「我們家最近打算開餅鋪，所以我先做了一點，這些是專程送給你們的。」
年輕時，蘇老爺就知道應大姐做餅的手藝，當初他也吃過，味道不錯。
他隨手拿起一張餅，放在嘴里咬了一口，嘖嘖稱奇，都過去那麼久，應大姐的手藝還是一直沒變。
蘇母也吃著餅，一個勁夸她培養出兩位這麼優秀的女兒，把蘇醒教的有模有樣，有事業心的小伙子。
「在采薇的幫助下，他都能賺錢回來了！這都是采薇的功勞。」攫
應母好幾次都在明示暗示，想要問起蘇醒跟采蘭之間兩位是不是清楚，都被采蘭及時轉移話題，好在蘇家長輩並沒有理解到應母的用意，此事也不了了之。
從縣城回來的路上，應母一直都在問，女兒為什麼不想讓蘇家人知道她跟蘇醒的關系，采蘭一直低頭不語。
也許女兒有自己的想法和考慮吧！多問無益，反正她現在是成年人了，可以自己拿主意。
從縣城返回應家小館，正是小館最忙的時候，應母跟采蘭也加入進來。
聶錦程跟吳良杺負責外送，蘇醒暫時處理櫃台的事務，他剛回來不久，說是鋪子已經有了，就在斜對面。
譚記傘鋪，如今梅雨季節已經過去，他沒有進太多貨，旁邊堆雜貨用的小房間可以騰出來，暫時交給他們做餅鋪。
譚記傘鋪的老板也是應家小館老顧客了，這點小忙還是幫得上，今天蘇醒找到譚老板，說是想用這里開個餅鋪，他二話沒說就答應下來。
「太好了！等這里忙完，我們就去購置食材，明天就開張！」
做餅的小爐灶，小館後院就有一個，還是他們當初招攬客人時聶錦程做的，現在正好能派上用場。
「餅鋪？你們要開餅鋪嗎？」
旁邊一位客人听蘇醒在商量餅鋪的事，順帶問了一句。
「是啊！我們東家母親做的餅，不親自嘗一嘗，你們會後悔的！」
蘇醒很會找機會，既然現在有人聊上這個話題，自然要順著說下去。
蘇醒把應母的手藝吹噓一番，弄得那幾位客人都想一嘗為快，問現在可不可以做幾個來試試。
東家手藝這麼厲害，想必母親手藝更是了不得，說話間，采蘭已經擬好一張單子，上面寫著一些拿手餅類。
「嗯！那就先給我來一個蘇魚照燒烤餅，我嘗嘗味道。」
旁邊那些顧客沒有點，他們也不確定東家母親手藝是不是真如蘇醒所講那麼好，等這位客官嘗試過之後，再決定要不要買。
蘇醒到後院，幫岳母架起臨時爐灶，幫忙打下手做蘇魚照燒烤餅。 天籟
蘇魚是月亮小鎮河溪里自產的魚，肉質鮮女敕，幾乎沒有魚刺，很適合做餅的內餡。
揉面，搗餡都由應母親自動手，蘇醒幫著剝蒜，洗菜，然後把處理好的菜式交給岳母。
明明是做烤餅，岳母為什麼要用鍋呢，烤餅不是應該放在烤架上燻烤麼。
應母看出蘇醒有疑問，告訴他這是在入味，做餅並不是循規蹈矩按照那種老辦法去處理，昨天在家做菜的時候，她不是跟小聶說過嗎，不管是做菜也好，做餅也罷，都要追求一種新的方式，只要能做出來美味的食物，怎麼做都不重要。
只見他把蔥姜蒜放進油鍋里，等炒出香味之後，再把做好的餅放入鍋中，來回翻面，等餅的外殼橙黃蘇亮，這是為了讓餅能更好吸收香味，做到入味均勻。
等餅大概七分熟，應母把餅撈上來，放在一邊等待冷卻。這段時間內，她又把蘇魚經過處理，做成肉羹的樣子，看上去好像魚肉醬。
餅已經冷卻得差不多，應母將餅從邊緣處用刀剖開，熟練的把調制好的蘇魚肉醬灌進餅內，還加入一些其它的食材，將整個餅的內部塞得滿滿當當。
「蘇醒，現在把烤架支好，點上火。」
蘇醒按照丈母娘要求，把木炭點燃，均勻放于烤架上。
