付宇掛斷電話，隨後，姚石那邊就發過來了醬汁的調配方法。
付宇仔細看了一下，不由擊節稱嘆。
妙啊！
要知道，醬汁是廚師闖天下、走四方的「秘密武器」。
尤其是在競爭如此激烈的今天，醬汁的優劣決定著菜肴的口味。
一款好的醬汁，能為菜品增色提味不少。
而這份千里馬獨創的秘制醬汁配方，其中用到的幾樣調料看似普通，但融合在一起，那滋味兒只隨便想想，就知道肯定非常鮮美，獨具特色。
不知道這醬汁的配方是董家哪位老爺子研創的，了不起啊！
說起來，付宇其實一直特別好奇。
為什麼姚石明明家大業大，卻老老實實留在千里馬幫著董俊田管理後廚工作。
現在看來，可能不是姚石不想走，而是董俊田不肯輕易放人。
畢竟姚石在千里馬工作了這麼多年，手里頭指不定掌握著多少千里馬的獨家秘制配方呢。
雖然以著姚石的人品，絕對可靠，不會輕易佔用別人秘方，但事有萬一，人心善變。
換位想想，如果自己是董俊田，八成也不敢輕易冒這個險。
不過退一步想，真要是有這麼一天，自己肯定也不會將秘方假手于他人。
畢竟凡事靠人不如靠己。
張金玉很快找了合適的砂鍋回來。
付宇檢查後很滿意，轉頭看著張金玉，吩咐道︰「去跟他們交代一下，海鮮清洗收拾干淨就行，不用改刀，我自己來。」
張金玉點頭，轉身就去。
旁邊孫慶寧湊過來，關心問道︰「付廚，要不我再去找找谷廚吧？」
付宇搖頭︰「不用了，你幫我蒸一份牛肉醬，我做菜要用。」
孫慶寧答應一聲，趕忙去撈鹵牛肉。
千里馬的特制牛肉醬，都是用鹵制好的牛肉做的。
也不放什麼特別的材料，用著正宗的辣椒面，拌上蔥花和香菜，澆上一勺鹵湯，直接放到鍋里蒸制。
這樣做出來的牛肉醬又香又辣，滋味濃郁。
有時候，店里的飯菜實在吃膩了，趙猛偶爾就會蒸上一碗牛肉醬，配著白案那邊做的清水拉面，熱乎乎香噴噴的直接拌著吃，特別開胃。
等把人支走了，付宇這才沉了臉色。
谷雲武這家伙，真是太不負責了。
既奸懶，又饞滑。
付宇心里暗罵了一句。
剛才要是谷雲武在這兒，哪還有這麼多麻煩事兒！
不過轉念一想，這事要真是驚動了谷雲武，姚石那邊八成還得挺為難。
畢竟看起來，自己和谷雲武相比，明顯更得姚石的信任。
不然姚石也不會選擇將醬汁的秘方告訴自己，直接聯系谷雲武多省事。
算了，反正原本也沒指望他！
這麼一想，倒還有些釋然了。
趁著身邊沒人，付宇抓緊調制醬料。
碗中調入適量鹽糖雞粉，一勺老抽，兩勺生抽、一勺蠔油、半勺黑椒醬、一勺番茄醬和半勺黃豆醬。加適量清水攪勻。
等牛肉醬蒸制好，直接調拌進去就可以了。
付宇拿湯匙沾了點醬汁嘗了嘗味道，這還沒放牛肉醬呢，吃起來味道就已經非常不錯了。
配方確實特別好！
將調制好的醬汁放到一旁，正好有小工將處理好的海鮮送過來。
付宇接過來，檢查之後，開始烹飪。
同一時間，前廳104包廂。
韓良笑著對佷女韓寧說道︰「這幾天氣氛驟降，簡直是進入速凍模式了，你剛回來肯定不適應。」
韓寧點點頭，坐下半天了，她卻沒有月兌掉身上的羽絨服。
北安這邊的冬天，干冷干冷的。
只是走了短短的一段路，就感覺身上已經凍透了。
這麼半天，也沒緩過來，哪怕包廂里開著空調，溫度很適宜，但是腳底冷冰冰，身上也覺得透骨的冷。
「家里這邊也太冷了！以前怎麼沒覺得呢！」
韓寧自小在北安這邊長大，小學的時候，因為父母工作調動，跟著一起搬家去了外地。
時隔十多年，跟著父母回來探親。
她親叔叔韓良特意請她到當地非常有名的老字號飯店用餐，說是她小的時候，家里聚會都是定在這兒，當時韓寧就說過，特別喜歡這家的菜，做的好吃。
對于這些，韓寧已經沒有什麼太深的印象了。
主要是她自小父母工作繁忙應酬多，自己經常跟著一起去飯店，吃的地方多了，反而對哪兒的印象都不是很深刻。
就像是眼前這家千里馬飯店，要不是韓良提議，她壓根就沒想起來。
韓寧忍不住吐槽︰「這邊也太冷了，我是真不想出門，只要出去，被寒風那麼一吹，別說，還真跟速凍似的，感覺再多呆一會兒，我都能凍成冰人了！」
韓良笑呵呵的說道︰「我跟你說，就這冷天，最好的取暖方式，除了在家眯著，就是吃麻辣海鮮燜鍋。」
「他們家做的燜鍋才地道呢！可惜下架了，我也好幾年沒吃著了，以前是沒想起來，今天看到你了，突然就有點饞這一口。」
「當初，你們家沒搬走的時候，我一饞了，就叫你爸出來請我吃飯。只要是冬天，就過來這兒吃海鮮燜鍋。」
「他們家那醬汁也不知道是怎麼調的，味道特別鮮！邊吃邊煮，又香又辣，哎呦，那個心滿意足的勁兒啊，真是，想想就要流口水了！」
听韓良這麼一形容，韓寧眼前突然閃過一個畫面，倒是突然有點想起來了。
「老叔，你說的這個海鮮燜鍋，是不是吃完燜鍋之後，加入水和醬汁，就能做成湯底，繼續涮菜吃火鍋的那種？」
韓良一听就笑了︰「對，就是這個！」
韓寧這回多少來了點興趣︰「我記得這菜當時挺火的啊，怎麼好好的還下架了？」
韓良搖頭︰「不知道，估計是有點過時了唄，現在的人口味變化多快呀！不過他們家後廚的幾位師傅沒變，做出來還能是那個味！」
「我認識他們老板，對這店的情況特清楚。」
韓寧點點頭︰「看出來了，都已經下架的菜，你說要吃，後廚就給做。」
韓良樂了︰「那你看，我跟董俊田那是多少年的兄弟了，我跟你說」