謝繁星交代完弟妹明兒要干活之後,她見天色不早了便往廚房走去,做今日的午食吃。
今天是謝繁文和謝繁日兄弟兩人當值,他們兩人見狀連忙的跟上前去。
「大姐,今日咱吃啥?」跟來廚房的謝繁日問道。
「就做這些了。」謝繁星指著廚房已經備好菜的魚頭、魚泡、羊排和羊腳道。
「全是肉菜,我喜歡。」謝繁日見狀,開心的道。
他麻利的開始生火給他大姐做飯。
「大姐, 全部是肉菜,太油膩了,我去菜園子里頭摘點葉子菜,解膩。」謝繁文見沒蔬菜,全是肉菜,待會吃起來肯定很膩,他頓時往外走去。
「別去了。前些日子菜園子的菜全部摘下來了, 都禿光了, 這兩日就要翻土,種冬季的菜了。
倉庫里頭還剩下一些下苗辣椒,你弄些出來,炒個下苗辣椒吃也成。」
「那行,只能夠這樣了。」
起鍋燒水,羊蹄和冷水一起下鍋,放入香蔥和少許姜片煮開。撇去血水,撈起羊蹄用清水沖洗干淨,瀝干水備用。
炒鍋加油燒熱,倒入姜蔥蒜、干辣椒、八角、桂皮等香料,小火煸香,接著開大火倒入羊蹄翻炒片刻,淋上少許酒進去去腥。
再加入生抽、鹽、雞精攪拌均勻,轉小火燜一會,讓羊蹄著色。
羊蹄上色完之後,加熱水沒過羊蹄,大火燒開,慢慢去炖煮收汁。
蓋上鍋蓋炖煮收汁之後, 就不用再去管了。
謝繁星拿出之前打造的燒烤架出來,架在另外的一個灶台上,讓繁日燒成小火,把之前腌制好的羊排放在烤架上慢慢烤。
一邊刷上油,把羊排烤制泛油,冒著滋滋的作響,謝繁星把她調配的香料均勻的撒上羊排上,烤的外焦里女敕,散發出一股誘人的香味,這羊排才算烤完了。
「太香了,看著都好吃。」一旁生火的繁日看著他大姐烤羊排,饞嘴的厲害,他一邊咽口水一邊雙目目不轉楮的盯著他大姐手上烤的羊排。
「繁日,之前大姐不是說要給開個小灶嗎?今日機會來了。」謝繁星想到這事道。
「大姐,今日開小灶就是給我吃羊排嗎?」謝繁日一听,他雙目一亮,臉上露出喜色,也顧不上燒火了, 他雙手搓了搓, 想要伸手去拿羊排吃了。
「給你吃羊腳, 羊腳有八個,正好你開小灶多吃一個,還剩下七個,咱姐弟一人一個剛好合適。」謝繁星指了指正在炖羊腳的鍋道。
「那也行,大姐,羊腳現在可以吃了不。」謝繁日深吸了一口炖羊腳冒出來的白氣,香濃的味道撲鼻而來,聞著的味道不比烤羊排差的,吃羊腳也行。
「我看看。」謝繁星揭開鍋蓋,見收汁的差不多了之後,她拿來一根快子,往其中一個羊腳上插了插,見羊腳炖的爛軟適中,可以出鍋了之後,謝繁星用一個小碗盛出一個羊腳遞給繁日吃。
剩下的羊腳用個大盆裝了起來。
「哇!太好吃了,又香又辣軟爛適中,這羊蹄筋還特有嚼頭,嘬一嘬的話,那湯汁從里頭冒出,那滋味特好,還稍微帶著一點羊騷味,但是這並不影響口感。」謝繁日有些迫不及待的接過他大姐遞給他的羊腳,這一入口,一下子就愛上了這滋味。
一邊吃一邊說好吃。
一旁的繁文听繁日這麼說,他也有些嘴饞了。
謝繁星見狀,她拿了一塊羊排遞給繁文,讓繁文先吃羊排。
「好吃。」繁文啃了一口羊排,雙目一亮的道。
羊排聞著香味濃郁,入口肥而不膩、外焦里女敕、肉質滑女敕之外,羊肉帶著羊檀味外,還混合香料的味道,兩種味道充分的混合在一塊,使其味道更加的獨特好吃。
倒是繁日見繁文一個人吃羊排了起來,他有些迫不及待的啃完自己手中的羊蹄,立馬又轉頭拿羊排去吃。
看著這個架勢,一點虧都不肯吃。
謝繁星烤完羊排之後,她又起鍋燒油,做魚泡了。
油燒紅之後,倒入蔥姜蒜、青紅辣椒進去煸香,再倒入魚泡泡、酒和鹽翻炒。
魚泡炒制變色斷生之後,再加入大蒜、適量的辣椒面、生抽、鹽、雞精大火翻炒均勻,最後加入適量的水下去煮,收汁之後,便可以出鍋了。
起鍋燒油,魚頭煎至兩面金黃。
煎辣椒。
不一會兒的功夫,謝繁星兩三下就把今日要炒的菜給做完了。
只是廚房里頭一直冒著一股股香味往外傳去,饞著在外頭的繁陽頻頻的往廚房的方向看來。
繁文他也特別慶幸,昨兒幸好是把那顆松動的牙齒給拔了,不然的話,今日這麼好吃的東西吃不動,看著哥姐他們吃,自己人受不了之外,還特別的虧。
幸好拔牙了。
「吃飯了。」謝繁星做完菜,繁日和繁文兩人端著菜和飯碗出去,繁日大聲的喊道。
繁月、繁陽、繁雨和繁辰四個早就洗好手,端坐飯桌前,坐等他們大姐做好菜來投喂了。
他們姐弟等著他們大姐夾第一塊菜後,他們才紛紛的去夾菜吃。
特別是繁陽和繁文兩人直接去拿羊腳吃,繁月他們緊跟著一塊去拿羊腳吃了。
他們隨著他們大姐做了一段時間的菜,都在廚房試吃過菜,曉得跟著在廚房幫忙人身後去吃各種菜色絕對沒問題。
因為他們試吃過所有的菜,所以吃飯的時候,第一選擇就會先吃最好吃的。
「哇,太好吃了,這牙齒被拔的值了。」繁文左手拿著羊蹄,右手拿著羊排,一口啃著一個,大呼好吃說著過癮。
他吃的過癮的時候,還站了起來,他人有些矮,感覺坐著夾菜,有些不方便。
「是啊!這羊腳以前都沒人吃,都是剁下來扔掉,沒想到大姐做出來的這個羊腳味道這麼好吃,羊蹄筋還特有嚼勁。」繁雨啃著羊蹄道。
「這魚頭也好吃,滑女敕又特別的好啃。」
「二姐,你嘗嘗這魚泡,味道也特別好的。」繁辰給她二姐夾了一塊魚泡吃。
「嗯嗯,好吃。」
「太好吃了!」
這一頓,吃的謝家姐弟滿嘴流油,一個個大呼過癮好吃。