烤架上，應母又將旁邊立著的一塊鐵片洗干淨，在上面倒了一點油，等鐵片表面的油滋滋發出聲音時，再將兩張七八分熟的餅置于上面，適時翻個，直到餅完全熟透。
很快，餅已經制作完成，在端出來之前，應母將悉心制作的照燒水料澆在餅的表面，撒了一點蔥花，最後讓蘇醒端出去。
蘇醒端著餅從後院走出來，邁著六親不認的步伐，朝那位客人走來。
照燒水料似乎滲透到了餅的內部，把里面的香味都帶出來，一路飄香，周圍的客人都盯著蘇醒手里的蘇魚照燒烤餅，眼珠子都快掉出來。
「客官，你嘗嘗！」巘巘
周圍的食客顧不得吃飯，都過來瞧瞧這餅是不是張他說的那樣美味。
那位客人拿起餅，咬了一口。照燒水料已經融入魚肉醬中，成了口味獨特的醬汁，加上里面還有其它食材的烘托，吃在嘴里就像那種美味不斷匯聚在一起，感覺甚是舒爽！
「好吃！」
那位食客豎起大拇指，三口兩口就把兩張餅吃得一干二淨，連手上殘留的汁水都舌忝干淨。還意猶未盡的樣子。
「再給我來五份，我要帶回去給家人也嘗嘗。」
這下周圍的食客也見識到東家母親做餅的手藝，紛紛跑到采蘭那里，要求加菜。
采薇在後廚看得一清二楚，母親做的餅的確很受歡迎，看來應家餅鋪的生意肯定差不了。
向三哥也在一邊感嘆，伯母這次不僅回來了，一出山就能掙錢，真是讓人羨慕。
采薇心里樂開了花，這是上天的恩賜啊！她不僅有一個來自御廚世家的夫君，還有一位心靈手巧的母親，又有一個和睦的家庭，這是多少人都羨慕不來的。
餅鋪還沒有開張，應母餅鋪名氣就傳開，過不了幾天，餅鋪肯定能像應家小館、酒鋪、藥膳那樣，在月亮小鎮一炮而紅。
除了暫時沒有材料的餅，其它並都可以著手做，真麼多客人點了十幾種不同類型的餅，接下來有得忙了！
蘇醒對制作餅似乎很感興趣，做菜那麼高深的東西的確不太容易學會，到做餅似乎簡單得多。
「伯母，要不你手把手教我做吧！那樣你也不會太累。」
以他現在這種能力，做幾樣簡單的餅還是沒問題，應母開始教他做雞蛋灌餅。
雞蛋灌餅算是很入門的，在制作餅的過程中，將攪拌均勻的雞蛋灌入快熟透的餅中，通過最後的熱度讓雞蛋溶于餅內，做出了的內中會有不一樣的口感。
攫。應母簡單說了一下制作雞蛋灌餅的步驟，听起來很簡單，但實際上也要費一番功夫，要做出美味可口的雞蛋灌餅，竟然需要六道工序。
清水和面，攪拌至沒有干面粉，把兩種面絮摻在一起，揉成一個軟一點的面團。揉好以後，在上面淋入一點油，能使面團更加的柔軟，方便烙制的時候起酥分層。餳面的目的是讓面筋松弛。
巘書倉網巘。在案板上撒一層面粉，把面團拿出來不要揉，揉面容易起筋，會破壞面的延展性，把面團直接搓成長條，揪成大小均勻的面劑子。把面劑子摁扁， 成圓形的面片，包入適量的油酥，像包包子那樣把開口收在一起，多余的面也要捏緊以免漏氣，一旦漏氣餅就鼓不起來了。
書倉網 。做好的生坯，封口的那一面朝下，用細布蓋住再餳上5分鐘，以免 的時候破皮。
準備幾根韭菜、切成碎粒，放入碗中，取出餳好的生坯，正反面都要摁一下、把它摁扁，再朝各個方向 成圓形的餅坯，這樣 油酥才能均勻分布，起到隔離面餅的作用、方便鼓泡。 的時候一定要輕一些，不要把皮 破，破皮的話，餅也沒辦法鼓起來了。
做好成型後，在餅坯上戳一個洞，把蛋液灌進去。
然後把餅翻過來烙一分鐘，蛋液全部定型以後再翻一次面，烙至餅再次鼓起來就熟了。
「試試吧！」
應母把材料遞到蘇醒手里，現在他開始有點後悔跟岳母提學做餅的要求了，現在想打退堂鼓已經為時已晚，只能硬著頭皮做下去。