楊繼業知道，如今土豆、玉米、紅薯都還生長在海外，得等北美洲被發現，之後才從西班牙的傳教士，或沿海走南洋的華夏人，逐漸帶種子回大陸，還有辣椒也是如此。
作為未來最主要的調料作物之一的辣椒，目前在文朝是沒有的，不過，西周時代，國內已經推廣芥末，後來才傳到日本，成為那島國之物。
要除去羊肉的羶腥味，辣味是必備之物。熟蠻這邊，作物不多，芥末之類還真不多。作為外來進貨而銷售的東西，到荊蠻楚地後消耗量也不高。
酸菜是荊蠻楚地主要調味品和能夠長時間保存的菜肴，像姜、花椒、桂皮、八角等其他佐料，這些也不缺。
如今沒有冰箱冰櫃，保存食物、蔬菜的方法主要三種，一是曬干，二是鹽腌制，三是做酸菜。鹽鐵國控，價格高，量還受到控制，普通人家要買鹽，負擔不小。
要在膳食上做文章，圖發展，在荊蠻楚地困難真不小。當然，有利的一面也是明顯，這里的人對菜式研究少，只要搞出適合地方的菜式，必然好賣。
廚房在做菜，見楊繼業這個秀才進廚房，里面的人很緊張。雖然他們並不知有這樣一句話︰君子遠庖廚。
楊繼業也不客氣，這里翻翻，那里慥慥。隨後，見一個布袋子里，有一袋子的干羅卜。羅卜是為羊肉去羶腥最為有效的東西之一，看到這個，楊繼業說，「小六，你叫他們先不要做羊肉。我給他們說一個辦法，試一試。」
巫小陸自然歡喜，與廚房的人說了。那邊專門安排一個廚子過來听命，楊繼業便在旁說，那個人實際操作。
先將羊肉切好，然後用水反復清洗，將肉中的所有血水徹底清洗，出去，才瀝干。巫小陸說，「楊大哥，這樣用水沖洗，不是可惜了那些血嗎。」
其他人都有這樣的疑問，不過，楊繼業是秀才，地位高，廚房的人不敢違抗和質疑。
店里芥末不多，楊繼業也不忍心一次將店里的芥末都消耗了，讓廚師放油、翻炒透，然後放了醬瓣、姜片、花椒等，繼續炒到香味出來。
如此炒羊肉，之前看上去有半鍋子，這時候只剩下三分之一，明顯縮水了。或許如此，廚師一臉的肉痛，覺得楊繼業這樣炒肉，虧損太大。
等香味出來，整棟樓都是肉香。巫小陸的三姨也鑽進廚房看狀況，不知發生什麼事，居然有如此的香味。
楊繼業讓廚師將壇子里青菜酸，舀兩碗出來，放進鍋里，文火炖。過兩刻鐘，再將泡軟的蘿卜干擰干，放進肉中，繼續炖一刻鐘。
起鍋後，三姨見今天的菜完全是新式做法，還是秀才老爺指教的。也是好奇，楊繼業招呼了三姨一起吃飯，嘗一下羊肉的味道。
菜上桌，問到底味道並不太特別，也不夠濃烈。楊繼業還要廚師調制一點拌醬芥末，一起放在桌上。
巫小陸早就等不起，一直在吸著鼻子。見楊繼業示意，便去夾菜。三姨說，「小六，秀才老爺都沒用菜，你怎麼能夠這樣沒禮貌。」
「三姨，客氣了。我和小六是同窗，在這里，您是長輩啊。」楊繼業笑呵呵地說。三姨忙說不敢。
按照荊蠻楚地、文朝的習俗，女人不上餐桌的，即使三姨是餐店之主，也不敢在楊繼業這個秀才面前失禮。
見三姨不肯一起吃飯，楊繼業便讓巫小陸分一部分羊肉，送到後廚去。巫小陸真等不及吃了，從樓下後廚出來，一路小跑。吃了羊肉，巫小陸吞下去，再夾幾塊吃，才反應過來，「楊大哥，這明明是羊肉，我吃不出羊肉味？就是好吃，這樣的羊肉，我一個人能夠吃一鍋。」
「好吃吧，好吃你就多吃點。」楊繼業說著，突然想到某廣告詞。
一大缽羊肉，不一會被楊繼業和巫小陸消滅光。一開始楊繼業還看著巫小陸狼吞虎咽，隨即決定自己再不搶，真沒分了，才放開了速度。
楊繼業如今每天鍛煉，消耗比較大，要讓體內提升，營養必須要保證。楊家目前的生活比較貧苦，主要是沒有生活來源。
吃了飯，到一樓。三姨等餐店的人都在，看著楊繼業，三姨遲遲疑疑地想說又不敢說。楊繼業自然明白，說，「三姨是想在店里做出新菜式，對吧。沒問題，做法都記住了吧？」
「記住記住，秀才老爺，我們一定保密，絕對不會傳出去。」三姨說，「秀才老爺，如果這個菜式買好了，我們店會把您該得的送到府上。」
「三姨客氣。我先前說過，我和小六是同窗，這些事情不需計較。」楊繼業說，「對了，三姨。有件事情想麻煩您幫問問，市街有沒有店面轉讓？」
「好的，秀才老爺，我記下了。」
出餐店，巫小陸更興奮了，嘰嘰喳喳的說不停，「楊大哥，你還有什麼好的法子？哪天到寨子去做，那更好了。楊大哥，你準備讓人做餐店？那太好了，我可以天天有得吃了。」
楊繼業還真的不敢答應巫小陸，這個家伙年紀不大，飯量卻大的離譜。他天天去吃，會不會吃倒閉了。
荊蠻楚地消費水準不算高，但有錢人不少，另外就是生意的商人也多。熟蠻和生蠻兩地的主要產物，都從縣城外的江流運走，進出貨量可不小。
熟蠻與生蠻日需品，也是在柳河縣城進行集散的，真要做好餐飲也，賺錢沒問題，養活巫小陸更不是問題。
既然有心思考察餐飲業，市街里最高檔的餐店，是八角樓。兩人雖然吃了中餐，肚子脹鼓鼓的，楊繼業還是帶著巫小陸進八角樓。
八角樓共計四層，下兩層是餐飲業，上樓層是茶樓。當然，在四樓上要點餐，也是可以的。八角樓是荊蠻楚地政要、大商家、名士聚集之地，也是荊蠻楚地消費最高之所。
此時中午已過，八角樓的人氣依然興旺，完全不是巫家寨餐店的氣象。兩人進店，小二見他們是兩小孩，本想攔住，可看到楊繼業身上的士子服，顯然是一個秀才。