第一千零一十九章︰十大宮廷菜

跟候會長想的一樣,服務員將兩人帶著一直往里走,不過不是去的後廚,而是來到了一個小院子。

這個院子看起來很是有些幽靜,園內四周種了不少竹子,而在院子的正中央,擺放了一張很大的廚台,並且萬老就站在那里。

服務員看到這一幕了之後神情非常的詫異,萬老這是要做什麼啊,難道是要做菜?

嘶~!

萬老可是有很長時間沒有親自動過手了啊?

仔細回憶了一下上一次萬老動手做菜的時間,好像都是三四年前了吧?

這兩人到底是什麼身份啊,怎麼一來就能踫到萬老做菜呢?

難道說萬老是要親手做菜給他們吃?又或者是要給人示範做菜?

示範做菜?

這應該不可能吧?

不過剛才接到這兩人的時候卻只是仔細看了走在前面的中年男人,他身後的那個年輕人被擋住了,看得不是太清楚。

于是服務員微微轉頭看了一眼,隨後瞬間就捂住了自己的嘴。

這太不可思議了,怎麼會是他啊?

楚雲風?!

他怎麼會來這里了?

而且萬老好像還在特意等著他,這是要教做菜還是廚藝交流呢?

楚雲風最近在網上特別火,只要是做餐飲的,不少人都是關注到了,所以這才讓自己第一眼就把他給認出來了。

名人啊!

一會兒回後廚之後給大家說一聲,指不定有多少人會過來看熱鬧呢,這段時間後廚里面討論得最多的人就是他了,知道這個消息大家一定會很興奮的。

將兩人帶到了之後,服務員跟萬老打了聲招呼之後,又抿著嘴笑著看了楚雲風好幾眼,這才轉身走了。

好帥啊!

服務員腳下的步伐都輕快了幾分,想要用最快速度回去告訴大家這個消息。

候會長看到萬老這架勢之後,臉上可是掛滿了親切的微笑,連忙上前寒暄道︰「萬老,您這是?」

楚雲風也是感到有些意外,這萬老難道就這麼好說話?

自己都還沒做什麼呢,他怎麼就要直接教做菜了?

這是不是有些不符合常理啊?

到底是哪里出了問題?

楚雲風的心中可沒有候會長這麼樂觀,從跟李老的接觸以來,自己可是模清了他們這種人的脾氣,可是不會這麼輕易地就認可你的。

所以說,萬老這邊到底是個什麼意思呢?

不是說喝茶的嗎?

茶呢?

看到候會長「明知故問」,萬老心中也是頗感無奈,本來是打算先跟兩人喝下茶,聊聊天,再隨手做上兩道菜的。

這也算是能夠給李老頭兒一個交代了,畢竟是知交,總不能讓李老頭兒說自己不給他面子吧?

可是等到自己來到院子之後,心態卻發生了變化,越想越覺得沒有再繼續寒暄下去的必要。

真要是讓自己繼續喝茶聊天,這不對自己的胃口,聊起來只會是讓自己難受,所以還是直截了當一點兒,把菜直接做了了事兒!

所以萬老便直接從椅子上站了起來,然後拿起圍裙系在了身上,這才面無表情地說道︰「你們過來的目的李老頭兒給我說了。

不過我這也是好多年沒有動過手了,也不知道生疏了沒有?

趁著我還有把子力氣,今天就隨意露兩手吧,也免得李老頭兒說我沒有人情味兒。

你叫楚雲風是吧?

說說看,想要看我做點兒什麼菜?

不過我這體力可不太好,最多能夠選兩道菜,多了也做不出來,時間也不早了,咱們就抓緊時間吧!」

萬老的話徹底讓候會長驚呆了,這明顯擺明了就是機械式地完成「任務」而已嘛,至于自己剛才的猜測,那完全就是搞笑罷了。

等等!

難道是楚雲風有什麼地方讓萬老不認可?不然也不會說出如此不近人情的話來?

剛才的話說得有些太過于直白了,那意思就是明告訴自己兩人,他是看到李老的份上才這樣做的。

而且也說得非常清楚,最多只能選擇兩道菜,這兩道菜一旦做完,那就結束了。

這也太有些那個了吧?

不過楚雲風倒是沒有候會長這麼糾結,從見到萬老的那一刻開始,楚雲風就知道他跟李老是同一種人。

想要快速地得到他們的認可那是根本不可能的,沒有一點兒特殊的事件推動,或者是長時間的接觸,是沒辦法讓他們認可和接受你的。

而自己恰恰缺少的就是時間,所以說萬老的態度對自己來說一點兒也不意外,反而是有些驚喜。

這驚喜要是被萬老知道了,說不定他會被氣得吹胡子瞪眼,直接把自己給趕出去吧?

