瓜咸是業和地區極其周邊一帶的極具特色的一種咸菜，是一種百搭的食材，一般用來配送白粥，也可以用來炒菜。
瓜咸炒菜蘇清河不太喜歡，他最愛的還是配白粥，腌制好的瓜咸拿出來洗一洗，也不用炒，直接切成小塊，倒上花生油，簡直就是下粥神菜。
小學時學校是包早餐的，一三五吃白粥，其中星期一、三配榨菜，星期五白粥加油條或者面包，二四是味粥，每逢一三五，他都從家里帶上老太太腌制的瓜咸去學校就白粥吃。
哪怕不放油，一根瓜咸也能被同學們爭著要。
瓜咸的做法並不復雜，新鮮摘回來的黃瓜清洗干淨，豎著一開四，放鹽腌制再放到太陽底下暴曬，曬干水分再抹鹽再曬，一般來說曬兩次或者三次，差不多一個星期，瓜咸就做好了。做好的瓜咸只要不沾水、不沾到油，放到瓦缸里搬到陰涼處，可以保存很長的時間。
蘇清河是第一次上手做，小時候他看過老太太做，但那時老太太可沒讓他動手幫忙。乖乖這個小吃貨，嘗過生黃瓜的味道後，見到蘇清河在切著黃瓜，就眼巴巴守候著，像極了餓極的流浪狗看到好吃的，等待著別人的投喂。
蘇清河看著覺得好笑，舌頭抵著上口腔，發出逗貓逗狗的響聲，切出一塊黃瓜遞給乖乖。
乖乖不知道這聲音的背後有什麼意義，歡喜地接過黃瓜急忙忙啃一口，一雙大眼楮眯成月牙狀，滿足極了。
老太太笑眯眯地看著，在乖乖身上看到了蘇清河小時候的影子，「乖乖跟你小時候一個樣。」
「那肯定，畢竟都是在農村長大，我是怎樣長大的，她也必須都經歷一次！」
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切好黃瓜，瓜內籽也不用去掉，直接放到銻盆里，撒鹽抹均勻。
腌黃瓜時，蘇清河又想到另一種下粥神菜，便問道︰「婆，現在山上還能挖到山姜嗎？」
蘇清河是老太太一手帶大的，自打蘇清河母親出月子後，就繼續回縣城打工掙錢，把剛滿月的蘇清河丟給老爺子老太太帶。四個孫子中，也只有蘇清河獨享這個待遇，他一撅起，老太太就知道他是要拉屎還是拉尿了。
「想吃山姜糠了？」
「對呀，好久沒吃了，上一次吃還是剛出去打工時，你听到我吃不慣工廠飯堂的菜，托人把家里的瓜咸、山姜糠帶去給我。」蘇清河想想就覺得好可惜，當時老太太幾乎是把家里的瓜咸和山姜糠都給了他，他只吃了不到兩個月，就遇到秦昊這個忽悠鬼，沒吃完的瓜咸和山姜糠他都留給了最照顧他的蘇文標的父母。
「我都好久沒上山了，哪里還知道有沒有得挖，回頭我找人問問。」說完，老太太又補充道，「加不加五斂子，加五斂子的話更好吃點，不過得等到暑假天，才有五斂子。」
山姜糠，其實就是將山姜頭加上陳皮、山楂一同碾碎，如果再加上五斂子，也就是楊桃，味道更佳。山姜糠有消食開胃的功效，下飯送粥都合適，比瓜咸還要得到蘇清河的喜歡。
「不加五斂子也可以。」蘇清河說著，嘆了口氣，「可惜老宅拆了，那石春也沒了。」
石春是由石支撐架、木碓桿、石碓和石臼組成的工具，蘇清河還很小時，村里已經有了打米機，老宅的石春就沒怎麼用過了，他們一群小孩子都是當蹺蹺板來玩的。唯一一次正經使用石春，還是有一次老太太在山上挖了一大麻袋山姜回來制作山姜糠，而那次做出來的山姜糠，蘇清河早幾年回來時，蘇致良家都還在吃。
想到這里，他突然問道︰「我叔家是不是還有沒吃完？」
「你強盜啊？」老太太都被蘇清河逗樂了。
「跟乖乖比起來，我哪里算得上強盜啊，乖乖你說是不是？」蘇清河笑嘻嘻地轉頭看正目不轉楮盯著他往黃瓜上抹鹽的乖乖，要說強盜，這個小不點才是名副其實的，他就沒見過誰可以拿一個廢棄瓶子換一根棒棒糖的。
乖乖再長大點，怕不是蘇致良都要重蹈蘇清河父親的覆轍，小賣部都要被吃垮了。
乖乖看得入神，听不到蘇清河前面說她的壞話，醒過神時只听到最後那一句，她滿目迷茫地看著蘇清河。
蘇清河立馬改口道︰「爸爸是說，乖乖也想腌黃瓜，是不是啊？」
乖乖點頭如搗蒜，擼起袖子，露出藕節般的手前臂，渴望地看著蘇清河。
蘇清河笑呵呵地遞了一條黃瓜給她，乖乖看了那麼久，早就將步驟記住了，伸手抓了一把鹽撒在黃瓜上，學著蘇清河的樣子將鹽抹開抹勻。
這動作看上去像模像樣，老太太幾人看得驚奇不已，連連送上彩虹屁。
「乖乖可真是太聰明了，都不用人教，看著就會了！」
「乖乖真棒，都能幫上爸爸的忙了！」
「乖乖可比阿河小時候強多了，真是頂呱呱！」這一句是老太太說的，她的心偏到海里去了，夸乖乖的同時還專門損一句蘇清河，借此突出乖乖的好。
而助長這股歪風的，卻是乖乖本人，她愛听彩虹屁，哪怕夸來夸去也就那麼幾句，她都百听不厭。但她更愛听老太太將她和蘇清河作比較，每次一听到她比爸爸還要厲害，就興奮到不得了。
現在同樣如此，得到一眾堅固靠山的認可表揚，她更來勁了，小肥爪都要把黃瓜的皮搓下來，現在的黃瓜還清脆，承受不了乖乖的勁道，斷開了。
小家伙怔了下，樂不可支地就要把黃瓜往嘴里送，白止急忙搶過來，「這黃瓜抹了那麼多鹽，咸死你！」
「啊啊~」乖乖伸手去搶回來，「我的~我要吃~~」
「你舌忝舌忝自己的手指，試試咸不咸？」
乖乖依言照做，只是嘗了下，小臉就皺巴起來，「噗噗」吐著口水，「媽媽~我的手手腫麼啦~」
「怎麼啦怎麼啦，腌入味了唄！」白止嘲諷道。
「我不要這個手手~」
白建安一看來活了，眉毛一陣抖，「乖乖，外公帶你去洗手手，好不好？」
「快快~」乖乖馬上站起來，牽起白建安的手就催促，她不能忍受自己的小手有這麼難吃的味道。
等乖乖洗完手，蘇清河和老太太已經把所有切開的黃瓜都抹勻了鹽，正一條條地攤開在菜篩上，今天天氣還是不錯的，也正是看到出了太陽，蘇清河才決定今天腌瓜咸的。
從樓上下來，蘇清河洗干淨手，抱起乖乖把臉埋到她鼓鼓的肚肚上一陣拱，逗得乖乖咯咯直樂。
「乖乖，爸爸帶你去二公家搶東西好不好？」
乖乖眼楮一亮，指著門口就催蘇清河趕緊出發。