晨練之後，從公園回到家，簡單的沖洗了一下，換了身衣服，李牧開著車向咖啡廳駛去。
自從那天使用了小型人氣聚集儀後，這些天忙著探店，已經六七天沒來過了。
到了地方，剛找了一個舒適的位置坐下，拿了一本書翻了兩頁，店長紀寒就一臉笑意的走了過來。
「老板，咱們盈利了！」
「盈利了？」雖然已經預測到了，听到結果他還是有些欣喜。
店長紀寒高興的說道︰「是，盈利了。」
「最近這些天，店里的人氣直線上升，基本上每天都能保持盈利狀態。」
「這種趨勢如果能繼續下去，咱們店就活了。」
說著語氣有些激動。作為店長，從開業至今月月賠錢，紀寒的壓力很大，無奈人氣太低，她也找不到合適的辦法。
即便李牧接手後，態度很好，表示不在意虧損，紀寒心頭始終壓力重重。
終于，最近這些天迎來了曙光，店里的客流量增加了幾倍，每日都保持在盈利狀態。
這讓她松了一口氣，如果現在的人氣能夠保持下去，這個店可以說就活了。
想到這里，紀寒拿出一份表格，遞給李牧。
「老板，我專門做了一份統計數據，您看看…」
說著指著左側的數據說道︰「這是上個月咱們店的經營數據。」
李牧跟著她的手指看過去。
日均客流量︰35人；人均消費額︰48元；日均營業額︰1680元，月營業額︰50400元。
毛利率百分之七十，月毛利潤︰35280元。
固定支出︰月房租成本15000；月人員工資成本40000；水電雜費3500。
總支出︰58500元。
毛利潤35280元減去固定支出58500元。
上月份虧損︰23220元。
怪不得咖啡廳要轉讓，人氣這麼慘，月月都要虧，誰頂得住啊！
見李牧看完，紀寒又指著下面的一組數據道︰「這是最近七天的經營數據。」
日均客流量︰118人。
人均消費額︰45元。
日均營業額︰5310元。
紀寒接著說道︰「相比上個月，雖然人均消費額有所下降，日均客流量缺翻了三倍還多，如果本月能一直保持這個趨勢，盈利是一定的。」
「針對這份數據，我專門做了一份預估，您看…」
李牧點點頭，順著他的手指看去。
以日均營業額︰5310元計，每月30日記，月營業額高達︰159300元。
按毛利率百分之七十算，月毛利潤︰111510元。
減去每月固定支出︰58500元。
月淨利潤達到︰53010元。
紀寒臉色激動道︰「如果現在的人氣保持下去，店里從此不但不再虧損，每月還能產生五萬左右的淨利潤。」
李牧點點頭，驚訝道︰「這麼多！」
紀寒道︰「如果能夠一直維持現在的人氣，確實這麼多。」
想了想，李牧再次問道︰「客流量增加了這麼多，你們七個人忙得過來嗎？」
紀寒猶豫了一下，不知道李牧是什麼態度，還是決定往好了說。不能生意剛有起色，忙了一點，就要求增加人手，萬一人氣再下去了呢！
「老板您放心。剛開始幾天沒經歷過這麼大的客流量，確實有些手忙腳亂。這幾天好了一些，已經能慢慢適應。」
「只有一些高峰時段，店里同時留存的客人太多，人手有些緊張，大家多辛苦一些也能過去。」
fo
「雖然比以前忙了，但店里盈利了，大家心里也踏實。」
李牧點點頭，客流量增加了這麼多，只有七名店員，低峰時段還好，踫到高峰時的，人手確實會有些緊張。
他不是吝嗇的人，也不想壓榨員工，接下來這樣的人氣會一直持續下去，反正也盈利了，沒必要通過這種方式增加利潤。
