第三百九十一章菊花冰粉

作者︰順手折了枝投推薦票 章節目錄 加入書簽

黃油軟化,輕輕地攪拌順滑,加入糖粉繼續攪拌後,加入雞蛋、香草攪拌均勻,

面粉過篩後倒入黃油混合液中攪拌均勻後,將面團分成一個個小小的面團,用手搓成圓形,放入土烤爐子中。

烘烤一刻鐘左右,烤好的餅干趁著溫熱的時候挖出餅干的中間部分,放在桌子上冷卻,

挖出來的餅干碎和煮好的桃子果泥,還有蜂蜜混合均勻後放入裱花袋中,在餅干中間擠滿桃子果泥醬,把兩塊餅干扣在一起,

餅干在桃汁中蘸一下,然後取出,在砂糖里面滾上砂糖,晾干,上面用薄荷葉裝飾一下,就像一個真的桃子啦。

「嘗嘗」牡丹抓起兩塊餅干,一塊遞給連翹,一塊自己吃。

「額!」連翹眼楮都亮了,一臉享受,驚喜道,酥脆的曲奇搭配香甜的蜜桃果餡,果然不負為桃子曲奇餅干,可美味了。

「接著是桃子果凍」

牡丹吃完手里的餅干,喚下人給妹妹們端去,繼續做東西。

桃子洗淨,桃子皮放入煮沸出顏色即可,撈出皮,把煮好的桃皮汁倒入盆中,加入白涼粉迅速攪勻融化,

這白涼粉就是清涼一夏做的涼粉材料,家里也備著一些,想吃的時候吩咐下人去做一碗涼粉就行了,

切好的桃肉切丁放入盆中,舀在昨日牡丹做好的木模具里,冷著,凝固完成後倒入盤中,撒上糖霜,好吃的桃子果凍完成,

從木模具中倒出來,就有了各種各樣的花瓣形狀的粉紅桃桃,冰冰涼涼的水蜜桃果凍,彈彈的,非常好吃。

最後一個,桃子果醬。

季節性水果過了時間,味道就開始變差,可以將它保留下來的方法之一,就是熬成果醬,

水蜜桃洗淨,切成塊,桃肉放在鍋內,倒入水,水與桃肉齊平即可,煮開,放入糖,攪拌至融化,蓋蓋小火煮,

煮到果肉和水融合,變得濃稠,開蓋,勺子微微壓一下桃肉,一邊攪拌一邊熬煮,直至桃肉變深且晶瑩剔透,開始粘稠即可關火,冷卻後灌入罐子里,放在陰暗處。

桃子果醬做好後,牡丹就把單子給連翹了,讓她回自己院子里做。

半刻鐘後,家丁請來紫薇,牡丹挑選出所有要用到的食材,放在案台上備用,

「我想了新冰粉有兩種,一種是菊花冰粉,一種是蜜桃冰粉,糕點有十幾種,我只教你一遍,這是制作的單子你拿好,回院後自己練習」

牡丹話語剛落,抓緊時間開始做菊花冰粉。

紫薇在一旁瘋狂吸收,拿著個小本子記著點子以及順序、牡丹說的要點之類的。

水加菊花與冰糖放鍋內一起煮開,菊花花萼挑出,倒入拌好的白涼液繼續煮開,倒入木模具中涼凝即可,菊花冰粉就做好了,

蜜桃冰粉。

水蜜桃洗干淨把皮削掉,把皮放入水中和細砂糖煮出粉粉的顏色,桃子皮撈起來,倒入白涼粉,攪拌均勻後,倒入盆中,冷卻後用刀切成細條狀,把切好細條放入好看的碗中,即成。

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