第248章 因為點什麼啊(四更)

作者︰巧克力蘸糖投推薦票 章節目錄 加入書簽

付宇最近經常會听到身邊有人稱贊,說看他做菜,是一種很享受的事情。

他一直覺得那是對方在恭維自己。

但是此時,看到姚石一邊烹飪,一邊細心講解時,付宇由衷體會到了那種賞心悅目的感覺。

「鍋中倒入油,大火燒開,油溫5成熱的時候下入裹好生粉的肉,

大火炸至表面定型後撈出備用。」

姚石對于火候的控制非常精準。

這是他常年累月在後廚烹飪,慢慢積攢起來的經驗。

「鍋中再開大火,油溫8成熱的時候,把定型的肉復炸一次,這樣可以使肉更酥脆可口,炸至肉金黃後控干油撈出備用。」

「鍋中就少許底油,小火加入番茄醬20克,慢慢炒勻。」

「再加入白糖5克、白醋10毫升、口重的可以加少許鹽提味,

清水50毫升、大火燒開。」

付宇無意間轉頭時,看到了姚依航。

姚依航站在人堆外面,並沒有看姚石做菜,而是直勾勾的望著他。

不等付宇做出反應,姚依航突然對著他微微一笑。

付宇︰「!」

尼瑪!

後背汗毛都要立起來了!

還不如對他視而不見呢!

付宇點點頭,做為回禮,視線重新落到姚石的身上。

耳朵里听著姚石說話︰「鍋中湯汁燒開後,加入水澱粉5毫升、大火勾芡,使湯汁濃稠。」

心里想著,這小子絕逼黃鼠狼給雞拜年,不知道又要使什麼壞!

姚石抬頭笑著看向大伙︰「拿一個漏勺,把炸好的肉放上面,淋入熬好的醬汁,淋好後裝入盤中。」

「好了!怎麼樣,學會了嗎?」

所有人都是一副眼楮會了,手沒跟上的表情。

姚石瞧著好笑,也知道這道菜要是真想做好了,

不練上一陣,肯定不行。

于是只笑著叮囑道︰「你們要記住,這道菜主要難度就是改刀,一定要找一把比較鋒利的刀,不要切斷肉,底部要留著。還有,炸肉的時候要復炸一次,這樣肉才會脆。」

「這菊花肉吃的就是香脆的口感,這一點非常重要。」

大家的注意力已經不在學習上了。

這剛出鍋的菊花肉看著也太有食欲了。

雖然都是剛吃過早飯,但還是看饞了。

姚石笑了笑︰「行了,都快趁熱嘗嘗吧,這菊花肉雖然是咱們店的特色菜,但是能嘗到的機會可不多。」

主要是點的顧客少,而願意點這道菜的,也是真的愛吃這一口,這一絲絲的夾扯著吃,根本停不下嘴。

付宇操著筷子,憑借著驚人的手速,成功夾走兩塊賣相可人的菊花肉。

一坨,他直接夾著塞入自己嘴里,燙的絲絲哈哈直吸氣。

然後調轉筷子,換了個方向,夾起另一塊喂給趙猛。

趙猛張嘴就接了,也被燙的直吸氣。

不過這東西就得趁熱吃,才有滋味。

兩人絲絲吸氣,美滋滋的品嘗著菊花肉。

旁邊的一大一小兩個姚廚,一個羨慕,一個嫉妒的看著這一幕,心思各異。

姚石笑著說道︰「你們這幫饞鬼!懂不懂什麼叫尊師重道?我做的菜,結果一口也沒撈著吃!」

其他人嘻嘻哈哈,假裝沒听見。

這就麼一小盤的菊花肉,一人連一大口都分不上,眼下就剩點湯汁了。

姚依航壓根沒湊這個熱鬧,瞧著姚石做完,就轉身去找谷雲武了。

看到姚依航回來了,谷雲武嘆了口氣︰「煙買了?」

姚依航笑了笑︰「沒買成,我抽的那個牌子剛好賣沒了!」

付宇站到廚台前的時候,已經是十點多了。

孫慶寧佔著趙猛的廚台,十分認真的填補著調料。

趙猛愛干淨,平時生活上講究,對于廚台上的工具和一切用品也都要求很高。

容器不可以有破損,廚台上的髒污必須隨時有隨時清,用過的廚具也必須馬上拿去清洗。

付宇當初跟在趙猛身邊時,就因為勤快能干,讓趙猛對他的印象非常好。

孫慶寧現在直接佔了趙猛的廚台,更是兢兢業業的努力保持著廚台的整潔。

付宇主動上前,幫孫慶寧遞調料袋子。

孫慶寧也沒客氣,兩人這麼默契的合作,都快有一個月了。

開始時還會客氣著說句感謝,後來則完全變成了很自然的事情。

等調料都補好了,孫慶寧擦了擦臉上的汗水。

這夏天也不知道什麼時候能過去,簡直要熱死人了。

再一看付宇身上清爽的廚師服,只覺得好像更熱了!

孫慶寧打了個哈欠,嘴張到一半,突然想起一件事情。

他眨眨眼楮,壓下泛起的淚意問道︰「付廚,你明天調休嗎?」

付宇想了想,他這周倒是還沒調休,不過具體的日子得看姚石那邊怎麼安排。

于是說道︰「現在還定不下來。」

孫慶寧忙道︰「那你要是定下來了,告訴我一聲,我這個月還一天都沒休呢!」

付宇想到什麼,嘿嘿一笑︰「行!」

中午飯口時間,又是一如既往的忙碌。

眼瞧著點餐單開始少了。

孫慶寧趁著趙猛去查看小菜,轉頭問付宇︰「付廚,中午吃啥?」

付宇看了眼廚台上的備菜。

上午有顧客點了鍋包肉,結果他們這邊都調汁勾芡了,前廳來人說顧客提前走了。

這鍋包肉和別的菜不一樣,涼了就沒法吃了,又不能回鍋。

正好留著給大伙加菜。

「有一份鍋包肉,一會兒我給改成糖醋肉吧。」

孫慶寧剛要說話,王羽軒小跑著從門口進來。

「付廚!賈經理要罰你錢呢!你怎麼了?」

付宇轉頭,詫異道︰「罰我錢?為什麼!?」

孫慶寧跟著搭話︰「罰什麼錢?」

王羽軒問道︰「你昨天下午干什麼去了?怎麼賈經理說你曠崗呢?」

付宇一愣︰「賈經理?」

付宇轉頭問孫慶寧︰「賈經理昨天過來了?」

孫慶寧搖頭︰「沒有啊?平時他也不過來後廚啊!」

付宇皺眉,鬼使神差的記起來之前那一伙想要插隊的顧客。

當時傳菜員過來傳話,說是顧客認識賈潤東,想讓他給開個後門。

付宇拒絕了。

結果沒一會兒,賈潤東就親自過來了後廚。

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