將鍋里做好的豆腐舀起來，裝盆，足足裝了三盆，牡丹今天的量是用的兩斤黃豆，沒想到足足做出六斤豆腐來。
這豆腐能做的美味佳肴這麼多，那就先從做紅燒豆腐開始吧。
牡丹將廚房里的青蒜苗洗淨，梗部和葉部分別切成段，大蒜切成末，豆腐切成小丁；
熱鍋放油，加入食用油，油溫後放大蒜末炒香，注入少量開水，調入醬油、少許鹽，
放入豆腐燒制，使豆腐均勻入味，等水份快收干時，加入青蒜苗梗部略燒，倒入一半水澱粉推勻；
加入青蒜苗葉部，倒入另一半水澱粉推勻略燒，關火即可。
第二道關于豆腐的菜，麻婆豆腐。
將豆腐切成小方塊，放入加了少許鹽的沸水中汆一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡，蒜苗切段，姜切末；
炒鍋燒熱，放油，放入豬肉餡炒散，待豬肉餡炒成金黃色，放入姜末、辣椒粉同炒至豬肉上色。
下肉湯煮沸，放入豆腐煮上片刻，加醬油、蒜苗段、糖，用鹽調味，再用雞蛋液勾芡;盛出後撒上花椒面、蔥末即可。
第三道菜，麻辣豆腐。
準備食材，鍋內放入水，加入一勺鹽燒開，放入豆腐焯燙片刻撈起，熱鍋放入少許的油，將肉泥放入小火炒變色，
加入適量的清水，用小刀將豆腐切小塊也一並放入燒開，轉中小火燒至入味，淋少許的水收汁，加點糖提鮮就可以出鍋了。
第四道菜，鯽魚豆腐湯。
將豆腐切成薄片，用鹽水漬些許時刻，瀝干待用，鯽魚去鱗和內髒，抹上黃酒，用鹽腌制一刻鐘。鍋中放油加熱，將魚兩面煎黃；
加入蔥、姜、適量水，大火煮上，過了半刻鐘後轉小火煲兩刻鐘，然後加入豆腐，再煮一會兒左右，加鹽和胡椒粉，調味，撒上蔥花即可。
第五道菜，家常炒豆腐。
干木耳、胡蘿卜以及青椒分別切好，豆腐切片放入鍋里焯遍水，將焯過的豆腐瀝干水後放入炒鍋里煎；
將豆腐兩面都煎至泛黃後盛起備用煎時可以加點鹽，鍋里重新放油，先炒木耳和胡蘿卜片。
接著倒入煎好的豆腐片，往鍋里加點鹽、和白糖調味，最後倒入切好的青椒，繼續翻炒片刻即可，隨後即可。
第六道菜，肉末豆腐蛋羹。
豆腐切成方的厚片，放入油鍋小火煎制金黃，豆腐片一面煎黃後，輕輕翻過來把另一面也煎制金黃即可盛出豆腐，鍋里留底油，
把豬肉餡倒入鍋里，煸炒至變色，倒入蔥姜蒜末，煸炒出香，挖入兩匙子辣椒，翻炒；
倒入清水，大火煮開，倒入少許醬油，提鮮，撒入少許精鹽，倒入炸好的豆腐片，輕輕翻動後，小火煮開，往鍋里加入白糖，烹入陳醋。
最後，用雞蛋液勾芡，收汁即可。
第七道菜，脆皮豆腐。
豆腐用鹽水浸泡後瀝干水分，切成厚度大小一致的厚塊，雞蛋均勻攪拌，打散成蛋液，
將豆腐塊均勻地蘸上蛋液，鍋中加油，燒至七成熱，放入豆腐塊煎至兩面變金黃，裝盤；