第179章 冰粉與刨冰

作者︰慕容雲川投推薦票 章節目錄 加入書簽

采薇家制的冰,除了拿來消暑跟做冰鎮冷飲之外,似乎也沒有別的用途。

這天,采薇躺在後廚搖椅上,似乎在思考著什麼,聶錦程叫了好幾聲,她都沒有听見。

「娘子,想什麼呢!」

聶錦程走過去,把手搭在采薇肩頭,采薇回答說︰

攫攫。「我在考慮這些冰塊能不能做點其它的食物,我們這麼費勁做出來這些冰,用來消暑感覺有點可惜。」

作為一名廚尊,她時時刻刻都在想著做新菜式,作為一名合格的廚尊,不管用什麼食材都能做出好菜,那才叫實至名歸。

「那你想到做什麼食物嗎?」

采薇搖搖頭,冰這東西拿來做菜不現實,她一時間也想不到該怎麼處理,所以才不開心,一直沒有思路。

「沒事,慢慢想!我相信你一定可以想出辦法,解鎖新菜式不是問題。」

英雄聯盟  。聶錦程心中肯定有思路,但是他說過以後要讓娘子自己去動腦,他不會主動提出什麼新菜式,只是在必要時候提點她一下,為了不禁錮娘子的思維。

「夫君,你有什麼主意嗎?」

巘英雄聯盟。采薇後仰著頭問聶錦程。

「你忘了我以前跟你說過的話嗎?以後要你自己按照心中所想去做,那樣才不會被束縛住手腳呀!」

采薇覺得夫君說話在理,也就不去問。繼續耷拉著腦袋思考人生。

應母走進後廚,在食材架上扒拉著食材,應老爺子年齡大了,牙口不好,需要吃一點蔬菜粥,應母想辦法給老爺子做一點蔬菜肉粒雜燴粥。

應母選了一些時令蔬菜,把它剁成顆粒,然後混著肉粒倒入鍋里煮,采薇在一邊看著母親,又想到她以前做的菜式。

采薇走到母親身邊,觀察她擺弄著這些菜式,突然喊了一聲,把母親嚇了一跳。

「我想到了!我想到了!」

「二丫頭,干啥一驚一乍,嚇我一跳!」

采薇一口親在母親臉上,隨後轉頭朝夫君跑過去,說她想到了一種新的菜式。

「夫君,我想到一種新的吃食,我們一起做吧!」

采薇很興奮,聶錦程不知道娘子想到做什麼,采薇又喚母親過來,跟她說出自己心里的想法。

「母親,你還記不記得小時候給我們做八寶粥,在里面加入很多碎干果。」

應母是記得做過類似的食物,難不成女兒要做冰鎮八寶粥,雖然是冰鎮,但是八寶粥不適合這種吃法吧!

采薇過她不是做冰鎮八寶粥,而是做冰粉!

「冰粉?!!」

「娘子,說說你的想法!」

聶錦程憑直覺,認為這肯定不錯,雖然他也沒听說冰粉是何種食物,心中還是很期待娘子究竟會做出什麼樣的冰粉。

「希望可以一舉成功,母親你也來幫我。」

采薇的想法是,上次做了上湯四寶蔬凍,凍囊可以拿來做輔料,但是配比需要濃稠一點。

「夫君,你去把少卿哥給我們買回來那些干果拿過來。」

口袋中的干果有十幾種,采薇挑選了幾種比較常見的干果,讓母親洗干淨。

采薇將橘糖、晶糖、紅棗、一點酸檬汁、加入適量清水後開始煮糖水。用橘糖味道更香,加晶糖是為了增加橘糖汁的甜度和黏稠度,加酸檬可以讓橘糖汁甜而不膩,增加香味。

橘糖汁熬至微微黏稠的狀態時,采薇將過濾到碗中備用。她特地多做了一點,剩下的可以下次用。

這道工序下來,冰粉的主材料差不多就完成了,接著將做好的冰粉倒入碗中,碼上花生碎、熟芝麻、紅棗干、葡萄干,隨後又加了一點堅果果干,有榛子仁、核桃仁、腰果仁、藍莓干、蔓越莓干、提子干,口感更加豐富了!

