第兩百一十八章蒸釀豆腐

作者︰順手折了枝投推薦票 章節目錄 加入書簽

餅胚切開,香菜,青椒切碎,肉與鹵汁一起剁碎夾入餅胚里,菜與肉加入餅胚再澆點鹵汁就可。

第七道,臘肉炒飯。

制作方法簡單,味道可口。

鮮香菇、胡蘿卜、黃瓜分別洗淨後切成丁備用,鍋中放油燒至六成熱,放入香菇丁、胡蘿卜丁煸炒至熟,

倒入剩飯,炒散後加鹽調味,下入黃瓜丁,炒勻後加入醬油,最後撒入蔥花炒勻即可關火出鍋。

第八道,巧拌野菜。

家里牡丹做的干野菜全部被薔薇拿到這兒來了,將燙好的干野菜切碎備用,抽去辣辣絲的青紅辣椒切碎,大蒜切碎備用,

熱鍋冷油,待油燒開加入青椒紅椒碎和大蒜碎爆香,加入適量醬油、老醋,翻炒均勻,

加入山野菜,翻炒均勻,加入適量鹽,盛盤翻拌均勻,盛盤。

第九道,肉沫蒸蛋羹。

瘦肉剁碎,用溫水攪蛋液,開鍋後蒸,放進適量的鹽和花生油,水開後,把蛋液放上蒸隔,鍋蓋要留縫,

蒸一刻,肉沫雞蛋羹即可完成。

第十道,蒸釀豆腐。

胡蘿卜用勺子刮出末備用,剩下的胡蘿卜切成碎粒,瘦肉剁成末,加入胡蘿卜碎中,

加入魚絲,加醬油、黑胡椒粉、食鹽、拌成肉餡,女敕豆腐用模具壓成花片,將肉餡釀入豆腐中,入開水鍋,蒸,

另起炒鍋熱油,入胡蘿卜末煸出油,倒入蒸豆腐蒸出來的水,加鹽和醬油調味,勾薄芡,將胡蘿卜汁淋在豆腐上,撒蔥絲裝飾即可。

第十一道,鹽焗雞翅。

雞翅:擴張血管,花生油:輔助降血脂,很好的相搭。

雞翅洗淨晾干水分,倒入白面粉拌勻,用手抓勻一下蓋上布,鍋內膽涂一層花生油,把腌好的雞翅放入,煮著,煮好後,開蓋冷了即可。

第十二道,小白菜炖豆腐。

小白菜摘洗干淨,豆腐一塊,豆腐切塊焯一下水,去掉豆腥味,小白菜切段,蔥姜蒜切末,枸杞沖洗一下,

炒鍋熱少許油,下入蔥姜蒜爆香,放入小白菜編炒,白菜稍微變軟,加入一大碗清水燒開,再把豆腐放入,再次燒開,放鹽,胡椒粉,枸杞,滴幾滴香油,出鍋。

第十三道,蒜泥白肉。

豬精五花肉去毛洗淨,將肉切大塊,肉和涼水一起入鍋,水開,焯去血沫,從鍋中撈出,洗淨,瀝干。

處理好的肉和調料一起下鍋,加涼水,水量要一次加足,大火將水燒開,轉中小火,煮,

煮肉期間,將蒜瓣準備好,搗成泥,蒜泥中加入醬油和辣椒油,肉煮好撈出,切薄片即可。

第十四道,紅燒肉燴菜。

色澤紅亮,滋潤香濃。

花椒、八角、干辣椒、生姜,備好待用,炒鍋上火放油燒熱,放入白糖慢炒,不停地攪動,直到白糖炒成粽紅色。

放入五花肉,快速翻炒,炒至五花肉全部著色,放入醬油翻炒均勻,加入開水。

加入鹽、胡椒粉炖至五花肉軟爛,先放入芹菜炖至斷生,再放入白菜炖至軟爛,炖至入味即可。

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