張富貴從箱子里抽出一張張紙簽，上面寫著桌號，對應隨機抽取的評判人選。
眾人心里直癢癢，一個個都坐不住了。
鼻子里聞著火鍋的香味，再看台上選出來的人有條不紊地品酒，氣氛火爆的不像話。
臨縣第一好酒的美名，今天就看花落誰家了！
時間一點點流逝，謝掌櫃此時反而不急了，只要張富貴沒有從中作梗，百花釀穩贏。
「真不知道張莽夫怎麼想的，就憑他不知道從哪兒找來的酒，竟敢如此叫囂。」
「待會兒百花釀一贏，就是他名聲掃地的時候，自己花錢扇自己耳光，這年頭也真是不多見了。」
……
小半個時辰過去，大堂里的氣氛越發火熱起來。
反倒是顧衛道還在不停的吃，壓根就沒注意台上的動靜。
結果終于出來了，秦子昭從一瓶酒上掀下紅紙，然後舉起酒瓶，將酒瓶上的名字對著眾人，
「此次共有三十人參與評判，最後三十人全部選擇了同一瓶酒……」
所有人的伸長了脖子，目光灼灼。
謝掌櫃也不例外，雖說心中早就勝券在握，但這畢竟也是一個名聲，對清月樓對百花釀只有好處。
「旺福記二鍋頭！」
可是接下來的聲音，卻讓謝掌櫃腦袋「嗡」的一下子顫了起來。
這怎麼可能？
什麼狗屁二鍋頭？憑什麼拿第一！？
「這不可能！」謝掌櫃下意識大喊。
目光瞬間就集中了過來，秦子昭同樣看向了謝掌櫃，「這不是清月樓謝掌櫃嗎？」
「你在質疑我和同窗聯手布下的文法？」
「還是說我們會為了一瓶酒而污濁名聲？」
輕飄飄的幾句話，卻像一座山壓下來，讓謝掌櫃心頭劇震，瞬間清醒過來，嚇得冷汗直冒，連忙抱拳行禮，「不……不敢！」
「是非曲折自有公斷，二鍋頭大家也都能喝到，喝完之後自有評判。」
秦子昭說完後，看都不看謝掌櫃一眼，朝眾人抱拳後，施施然下台繼續吃火鍋。
張富貴開懷大笑，只是礙于那張臉，所以實在不能說跟朵花似的，
「二鍋頭是我好不容易找到的頂級好酒，每天產量不多，如果想要嘗嘗的話，可得抓緊時間。」
「話不多說，想吃火鍋的可以開始點菜了。」
話音未落，一個個小廝拿著菜單，熱情而又恭敬地走到各桌旁邊，指導客人點菜。
張富貴走下台，換上了唱戲的伶人。
而他則一手拎酒，一手拿著酒杯，去每一桌熱情地敬酒。
謝掌櫃低垂下目光，不讓眼中的怨毒之色被看到，「該死的張莽夫。」
「我們只是輸了一城，倒也無關緊要，真正關鍵的是火鍋。」
「張莽夫還有旺福記，撐不了多久……」
一個個火鍋上桌，大堂里的香味越發濃郁，不斷有驚呼聲響起。
眾人還是第一次吃火鍋，既驚奇又美味。
「 ，好辣，好燙……但是真的好吃！」
「這個牛肚簡直了，怪不得說是精髓，七上八下還有這種講究嗎？」
「鴨腸也不錯，誰能想到鴨腸還能這麼吃。」
……
贊嘆聲不絕于耳。
突然大堂里響起驚呼聲，原來是一個小廝正在甩面。
「 ，這甩面的功夫絕了，一團面愣是甩成了花。」
「還別說，花里胡哨挺好玩。」
……
前世海底撈的甩面，這里的人誰見過？
當即就震住了一大幫人。
謝掌櫃心里越發不安起來，吃了第一筷子，就默默把筷子放下了，身邊人只听到他淡淡一句，「這火鍋，不好學。」
又特意點了一瓶二鍋頭，和百花釀一個價格，謝掌櫃喝了一口，臉上看不出喜悲，只是緩緩起身離開了旺福記火鍋店。
臨走前，謝掌櫃又看了一眼面帶微笑，守在門口轉盤處的小廝，不禁扯了扯嘴角。
身邊跟著的人有點忐忑，今天也不知撞了什麼邪，諸事不順。
而且謝掌櫃的反應，讓他心里七上八下。
「謝掌櫃，我們接下來怎麼辦？要不然就繼續封鎖旺福記？」
謝掌櫃搖搖頭，沉默不語。
那人繼續道，「旺福記只有這一家，肯定能封鎖……」
「啪！」
清晰的扇耳光的聲音響起。
謝掌櫃甩了甩手，「住嘴！」
「你在教我做事？」
長呼一口胸中的悶氣，謝掌櫃冷冷道，「回去再說。」
