扯下面具的吳良杺也很可愛，放段的吳少爺也有風趣的一面。跟大家開玩笑，相互捉弄，時不時斗上兩句嘴。
這才是平常人該有的樣子，這樣子活著的確比扣著吳家少爺的帽子輕松太多。
吳賢德答應送給采薇的珍稀食材由家僕送過來，吳良杺主動過去拿，對家僕突然間多了一份暖心，不像平時看到他，只要心里不爽，就非打即罵。今天這位少爺肯定不是他認識的少爺，家僕一度以為自己是不是走錯門了。
面對少爺的噓寒問暖，家僕只是驚措的說了一句︰
「少爺，你還是打我一頓好了，你這麼溫柔，讓我心里發毛。」
「以前都是我不對，我保證，以後不會啦！會待你如兄弟一般，好啦！別想多了！」
吳良杺的態度突然轉變，讓家僕心里沒譜，受慣了責罵，猛不丁來點小溫馨，讓他渾身不自在。
「師父，這是我父親給你的食材，你看看吧！」
采薇從後廚走出來，打開盒子，里面都是一些她不曾見過的食材。
這些食材，采薇在『食記』中讀到過，為︰雪蛤、干巴菌、藏香豬臘肉、雞樅菇、藏紅花、葛仙米、川楝子。
「都是好食材呀！」
采薇望著盒子，眼楮都在發光。
「小順子，你回府告訴吳老爺，讓他晚些時候來吃飯，我會用這些食材做一頓好菜。」
「師父，這些食材外表看著一般，能做出什麼好菜呀？」
吳良杺的問題著實有些多余，采蘭在一邊提醒他，要知道姐姐可是有名的大廚，做什麼都是千滋百味。
一晃眼，晚飯點又到了，吳良杺這次想扮演門口招攬客人的角色，他一改往常那塊冰塊臉的樣子，而是滿臉笑意，禮貌有致，真心實意拉客。
吳良杺的這一改變，並沒有為他帶來什麼，食客們看到他，還是躲得遠遠的，要麼就繞道走。好幾位食客被他拉著，還是強行掙月兌，不願意進店。
以往這個時候，沒人招呼都是高朋滿座，連門外都排起長隊，今天卻出奇冷清。
連續被拒絕後，吳良杺似乎有點動搖，聶錦程走過去，拍拍他肩膀，讓他別氣餒，一定會成功的。
聶錦程和他提起的應家小館剛開業那一幕，一直都印在他腦海里，萬事開頭難，縱使走出去第一步肯定不順，也要繼續。
「老爺子，來吃飯吧！應家小館的味道很不錯，里面還有位置呢！」
「不……不……我們不餓！不吃飯！」
老人家手牽著孩子，小家伙看有人攔著爺爺，不由分說，對著吳良杺吐了一口唾沫，嘴里喊了一聲︰
「大壞蛋！你就是大壞蛋！」
孫子這一舉動，嚇得老爺子魂飛魄散，連連給吳良杺道歉。
連幾歲的孩子都不待見他，這是有多招人恨呀！起初他的右手緊握成拳，有一瞬間真想爆發，最後還是忍住，馬上給老人家賠笑臉，說小孩子淘氣罷了，他不會往心里去。
老人家一直都在斥責孫子，生怕他被吳良杺欺負。
「老人家你別說了，童言無忌，我不介意，你若不吃飯也沒關系，路上慢點啊！」
趁著吳良杺還有沒發飆，老爺子帶著孫子大跨步離開。
這次沒有人多說什麼，只是在一邊盯著他看，這是一個分水嶺，看他是繼續堅持，還是就就此打住，決策權都在他手里。
「應家小館出了新菜式，味道絕對錯不了。」
吳良杺還是面帶笑意，站在街口大聲叫喊著，其實一邊有許多人都在一邊看熱鬧，議論著這位吳家少爺搞什麼名堂，轉眼間就成了應家小館的跑堂伙計了。
要讓大家很快轉變對他的印象確實很難，看來今天晚上不會有客人進店吃飯。
有兩位客人好像不是本地人，看到吳良杺殷勤招呼，順便就走了進去，那些人都瞅著應家小館內，吳良杺怎麼對待客人。
「二位需要什麼菜，這是我們這里的菜單，請看一下。」
他殷勤的為兩位食客遞上菜單，給他們添茶倒水，完全進入店小二的狀態，盡可能滿足兩位食客的要求。
「這店小二態度挺不錯的！來幾個店里的招牌菜吧！」