「差不多這樣就可以了!」

采薇跟夫君還有母親忙活好一陣,終于做出了這碗冰粉。

凍囊比較稠,看上去水晶亮麗,為這碗冰粉增色不少。

「這就是冰粉嗎?」

采薇點點頭,這就是她根據之前做的果粒碎食得來的靈感。

「夫君,你把這碗冰粉冰鎮一下,就可以吃了,我也不確定味道會怎麼樣,總之先試試吧!」

聶錦程很快就拿著冰鎮好的冰粉,遞到娘子面前,讓她親口嘗嘗,采薇拿起勺子,舀了一點放進嘴里,味道還行,就是感覺少了一點甜味。

「我想加點糖!」

她最後淋上兩勺橘糖汁,喜歡吃甜的可以多來兩勺,拌一拌就可以吃了。

這份冰粉大功告成,三人在後廚嘗了兩口,越吃越覺得有意思。

「你別說,這冰粉還真好吃,跟冰鎮涼茶有得一拼。」

采薇做了冰粉,但是她知道夫君肯定也會用冰制作美食,既然她已經做好了冰粉,現在就想知道夫君會把冰做成什麼食物。

「我要做的是刨冰!」

「刨冰?」

刨冰跟你的冰粉不一樣,都需要一些新鮮的水果,而不是干果。所以做這個成本比你做的要高太多。

采薇想見識一下刨冰究竟如何制成,就算不拿出來賣,自己家人偶爾吃吃也行啊!

與冰粉不同之處在于,刨冰不僅需要新鮮果實,還需要碎冰,大小如同食鹽那般。

「娘子,岳母大人,先幫我準備材料,我去搗一點碎冰過來。」

按夫君的說法,采薇準備好紅豆,蜜豆,煉乳等,應母則把需要的幾種水果洗干淨之後,切成丁狀備用。

將紅豆浸泡軟化,加大量的水小火煮,要時常均勻攪拌,煮好後加糖涼涼備用。

聶錦程從地窖取來一大塊冰,將他放在搗罐中,仔細將它搗成細末,搗好的細末放置在旁邊,應母把切好的水果丁先用這些冰沫柔和在一起,式水果丁表面能吸收一點冰水。

采薇把煮好的紅豆沙冰沙倒在水果丁表面,然後再次適量涂抹冰沙,再在四周鋪滿蜜豆,最後將煉乳淋在上層即可。

做好這一步,聶錦程將冰沫倒在最上面,一份刨冰也做好了。

攫攫。刨冰里面有碎冰,吃起來味道鐵定更好,這才是冰的吃法,而采薇做的冰粉也很巧妙,把干果完美融合進凍囊。

「都來嘗嘗我們新做的吃食!」

采薇手里端著幾份冰粉,聶錦程手里端著刨冰,走到大廳,采蘭是第一個跑過來的,看到姐姐跟姐夫手里的好東西,很是驚訝。

追文  。人手一份,他們還是沒有動手,想先了解這個東西是什麼,怎麼吃。

采薇先介紹她做的冰粉,其實就是一些果干加上凍品之類,加上冰塊的冷凍,嘴里的味道也就是混合了干果味,一樣可以達到爽口的效果。

巘追文。聶錦程的刨冰很明顯能看到表面上碎冰,下面是新鮮的水果丁,調皮的采蘭最先拿起刨冰嘗了一口,她都還沒吃冰粉,就斷定姐夫的刨冰更美味。

蘇醒則認為姐姐的冰粉更有味道,水果混合了甜味反倒吃不出內味,還是風干的干果更有嚼勁,更有感覺。

「姐,這個東西是不是也要拿出來賣啊!我看這做起來不容易吧!」

「不賣,我們的干果有限,做起來也很費勁,所以就算了!」

「姐夫,你的刨冰呢?也不會賣吧!」

聶錦程說刨冰比冰粉更難保存,做起來更不容易,就只當是給大家沒事時吃的零食,要拿出來賣也不實際。

他跟采薇只是突然想到有這種做法,並不是為了開發新的吃食,何況這個也算不上吃食。

這些東西都是熱天才有用,平時也用不著,做出來只當是練手了,從來沒有想過要靠它來賺錢。

「我看要不多做兩個吧,我想……」

采蘭欲言又止,采薇知道小妹想把這東西拿去給蘇母蘇父嘗嘗,可這冰粉還好說,但是刨冰就不太可能拿走。

「冰粉可以讓你拿走,若是想拿刨冰去討好某些人,只能請他們親自來一趟咯!」

采薇嘻嘻一笑,看著小妹難為情的神態,忍不住拿手拍了她一把!

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