歐家豐的兒子歐振榮不想當廚師,去國外留學回來雄心壯志撲入股市。被黃虎暗中與人做局,讓歐振榮欠下巨額債務。
那天,黃虎帶著人來到金玉樓找歐家豐。要麼還錢,要麼把酒樓抵債。
歐家豐識破黃虎做局害歐振榮,目的就是為金玉樓。
黃虎承認,他要一統港島飲食界。這一片地方金玉樓就是個標桿,拿下金玉樓,等于拿下三分之一的港島飲食界。
歐家豐不願意賣掉金玉樓。
黃虎提議比廚藝。如果他輸,債務消除。如果歐家豐輸,金玉樓歸黃虎。
就在金玉樓的廚房比,但比什麼由黃虎決定。黃虎說明,肯定不會比稀奇古怪的菜品,就比港島最常見的飲食。
歐家豐為了兒子,決定與黃虎比。這也是他對廚藝的自信。
結果,黃虎說比做街邊的雜碎面。
歐家豐信心頓時有點不足。他當然懂做雜碎面,但他一向看不起街邊檔口的食物。
兩人比做雜碎面,就黃虎展現出來的功夫,歐家豐就知道自己多半要輸。
在這樣的心理壓力下,發揮失常,敗給黃虎。金玉樓也被抵債,歸黃虎名下。
「如今,黃虎的廚藝打遍港島,連續三年成為港島食神。」說到這里,歐家豐眼神變得黯淡。
他搖頭道:
「黃虎的廚藝太高,而且將傳說中的功夫融入廚藝中。恐怕這世上再沒人廚藝能比得過他。算了,是我唐突了。」
歐家豐揮手讓吳龍離開。他倒不是激將的意思,而是真的認為吳龍不是對手。
「為何他會賣雜碎面?」吳龍指了指歐振榮。
歐振榮沒說話,歐家豐臉上露出一點希望。
「他說要做出港島第一好吃的雜碎面,然後去挑戰黃虎。」
吳龍看見歐振榮羞愧地垂下頭。
歐振榮小聲說道:
「我有努力的,可怎麼努力都做不好雜碎面。我連雜碎面都做不好,根本沒這個天賦。」
吳龍搖頭:
「不,是你自己意志不夠堅定。你自己不夠努力和勤奮,你自己過早放棄,不願拼搏。」
「就這一點打擊,你就認輸,不過是個長不大的、只會退縮的小屁孩。」
「我有努力和勤奮!」歐振榮辯解。
吳龍再次搖頭:
「我看不到。」
「你的雜碎面再不好吃,也只是味道問題。色香味三樣,味你做不好,難道色和香你也做不好嗎?」
「你不要為自己自暴自棄找借口。」
「味道好不好是另一個問題,你連用心做都做不到,又何談什麼成功?」
「歐家豐,看在這本菜譜份上,我幫你找回場子。」
「謝謝你,吳龍。」
「不用謝,論輩分,我好歹也是你師叔祖。」
歐家豐愣住了。
「不會吧,你是我爸的師叔祖?」歐振榮不服。
「這本菜譜就是我師父贏了你歐家祖先的,你說我是不是你師叔祖?」吳龍反問。
「不可能!」歐振榮不信。「百年期限,難道你師父活了一百幾十歲?」
吳龍點頭:「沒錯啊,我師父還活著。」
「不可能!」歐家豐和歐振榮同時出聲。
吳龍搖頭:「所以,你們歐家會落魄到這個地步,連飲食的真正意義都不明白。」
「飲食的真正意義是什麼?」歐家豐問。「難道不是最好、最美味的菜肴?」
「當然不是。」吳龍道:「人為什麼要吃東西,是為了填飽肚子,為了長身體。再進一步,當然是為了長壽。」
「其他的,不過是閑暇的玩意兒。練廚不練功,到頭一場空。所謂的功,一是武功、功夫,二是養生之道。養生之道其中之一,就是膳食養生。」
「師父說,當時已經明白這個道理。和你們歐家祖先比廚,就是想看看《金玉滿堂》菜譜里,有沒有蘊藏這個道理。」
「有嗎?」歐家豐和歐振榮同時問。
「從名字上看,有。至于里面有沒有,你們自己看嘍。」
想要打敗黃虎,就要參加食神大賽。想要參加食神大賽,就要取得資格,在飲食界有名氣,還要有一定的經濟實力。
「賣雜碎面?你賣多少碗才能名震港島?」吳龍道:「開店賣爆漿瀨尿牛丸。」
「牛丸可以當零嘴、可以當小吃、可以當主菜,什麼時候都可以吃。你這雜碎面,餓了才吃,自己想想真正營業時間才多少,又能賣多少?」
「一家店火後,就開分店。一家變兩家,兩家變四家,四家變八家。八家之後上市,上市後就可以集資。接下來炒股票,然後再炒地產。接著,再分拆上市。到時候只需要收股息,都比你一家金玉樓賺得多。」
吳龍對著歐家豐道:
「讓你漲輩分,叫你一聲賢佷。賢佷,時代變了。」
歐振榮道:「可是,我們沒錢租鋪面,沒錢買原料啊?」
吳龍搖頭:「就你這腦子,還想學人炒股市。難怪被人騙個傾家蕩產啦。」
