南派舞獅當中「采青」是最精彩，最重要的環節，往往由三只，六只，九只獅子搭成人梯，登高「采青」，奪得利是。
人梯搭的越高，舞獅技藝越強。
全港能夠九獅奪青的舞隊，五年前還有一只，不過由于獅王封了獅頭，現在全港最厲害的幾支獅隊，也只能做到六獅采青。
一般只有鄭重節日，大型儀式的時候，社團會請出舞獅隊六獅奪青，平常過個春節，舉辦宴會，三獅奪青便很正式。
何況有骨氣的匾額沒那麼高，三只獅子都嫌多，坐館黑柴請來舞獅隊表演三獅奪青完全是圖個彩頭。
現在一黃一青兩只獅子蹲在路邊，獅頭俏皮的眨眨眼楮，兩只獅子忽然閃開，一只紅獅一躍而上，高高跳在匾下，舉起獅頭俯瞰八方，旋即青獅兩步上前，抖擻精神，跳上紅獅肩膀。
黃獅踩腳梅花步，雄風凜凜，環顧江山。
青獅紅獅微微下沉，黃獅抓住機會，干淨利索的一蹬而起，踩上青獅肩膀，三獅起身，黃獅張開嘴巴，一口咬下匾額上的青菜，還有空暇做出甩頭的動作，神態顯得得意洋洋。
張國賓站在黑柴身邊，滿臉笑意，舉起手大力鼓掌︰「好！」
「好！」黑柴，蘇爺等人也紛紛鼓掌叫好。
香江過年非常流行采青，
還舉行過醒獅奪青大會，
五十年代時，幾十家武館，上百只獅子，搭起九米高塔，支起十米長桿，百獅奪青，狼煙四起……
那也是一個壯闊的年代，不過隨著社會環境日新月異，舞獅技藝早已無當年輝煌，只有逢年過節，企業開業，公司才會請只獅子圖個喜慶。
張國賓對舞獅倒是挺感興趣的，但馬王，元寶，乃至大波豪，狀師昌等人站在旁邊，卻單純看個熱鬧。
堂口大底們抽煙的抽煙，聊天的聊天，根本不關注舞獅。
對于他們而言，有閑工夫看個舞獅，不如洗腳、開飯。
坐館黑柴取出一個紅包，贈與奪青的獅子作「利是」。
獅子眨眨眼楮，鞠躬道謝。
黑柴再帶著張國賓，蘇先生，馬王，地主等一干社團叔伯，紅棍大底進入有骨氣酒樓。
只見有骨氣酒樓內擺滿餐桌，一樓便有酒席二十七張，二樓有酒席十三張，一共三十張酒席，座椅三百多張，個個堂口的骨干，頭目，加上社團老人，大底，知名的，不知名的，勉勉強強剛好夠三百多人坐。
再多的位置也沒有了，畢竟社團檔口還要開工，不可能全來吃席。若是人人邀請，排面也不夠了。
對于社團底層的四九而言，能夠跟大佬參加晚宴，卻是一種地位的象征。
起碼不再是最底層的四九仔。
張國賓進入有骨氣之後，跟著黑柴來到二樓，酒樓內哪一張桌子，坐哪一個堂口的人，其實桌子上都有寫。
有的寫油麻地，有的寫砵蘭街，有的寫大角咀，有的寫官涌，旺角等……
有的堂口在一樓，有的堂口在二樓……
這同樣是種等級制度。
張國賓隨意掃過一眼，心中有數。
世界上，一切體制都是等級森嚴，無論官場，社團，軍隊，不過有等級是一件好事，起碼代表有穩定的秩序。
張國賓油麻地堂口位于二樓，一共有四張桌子。
張國賓帶著大波豪，東莞苗，狀師昌，鄧威，咸水等人坐在其中一張。
剩下的堂口兄弟們坐在另外三張。
坐館與蘇爺，根叔等坐在主桌，左右兩邊還有四張桌子坐著老一輩叔伯，主桌下的左手邊則是油麻地，砵蘭街的席位，右手邊則是旺角，官涌的席位，可見去年油麻地，旺角，砵蘭街，官涌四個堂口混的最好，堂主分別是太子賓，美姐，地主哥，火龍。
剩下太子道，上海街，山東街等堂口都混得很一般啊……甚至直接撲街了一個通菜街堂口，兩條地盤劃入油麻地。
兄弟們落座畢。
蘇先生拿起話筒，走上高台，望向堂口兄弟們。
有骨氣一二層中間有通天井，
屏風，門板全部撤掉，
回字形酒樓，
一樓可以听見二樓講話，
望見二樓舉動。
蘇先生照例講了些恭賀新春，祝各位來年順利，大吉大利，建功立業的言語……接著再請坐館給關二爺上第一柱香，有小弟奉上尖刀，執宰燒豬，給諸位大底分肉。
張國賓坐在一張桌子的主位，分到洪門師兄奉來的豬頭肉，當即拾起筷子，陪著酒水，便大快朵頤，嘗的津津有味。
