀,使盡渾身解數,將從前不屑施展的花花招式極盡展示,只為了博女兒一句驚嘆。

看女兒喝得開心,顧長安也忙得起勁,一不留神,菜就備的多了些。

他和蕭苒慣來勤儉,從不浪費,這麼一看就有些犯了難。

填飽了肚子的瀟瀟見狀提議︰「要不,咱們干脆把阿衍小哥哥的雲衛還有娘的親衛叔伯們都叫上,讓大家一起高興高興?」

計劃通,就這麼辦

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