第二天一早，楚雲風早早地來到了一品，好幾天不開門，群里早就已經鬧翻天了。
去京城和RB的節點剛好是精品店宣傳爆火的時間，一品吸引了大量的關注，加上余麗麗的媒體宣傳，更是讓許多本地人前來探店。
可是還沒火上兩天自己就「跑」掉了，這可是讓很多人怨念尤深，特別是嘗到了一品的美食之後，大家都贊不絕口，紛紛推薦周圍的人前來一試。
可是人來了，店卻關門了
而昨晚看到消息的人，今天來得都比楚雲風還要早，所以當楚雲風來的時候，店外已經站著10來個人了。
「楚老板，你終于回來了，快點兒開門吧，我很懷念紅油抄手啊。」
「楚老板，你再不回來我就要去報告人口失蹤了，下次出門辦事兒能不能時間短一點兒，真心傷不起啊。」
「楚老板，出什麼新菜了，昨晚又不說清楚，吊了一晚上的胃口了，以後能不能給個提示也好啊？」
在場的客人個個都怨念尤深，紛紛開始吐槽起來，有多喜歡一品的美食，那怨念就有多深。
「不好意思啊，這次出門確實是有要事兒，這馬上就開門，大家盡情點餐，今天營業到晚上9點。」
楚雲風看到了大家的熱情，今天不管怎麼樣都要爆發一下，這剛回來還是要維護一下大家的情緒，誰讓大家這麼喜歡店里的美食呢？
進門之後還是老樣子，楚雲風丟了兩塊價格牌到櫥櫃里，先去廚房里熟悉一下感覺，過會兒再取出來看。
這推出的新菜就是平橋豆腐，而且是分普通版和精品版兩種。
做法跟在魏老那里做的是一樣的，沒有經過一點兒改變。
魏老那里自己使用的是高湯中帶上了一點兒鯽魚頭的香味，主要是為了吸引魏老的食欲。
而這道菜現在的做法是不加魚頭，而只使用雞湯。
楚雲風後來跟李老說這件事情的時候，李老才告訴楚雲風，其實這道菜最傳統和最正宗的做法就是用鯽魚腦和雞湯來調味兒。
這簡直就是誤打誤撞，讓楚雲風忽然明白了系統給的一些做法都是現代的，傳統的做法似乎都沒有。
高湯弄起來比較方便，自己只需要準備制作蛋皮即可。
其余的輔料像木耳和蝦仁，等會兒吳老板會給自己送過來。
今天就只能推出普通版的平橋豆腐，因為精品版的制作需要用到海參，而自己剛回來，還沒來得及泡發。
所以想吃到精品版的這道菜，只有等到明天了。
從櫥櫃里取出價格牌，楚雲風看了一眼之後，暗自點點頭，然後將它們掛了上去。
平橋豆腐（普通版）︰299元。
平橋豆腐（精品版）︰1299元。
楚雲風剛把價格牌掛上去，店里的客人就止不住地開始議論起來。
主要的問題是這兩個版本的價格相差得也太大了一點兒吧？
大家的參考是普通涼面和雞絲涼面的價格，相差才100多一點兒，而這兩道菜的價格竟然相差了1000元，這差距也太大了一點兒吧？
「楚老板，這新菜的精品版也太貴了一點兒吧？」
「是啊，楚老板，普通版的價格我還能接受，這精品版用的配料是什麼鬼，怎麼會這麼貴？」
「這是道什麼菜啊，怎麼都沒听過啊？」
「咱們川西地區有這道菜嗎？我剛開始看的時候還以為自己看錯了，看成了麻婆豆腐！」
楚雲風就知道這個東西掛上去肯定會讓大家迷惑的，但這就是這道菜的精髓和魅力所在。
那就是它既能夠現身于普通餐桌，又能夠登上大雅之席，完全就在于它的配料檔次。
不過大家對這道菜這麼感興趣，楚雲風當然要回應一下，給大家解惑。
「主要是配菜上面的不同導致價格不一樣。
普通版的平橋豆腐用到的輔料是蛋皮、木耳、蝦仁和香菜。
而精品版的平橋豆腐用到的輔料是海參、火腿、雞肉、鮮筍、木耳和香菜。
從輔料的搭配上，你們應該知道了吧，主要是海參、火腿和雞肉的使用讓這道菜的味型更加豐富，這價格嘛，自然也就要貴了許多。」
一品的價格童叟無欺，而且用料講究，這是大家一直以來的共識。
听到了楚雲風的解釋之後，這才恍然大悟，怪不得貴了這麼多，估計這貴的主要原因應該就是在海參上面了吧。
雖然大家都理解了這價格差的原因，但是都想知道這兩種版本究竟做出來會有什麼樣的不同。
但是楚老板說今天只有普通版，明天才會推出精品版。
于是上午的時候，這道新菜便成為了最受歡迎的菜品，沒有之一。
特別是前來品嘗的老年人，點這道菜的非常多，而第一個拿到這道菜的人，竟然成為了大家圍觀的對象。
早上吃這道菜肯定是不太合適的，這道菜適合下著米飯吃，而且楚雲風制作蛋皮也需要時間，所以至少在10點以前是吃不到了。
王曉光是附近一家酒店的老板，平時就是楚雲風店里的鐵桿食客，幾乎每天早上和中午都在這里吃飯。
要不是楚雲風有的時候下午不營業，他會每個時間段都來吃飯的，完全把這里當做了自家的廚房，一到點兒就會來。
早上看到了這道新菜之後，王曉光壓制住自己想吃早餐的念頭，想第一時間品嘗這道美食。
光是听楚老板早上介紹的這些食材，就打心眼兒里喜歡上了這道菜，不為其它，就為了這道菜是豆腐做的。
王曉光很喜歡吃豆腐，這大街小巷，各大餐廳和酒店的豆腐菜式都被他吃了個遍，可以看出他對于豆腐類菜式的喜愛。
街邊的包漿豆腐、臭豆腐等等都是他常去的地方，還有麻婆豆腐也是他的最愛。
但是吃過了這麼多的豆腐菜式，這平橋豆腐還是第一次听說，上網查詢了一下之後才知道這道菜其實不是川菜，怪不得自己沒有听過。
不過這一查，更是讓王曉光激動不已，這可是一道經典的淮揚名菜啊，會做的廚師不少，但是能做好的廚師可不多。
最大的難度就是在于刀工，其次火候的掌握也是很重要的。
但是這些對于楚老板來說都是問題嗎？
所以今天這道菜自己一定要第一個嘗到。
于是王曉光去酒店安排了一下工作之後，在9點就來到了一品開始等待。
等待的方式有些特別，那就是一直站在點餐機那里，等待著楚雲風說可以點這道菜為止
楚雲風看到了之後也是哭笑不得，在蛋皮都準備了不少之後，便通知他可以點餐了，而這會兒剛好是上午的10點。
很快這道菜便做好了，王曉光激動地端著這道菜來到了最近的一張桌子，而好奇的客人們都過來圍觀這道菜究竟是個什麼樣子。
還沒來得及去盛碗米飯，王曉光就迫不及待地拿起勺子，舀了一口放進嘴里，準備轉身去取自己的米飯。
可是還沒等他轉過身來，整個人就已經在原地手舞足蹈地跳了起來，然後大聲地吼道︰「燙、燙、燙、燙、燙」