「人人都想出頭,誰不想掙大錢?你去夜市攤上,拿出爆漿瀨尿牛丸給他們嘗。誰想一起發達,投錢。啟動資金不就有了?」
「他們混夜市攤,很精的。哪那麼容易听你話就投錢?」歐振榮搖頭不相信。
「誰吃了爆漿瀨尿牛丸,都會投。」
接著,夜市攤里,綠發男等人吃了爆漿瀨尿牛丸,出現了穿輕紗在海灘跳舞的畫面。
把電影院里的觀眾笑得直不起腰。
這段劇情發展,和星爺的《食神》一樣,吳龍榮獲港島飲食奇才獎,獲得參加食神大賽資格。
頒獎當天,面對來參加的飲食界同行,吳龍質疑食神大賽的評委選擇方式,認為要重新選評委。
身為飲食奇才,他有資格提這個要求。並且說出黃虎設計金玉樓歐家,與歐家豐比雜碎面拿到金玉樓。
既然如此,他也提出和黃虎比雜碎面。如果他贏了,重選評委。如果他輸了,退出食神大賽。
黃虎當著記者和同行的面,只得答應。
比賽時,吳龍擔心被設計,推來自己的廚車,讓黃虎通過破壞廚具讓吳龍失敗的詭計沒能成功。
黃虎做雜碎面的鏡頭,就是吳龍在首映禮上表演雜碎面的鏡頭。飾演黃虎的方祝明演一部分,吳龍做替身演一部分,剪輯到一起。
吳龍做雜碎面的鏡頭,則是一鏡到底。
他的「游龍巡海」和「翻江倒海」不用像黃虎那樣抖網勺,而是將面壓到鍋底,直接一攪,整個鍋里的沸騰的開水就旋轉成一個旋渦。面條如一條條龍匯聚一起,順著轉動的水勢在鍋里繞圈。
這一點,黃虎看不到,也不知吳龍內功渾厚。
網勺撈起過冷河亦是如此,因為時間短,黃虎同樣看不出來。
在切菜時,吳龍沒有耍酷在空中切,而是全部在菜板上切好才開始煮。
就在吳龍熱鍋放冷油時,黃虎看到廚具搞鬼不成,決定干撓吳龍煮雜碎。
「年輕人,你以為能贏?告訴你,你out了!」
「你以為現在做菜只是靠廚藝?」
「錯!」
「現在做菜除了廚藝,還要靠功夫!」
說完,黃虎對吳龍的灶火隔空出掌。
「摧火掌!」
吳龍灶上的火突然增大,猛火過鍋,在鍋里燃燒。
觀眾驚呼!
吳龍卻從容淡定。沒有想辦法減少火勢,也沒有罵黃虎。因為沒證據證明火勢增大是因為黃虎用內功催大。
猛火燒到鍋里,鍋下有火,鍋上也有火。
吳龍笑道:
「多謝助力。」
他就是要用這樣大的猛火來炒,這樣高溫火燎過的白蘿卜片才能瞬間去辛辣,用時更短。黃虎貢獻內力助火勢,比自然的大火更好。
下魚丸和大腸後,才能更好更香地激發魚丸和大腸的味道。
黃虎看到害吳龍不成反助吳龍,氣得臉色發青,只好收功煮自己的雜碎面。
吳龍下湯燒制的也不一樣,不像黃虎那樣一次倒入足夠的湯,而是一點一點的加,保持鍋和湯的溫度不會急劇下降,影響食材味道和口感。
兩碗雜碎面出來,評委從現場觀眾中選取。
主持人:
「接下來,將從觀眾當中請十位出來吃面評分。方式是盲吃,你們不知道哪碗是誰煮的。有誰想試吃評分?」
所有觀眾舉手。
「請兩位大廚各選五位觀眾出來。」
黃虎大度請吳龍先選。在吳龍先出五位觀眾後,他也隨機選取五位觀眾出來。
每人試吃兩份雜碎面,分一號和二號。
黃虎在一旁暗中用密語傳聲對十位觀眾說話。
「我是黃虎,你們記住我的雜碎面是一號面!」
一一說完,黃虎得意地看向吳龍。這里全都是我的人,你拿什麼和我比!
原來,現場觀看的所有觀眾都是黃虎安排的人,不管怎麼挑都不怕。
「請你們做出選擇。」主持人等著結果。
每個觀眾,都選擇了二號雜碎面。
黃虎臉色慘變。
「為什麼不選一號!」
十位觀眾被黃虎的話驚呆了。
其中一位觀眾嚇得回答:「你不是讓我選二號嗎?再說二號確實比一號好吃,肯定是你做的呀。」
黃虎怒了。
「胡說!我明明說是一號!」
「你們呢?」
他說完,頓時明白自己暴露了。這次比賽,除了現場觀眾,還是電視和網絡同時直播!
直播的觀眾嘩然。
此時,黃虎看到吳龍的冷笑。原來吳龍識破黃虎詭計,用密語魔音干擾,十位觀眾都以為黃虎說的是二號雜碎面,都選二號吳龍煮的雜碎面好吃。
吳龍和黃虎比雜碎面,吳龍勝出,重選評委。
他建議的評委,一名是港島知名美食評論家,算是比較公證的一個人。一位來自內地,是飲食界有名的廚師前輩。一名來自濠江,同樣是濠江有名的老一輩大廚。
這幾位都有資歷、能服眾,得到大家認可。