好的開始就是成功的一半，這是他第一次成功叫到兩位客人，還從別人口中听到贊美他的話，那種滿足感前所未有。
「糖醋桂花魚、尖椒兔、紫菜包飯、醋溜土豆絲，客官慢用！」
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報出菜名後，他又把店里上好的百花釀端上來，親自為兩位食客斟酒。
「那還是真實的吳良杺嗎？」
「吳良杺是良心發現了嗎？好像突然間變了個人似的。」
「被人吐了口水都能忍，可能是真的良心發現了吧。」
周遭百姓都在議論紛紛，自從吳少爺進了應家小館，好像變得跟以前不一樣。這樣的吳少爺才有點像少爺的樣子。
有兩個人大著膽子，走到應家小館門外，吳良杺馬上迎過來，盛情邀他們到內堂坐下，說話不卑不亢，謙和有禮。
「吳少爺，其實我們……」
兩人心中還是有些許不安，這種轉變一時間難以讓人接受。
「兩位兄弟，以前都是我不好，給你們添麻煩了，從今以後，那個不知天高地厚的吳良杺再也不是大家心里的魔鬼，而是大家的朋友。」
「兩位今天的飯錢，由我出了。」
「走走走！吃飯去，我都快餓死了！」
圍觀的群眾看到這一幕，也听到吳良杺的話，都願意相信他是真的痛改前非，都放下心中芥蒂，走進小館用餐。
看著進來的一眾食客，吳良杺濕潤了眼眶，被大家信任的感覺，就像冬日里的暖陽，格外暖心。
「我們要點菜！」
「來壺酒吧！」
應家小館往常的喧囂熱鬧又回來了。
吳良杺用心為每位食客服務，盡可能讓他們感受到自己的誠意，大家也願意嘗試著去接受他，原諒他。
原本采薇邀請吳老爺晚一點過來吃飯，但是吳賢德老早就過來了，但是並沒有去到應家小館，而是在小館斜對面的二樓棋社，在那里注視著兒子的一舉一動。
「老爺，少爺他……」
家僕看到少爺突然間完全融入了店小二的角色，並且被一幫視他為惡霸的百姓接受，著實有點難以置信。
「杺兒真的長大了！我這把老骨頭也就放心啦！」
「應家丫頭真是不簡單吶！」
當初他用了十年時間，都沒能改變兒子，沒想到這丫頭只用了一天時間，就讓兒子月兌胎換骨，徹頭徹尾拋去那股紈褲子弟的架子，做回一個普通人。
吳良杺是他三代單傳的唯一兒子，夫人從小就把他寵上天，自己因為年輕時要打理生意，從來沒有用心教兒子做人之道，只是一味的放縱他，才造成今天這種局面。
「我的杺兒以後一定會成為一個了不起的人。」吳賢德感慨良多，兒子改變是他心中唯一寬慰。
「吳公子……」
「這里沒有吳公子，只有店小二，或者叫我吳兄弟也行啊！」
有人想試著跟他說點市井之話，確認他是不是真的變好了。
「吳兄弟不會是中邪了吧！怎麼突然間變得這麼娘們啦！要我說還是以前那個吳兄弟更有意思，大家說是不是啊！」
「是！」
鄰桌人也在樂呵呵的跟著起哄。
「看來您兩位還想挨揍啊！不過在你們挨揍之前，先給我把這杯酒干了！」
吳良杺招呼客人之余，不忘了講一堆段子給大家听，逗他們呵呵一笑。
食客們一個個都在跟他開玩笑，吳良杺完全沒有少爺的架子，用同等的身份跟他們時不時閑聊幾句，偶爾也能說點葷段子出來。
這種氛圍，在應家小館開業這麼久以來，還是第一次。
「姐，想不到這吳良杺還有這麼外放的一面，我之前還真是小瞧他了。這麼看來，這小子挺帥的。」
「每個人生活環境不一樣，造成的性格也不一樣，我們這應家小館就是熔爐，只教給他最簡單的道理，他就能頓悟。」
應家小館成功將一位刺頭教成懂禮數之人，一頓鴛鴦鍋，一頓美食，就能做出人世間的真理，這就是食味的真諦。