他隱隱有種預感，封鎖不成，自己很可能也要栽跟頭。
……
旺福記火鍋，僅僅在第一天就徹底打響了名頭。
臨縣第一家火鍋店，而且還有臨縣第一的美酒。
全新的菜系，全新的好酒，兩張王牌打出來，讓之前的封鎖儼然成了笑話。
而且吃過火鍋，喝過二鍋頭的人，更是贊不絕口。
送走最後一批客人，張富貴和一眾小廝累的全都癱在椅子上。
「今天每人都領三百文開業紅包。」張富貴大手一揮，痛快地說道。
「多謝老板，老板大氣！」小廝們一個個高聲歡呼。
等小廝們全都離開，李長安才施施然走進店里，笑著問道，「張老板，今天生意怎麼樣？」
張富貴笑的嘴巴都合不攏，抱抱拳打趣道，「李老板生意興隆啊。」
李長安連忙擺手，「張老板別介，你這麼喊我，我可掉頭就走了啊。」
張富貴捧著今天的賬本，走到李長安跟前，聲音里的興奮怎麼也壓抑不住，
「還是長安你的點子多，有了火鍋和二鍋頭，今天還只有半價，咱們的收入就遠超想象。」
「多少？」
「四十三兩六百七十三文。」張富貴一字一頓地說道，「淨利三十兩。」
李長安的眼楮也瞪大了，「這……這麼多！？」
「是啊，這還是半價的結果，要是恢復原價，更不得了。」張富貴伸出一根手指，「光二鍋頭就賣出去十五兩。」
李長安听得暗自咋舌，「還是大酒樓賺錢哪，這以前哪里敢想？」
「是啊。」張富貴到現在都還不太敢相信，感慨不已，以前酒肆一天也就是三四兩左右的生意。
何曾有過像今天這樣，跟搶錢都沒區別了。
「今天只是第一天，等到口碑發酵，旺福記的生意還會更好。」李長安翻著賬本，心里微微發抖，不無激動地說道，
「能不能趁著這個時機，沖擊大酒樓的名號，就看這幾天了。」
一旦成功，以後就有了穩定的收入來源了。
這和買斷山楂果不一樣，那就是一錘子買賣，看似掙得多，但後繼乏力。
旺福記火鍋不同，只要能穩定下來，一百五十兩銀子，也就是幾天的盈利罷了。
和張老板又閑聊了一會兒，李長安在夜色下趕回了家，把好消息和柳知音分享。
第二天，旺福記火鍋生意爆滿，一同結盟的十三家飯館酒肆終于長舒一口氣。
之前他們幫著張記酒肆頂在前面，壓力還有點大，而今有旺福記火鍋扛著，他們的壓力終于沒有那麼大了。
同時有幾家已經開始打听火鍋的消息，暗地里也和張富貴透露想要合伙開火鍋店。
第三天，旺福記火鍋的生意未見衰退，而且內院的雅間上座率也在提升，那些真正有錢的人，也終于開始嘗試新出現的菜系了。
不是沒有人想要跟風，奈何麻辣燙底料還沒研究出來，又出來一個火鍋配方，不少飯館酒肆，乃至大酒樓都在嘗試，全部以失敗告終。
大酒樓勉強能配得出七八成，但是成本太高，真要拿出去賣，最多也就堪堪回本。
更別提那些飯館酒肆了。
而且旺福記火鍋還有二鍋頭做鎮店之寶，除非有新的美酒出現，把二鍋頭壓下一頭。
否則在未來一段時間內，只要提起臨縣第一好酒，必然會想到旺福記二鍋頭。
這個名號但凡在一天，對旺福記的好處就不言而喻。
每天光是二鍋頭，都能賺到二三十兩銀子，其中的暴利李長安看的肝都在打顫。
第四天，臨縣還是出現了跟風的火鍋店，但沒有旺福記這麼大，只能擺得下二十張桌子。
然而到了第六天，就沒有什麼人過去了，味道差多了，而且價格還不便宜。
還不如去旺福記火鍋，雖說貴一些，但環境好吃著痛快，選擇也更多。
第八天，旺福記火鍋的名聲徹底穩固下來。
有人听到其他大酒樓的評價，「如今的旺福記只差文名加身，便可躋身大酒樓行列。」
「最關鍵的一步已經跨出，只剩下時間的積累。」
讓人驚奇的是，這個評價並沒有太多的爭議，相反大家都很認同。
當晚，
就在旺福記掀起的火鍋風潮慢慢平息，旺福記火鍋的生意越發穩定的時候，
李長安拎著兩葫蘆二鍋頭，來到了旺福記，參加只有三個人的慶功宴。