那就是李老的面子還挺大的,萬老竟然還會做兩道菜,這已經算是大賺特賺了啊!

而且還不用自己陪一天,萬一到時候時間沒有了不說,菜也沒時間做那才是最郁悶的。

現在上來就是兩道菜,自己還有什麼不滿足的呢?

所以還沒等候會長開口,楚雲風馬上就接話道︰「是的,萬老,我是楚雲風,實在是太謝謝您了,兩道菜我已經很滿足了!

不過在做菜開始之前,您能不能給我說一下這宮廷菜的特點呢?」

「小楚,你?」

候會長本來還想再跟萬老多說兩句話,特別是拉一拉李老的關系,說不定他會回心轉意呢?

萬一能夠讓楚雲風沒事兒就過來學學菜的話,那也是楚雲風的機緣啊!

可是沒想到楚雲風竟然也是這麼的直接,這一下就完全把後路給堵死了,怎麼能夠讓自己不著急呢?

但自己想要回旋一下卻被楚雲風伸手給阻止了,也不知道這家伙到底明不明白,這失去的將會是什麼啊?

李老平日里可是基本上不求人的,這回他可是把老臉都豁出去了,你小子難道就只換這麼兩道菜回來嗎?

不過萬老似乎也並不怎麼在意,看到楚雲風同意了之後,詫異的神情一閃而過,隨後馬上開口道︰「好啊,那我就先給你說說這宮廷菜。

其實宮廷菜最講究的就是雍容華貴,它最重要的特色可以用八個字來概括,那就是稀貴、奇珍、古雅和怪異。

它在色、質、味、形、器上都特別考究,帶著皇家雍容華貴的氣質,極富藝術美感,把皇家那份尊貴的氣質給凸顯出來。」

楚雲風點了點頭,隨後回道︰「是不是有一種說法叫做把簡單的食材做成你吃不起的樣子,這樣來評價妥當嗎?」

這是楚雲風從瓖銀牙這道菜上面得到的最大感受,明明就是最簡單的食材,可是做法卻是那樣的繁復和困難,不得不說這是一種另類的顯擺。

讓楚雲風沒想到的是,這樣的評價卻讓萬老不置可否,他搖頭道︰「其實也不能這麼說,皇家的菜式很多還是要用最珍貴的食材的。

不然怎麼會有上八珍和下八珍之說呢?

不過這些食材大多都已經消失了,即便是存在的,也是保護了起來,這也從側面說明了皇家食材的珍貴。」

說到這里楚雲風便明白了,其實食材也只是一方面,關鍵的還是看做菜的人,無論是什麼食材,只要是做好了,那都會很驚艷的。

看到楚雲風點點頭,一副若有所思的模樣,萬老繼續問道︰「說說吧,想看什麼菜品?」

候會長很想插一句話,但是看到事情都已經進行到了這個地步,似乎也沒什麼用,那就該咋咋地吧。

對于宮廷菜式,楚雲風還是很好奇的,一些高級菜品的做法還是很有獵奇的心態,不過隨著食材的消亡等等原因,想要再現它們的輝煌那是不可能了。

但是了解一番還是沒問題的,所以楚雲風也不著急回答這個問題,反而是繼續問道︰「那麼作為宮廷菜的話,有沒有什麼十大代表菜品呢?」

現在無論是做什麼,都會評選一個「十大」或者是「十佳」出來,楚雲風能夠問出這個問題讓萬老一點兒也不覺得驚訝,反而是認為很正常。

自己既然給了他機會,那麼想要看看最精致的菜品也是人之常情,于是臉上也沒有繃得那麼緊了,很是平靜地說道︰「以前是沒有的,但是現在有了。

以前是根本不用去評選,只是看誰更喜歡吃哪道菜罷了,而隨著一些菜式的消亡,後來人們給評出了一個十大清單。

排名第一的是佛跳牆,後面接著便是黃燜魚翅、爆炒鳳舌、雍親王府燒鹿筋、櫻桃肉、荷包里脊、清炖肥鴨、百鳥朝鳳、雞里蹦和桂花魚翅。」

什麼?佛跳牆?