「紀經理，辛苦你了。店里客流量上去了，也不能累著大家。我再給你兩個招聘名額，左右也就一萬元的工資成本，你酌情再招兩個吧。」
紀寒抬頭驚訝的看了李牧一眼，她這邊沒開口，對方先給了兩個招聘名額，這麼大方的老板還是第一次見。
「不用了，老板，現在的客流量，我們七個雖然忙點，也能堅持。」
「況且，接下來的人氣還不知道會不會一直這麼好，等人氣穩定了，如果大家覺得辛苦，再考慮招人不遲。」
李牧笑了笑道︰「這樣也好，那這兩個招聘名額先放在你手里吧，什麼時候招人自己決定，別讓大家累著了。」
紀寒滿臉笑容道︰「謝謝老板。」
……
李牧看了會書，眼看咖啡廳人氣穩定，剛打算離開，副店長丁小雪領著一個長相清秀，一副學生氣的女孩子走了過來。
「老板，咱們店招鋼琴師嗎？她想兼職鋼琴師。」
李牧抬頭打量過去，女孩二十歲左右，不是太漂亮，但很耐看，有一股溫婉的氣質，人尚有些青澀，一看就是沒進入社會的學生。
見李牧打量過來，女孩微微有些緊張，隨後非常有禮貌道︰「您好，我是附近音樂學院的學生，叫王妍，我見咖啡廳里擺著一架鋼琴，你們這里招兼職的鋼琴師嗎？」
李牧轉頭看了看咖啡廳右側圓台上的那架乳白色鋼琴，是上一任老板買的，這段時間他差點把這架鋼琴給忘了，單純的當成擺設。
當然，哪位客人有閑情逸致，也可以上台彈奏一曲。
沒想到，咖啡廳的人氣剛上了，就有人過來應聘鋼琴師。
對這個，李牧也不熟，他也沒經營過咖啡廳，也不懂得欣賞音樂。
剛好，那邊店長紀寒听到動靜走了過來。
李牧道︰「紀經理，這里有一位同學應聘鋼琴師，咱們店里現在需要鋼琴師嗎？」
紀寒打量了王妍一眼︰「有一位鋼琴師，可以提升咖啡廳的格調，也容易吸引一些比較小資和有情調的客人，活躍店內的人氣。」
「不過，店里的人氣這幾天剛剛上來，能不能穩住不好說，再招一位鋼琴師會增加店里的運營成本，這還需要老板您做決定。」
王妍听到紀寒這麼說，趕忙道︰「我的兼職工資很低的，不會增加多少店里的運營成本。來這里更多的是積累舞台經驗，工資少點可以接受。」
李牧想了想，給店里招個鋼琴師也不錯，和紀寒對視了一眼，點頭道︰「行，你先彈幾曲試試。」
王妍有些欣喜，對李牧微微一躬，向右側的鋼琴走去。
隨著悠揚的鋼琴聲響起，先是一首經典的D大調卡農，隨後又是天空之城、夢中的婚禮…
都是經典且耳熟能詳的曲目。
李牧不懂得品鑒音樂，覺得挺好听的。倒是紀寒听得津津有味，店里的不少客人也下意識的停止談話，默默欣賞著。
等鋼琴聲結束，紀寒點點頭︰「水平不錯。」
李牧道︰「那就留下吧，待遇你去和她談，我就不插手了。」
紀寒笑了笑︰「好！」
最終，王妍留了下來，每天演奏三小時，時薪四十，每天一百二。
李牧不了解市場行情，這個價格應該挺便宜的，他也不去插手，這種事紀寒做主就好。
……
時間又過了幾天，李牧無意中看到銀行卡余額，頓時愣住，竟然就剩這點！
他記得兩個月前，自己總共領取了二十五萬美元的獎勵資金，兌換成了一百六十八萬人民幣。
這才多長時間，只剩下十萬出頭了。
李牧眯上眼，心里默默的算了一下，首先是兩項大頭，買車五十八萬；接手咖啡廳四十五萬，這兩項支出就超百萬了。
房租押五付三花了六萬八；買衣服花了小十萬；前些日子探店也花了十幾萬。
加一塊又是超過三十萬支出。