這一套流程其實是中華古代祭祀儀式的簡化版，先秦時便有家宰分胙的儀式，持刀分肉者則為家族掌權之人，是有「執宰天下」一詞。當然，古代分胙都是冷肉，需要回家烹調再食用，現代社團分燒豬，當場就能食。
分肉個個部位也都有講究，按照地位順序，權利程度往下分……
豬頭肉已是頂級，足見黑柴對張國賓的重視程度，不過傳統儀式保留到現在，還是老一輩較為重視，年輕人都不感冒，許多大底只知道儀式，卻不知儀式含義，看不出當中暗藏玄機。
張國賓若不是做過幾年秘書，了解過當中的彎彎繞繞，真不知分燒豬也有講究。
分完燒豬之後，
拍長紅來了！
「長紅」便是掛在酒樓高台上的一條紅色綢緞，紅色綢緞上掛著一朵紅花，長度與寬大高台相當，足足有九米多長，象征著從年頭紅到年尾。
拍長紅的意思，便是由諸位大佬們競拍買下長紅，拍賣得錢會用于社團開支，叔伯，坐館們私下估計也能份潤一點，
雖然綢緞本身價值不高，但寓意卻很好，乃至每年十五必有之節目。
去年長紅好像是由地主哥拍得，總價九十九萬港紙。
今年，和義海不僅拿下油麻地，做到油尖旺清一色，各行各業生意都做的風生水起，肯定會刷新去年的價格，
古惑仔們對舞龍舞獅，執宰天下沒多大興趣，卻熱衷于展現財力，競拍長紅，爭一個面子。
張國賓低頭點起支煙，啪嗒，甩上火機，抽著煙，抬頭問道︰「阿豪，堂口賬目上還有多少錢？」
「年底跟兄弟們分完賬，還有一千多萬，點樣？大佬！不夠用兄弟們還能再湊些些。」大波豪穿著白色西裝，衣領插著手帕，嘴角有些許油漬，單手拿著雞腿正在啃。
他這幅白色西裝，徒手啃腿的操作，很有個性！
張國賓輕笑兩聲，彈彈煙灰，不在乎的道︰「沒關系，夠用了。」
拍一條長紅而已。
要多少錢？
張國賓不喜歡利用社團勢力做黑道生意，卻很喜歡亂花堂口錢。
當然，大手筆，闊綽，不代表敗家，無腦。
錢花得開心，花的爽快，不管是散給兄弟們，做正行生意，還是拍長紅都可以。何況，他作為堂口大佬不做黑道生意，不發展勢力，一心想要社團做垮，不代表一定要低調，要做縮頭烏龜。
拍下長紅彰顯一下堂口實力，讓坐館大爺開心開心，ok的啦，很劃算。
「阿基，錢都準備好乜？」另一張桌子上，地主哥擦擦嘴，放下筷子，出聲朝頭馬問道。
肥佬基坐在旁邊，端著酒杯︰「放心吧地主哥，港紙一大箱！」
樓下。
元寶抬頭看向二樓高台，眼底帶著不甘，憑什麼太子賓一個新人能做二樓，他一個十年老紅棍要做一樓？
丟雷老母，看不起誰啊！
我就要讓阿公看看我的實力！
「基佬。」
「你等會把我銅鑼灣那棟樓的樓契送到‘財神’那邊，跟他話抵押五百萬港紙，馬上要用。」元寶哥大口飲下一杯酒。
再不出點血，
恐怕義海十杰沒他地位了。
基佬肥白白女敕女敕的臉頰微微抖動，乖巧老實的點頭道︰「元寶哥，我這就去。」
張國賓坐在二層，听到一個小弟上前匯報，附耳傾听，喝著酒「噗嗤」一下差點沒笑出聲來。
好拼啊！
拍長紅圖個吉利的事情，
卷成這樣？
過份了啊……
大波豪卻好似想起乜野，開口問道︰「賓哥，美姐的頭目‘阿弟仔’，地主的頭目‘吊毛飛’，號碼幫草鞋‘番薯勝」，還有新記，勝義，勝和的一些兄弟私下都我，放話說想過檔跟你。」
「賓哥有鐘意的乜？改天安排他們來見見你？」
張國賓眉頭一挑，警惕地看向他︰「我要這麼多兄弟干嘛？招兵買馬爭坐館，還是搶總督？」
大波豪斬釘截鐵的道︰「今年我們要從油麻地打進銅鑼灣！」
張國賓嚇一大跳，警告他道︰「你別亂講話啊！」
「咚！」
這時，一聲銅鑼。
長紅開拍！
張國賓目光四處掃過，暗暗慶幸，幸好坐館，堂主，大底們都沒听見大波豪的話。
他一轉頭卻對上堂口內一群雙眼放光，躍躍欲試的頭目們。
「官涌堂口！」
「地主哥，出價五十萬！」二樓，一張圓桌，肥佬基站起身，舉手喊道，雙手抱拳︰「我大佬祝社團紅紅火火，大興大旺！」
現在，張國賓只會嫌棄小弟太多，怎麼還會再招小弟呢？。