楚雲風听到這三個字之後差點兒就笑了,不過馬上反應過來這做法肯定是跟現在的有所不同,而且食材上面肯定也是有所不一樣的。

不過這十道菜里面自己倒是听說過櫻桃肉,據說是慈禧太後最喜歡吃的一道菜,而有一道菜自己不太清楚是用的什麼食材。

但也僅僅只有一道菜讓自己感興趣,那就是百鳥朝鳳,這道菜的擺盤應該是非常精致的,做法上面說不定還挺簡單的。

于是楚雲風馬上問道︰「這爆炒鳳舌用的是什麼食材啊?另外這百鳥朝鳳制作的時間需要多久?」

嗯~?

萬老很是意外楚雲風問出的這兩個問題,按照自己的估計,楚雲風應該會在這里面直接選出兩道菜品出來。

可是听他這話里的語氣,似乎並沒有這個打算,這到底是怎麼回事兒?

然而就在萬老馬上要準備回答這兩個問題的時候,院子外面開始傳來了一陣嘈雜的腳步聲和說話的聲音,漸漸地越來越近。

意外歸意外,但萬老還是馬上回道︰「爆炒鳳舌用的是禾花雀舌的舌頭,這是一種雀鳥的舌頭,即便是在百年以前,也是很稀少的。

當時這種食材也僅僅是供給帝後食用的,宮妃和大臣即便是得到了這道菜的賞賜,也只是用其它的雀鳥來替代。

大部分使用的都是鴿舌,不過這道菜現在會做的人也不多了。」

萬老說到這里,楚雲風忽然想到萬一自己提出想要看這道菜的話,他老人家會不會很郁悶啊?

這一道菜至少也要幾十上百根舌頭吧,這麼多的鴿子弄起來也太麻煩了一點兒吧?

還沒等萬老繼續說百鳥朝鳳這道菜,剛才的嘈雜聲更近了,已經能夠听到很多人走到了院子門口。

有人來了?

候會長和楚雲風很是好奇地回過頭去,完全是被這動靜兒給吸引了,因為來的不是一個兩個,看起來好像是有十幾個人啊?

不由自主被吸引回頭,楚雲風便馬上听到有人在驚呼︰「是他、是他,真的是他耶!」

「還真是的啊,小張確實沒看錯!」

「他怎麼會來咱們這兒啊?師爺這是要做菜了嗎?」

「哇塞,今天可是有熱鬧看了啊!」

特別是看到這些人中有幾個帶著廚師帽,其余的都穿著統一的服裝,楚雲風便馬上知道他們是店里的廚師和服務員。

可是怎麼都聚集到這里來了?

剛才看到他們對著自己指指點點的,好像是認出了自己,難道是找自己有什麼事兒嗎?

還沒等楚雲風想明白,萬老是第一時間發現了店里人的異常,可無論是什麼原因,自己的規矩可是在那里,所以臉色一下就黑了下來。

這個院子不經自己允許的話,是不能進來的,所以只能是看到大家都擠在門口,沒有一個人敢跨一步走進來。

「咳咳!」

萬老咳嗽了一聲,院子外面擠著的人群瞬間就安靜了,這一下讓楚雲風都感到很吃驚,因為就這麼兩聲咳嗽,有服務員竟然趕緊捂住了嘴。

這老爺子看來很有威嚴啊,隨後便直接把頭轉了回來,還是眼前的事情比較重要。

看到楚雲風回頭之後,門外聚集的人都閃過了一絲失望的神色,而萬老臉色陰沉了下來,沉聲說道︰「都沒事情做了是吧,趕緊回去干活兒!」

雖然搞不明白大家為什麼過來,但是心中略微猜測應該是小張告訴大家自己要做菜了,所以這才想要過來見識一番。

誰讓自己很久都沒有親自動手了呢?

估計大家也是想要湊個熱鬧罷了,不過人都全部跑過來了,中午客人訂的餐耽誤了怎麼辦?

看到萬老發話了,明顯是不讓大家湊熱鬧,這排在最前面的那個比較年輕的廚師有些郁悶了,他的帽子戴得最高,應該是後廚最厲害那個人。

他欲言又止,最後還是想要說什麼的時候,卻被一旁的人給勸了勸︰「趙師兄,先走吧,再不走師爺真的會生氣了。」

被稱作趙師兄的人很是郁悶地嘆了口氣,本來是個極好的機會跟楚雲風認識一番的,可是

再次看了一眼楚雲風和想要發脾氣的萬老,最後趙師兄也只能無奈地搖了搖頭,領著大家離開了。

但是趙師兄離開時候的那份遺憾之情,卻被萬老給清晰地捕捉到了,頓時心中疑慮了起來

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